Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

осетрина

Подскажите, привезли из Астрахани, 2 кг сырой осетрины, что с ней делать? Шашлык не предлагать,так как всю неделюбудем в Москве.

10.07.2005 23:02:34, червячок

10 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

нарезать на стейки. посыпать солью, укропом, перцем, в фольгу и в горячую духовку минут на 20 (да что там, по запаху сами поймете, когда готово)! Ай, вкусно! подавать с рисом. Аааа! Хочу осетрины! 12.07.2005 14:17:15, Наташ

1. Пожарить
2. Пожарить в кляре
3. Отварить в малом кол-ве бульона (со специями, а осетрину предварительно посолить и дать постоять), затем горячую выложить на фольгу, плотно завернуть и, как только остынет, убрать в хол-к. Получается похоже на осетрину г/к. 11.07.2005 16:50:02, Nat2

в п.3 добавить жидкого дыма - от г/к не отличить :) 11.07.2005 17:38:44, Fedya

Где взять жидкий дым? Я совсем темная. 11.07.2005 20:39:40, червячок

не знаю как деготь, я покупала в бакалейном отделе (правда на рынке). Прям бутылочка с надписью "жидкий дым" :) Он сейчас популярный. Только не переборщите с ним, он очень насыщенный.
Кста, у меня знакомый занимается производством рыбы, говорит, что сейчас вкус копчения рыбе придают как раз таким "дымом" и совсем не натуральным копчением. 12.07.2005 09:56:24, Fedya

Это обыкновенный деготь, разболтанный в воде. Поэтому в крайнем случае, если в продуктовых не найдете - в любой аптке. 11.07.2005 21:42:08, Базар-Вокзал

Что то страшновато, деготь в еду 12.07.2005 12:32:31, червячок

А в какой пропорции разбавлять и как потом использовать? 12.07.2005 10:05:52, Нанка

Вырезать стейки и пожарить их, подав, например, с гранатовым соусом. В него можно добавить мелкодробленых грецких орехов... Если есть желание поизвращаться, можно запечь кусочком, нашприцевав тем же гранатовым соусом или соком. Все остальное заморозить и ждать, пока таких объедков наберется побольше и сварить из них солянку. 11.07.2005 11:38:40, AleXXX

Можно сварить супчик, можно сделать стейки, а остальное заморозить, ничего сней не случится! Еще очень вкусно отварить, и полить соусом из сливок и укропчика! 11.07.2005 10:01:10, любитель ее

Вернуться в конференцию

осетрина

Загруженные изображения