Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Про креветки
Видела на рынке тигровые креветки без головы по вполне доступной цене. Хочу купить.Но как приготовить? Всегда покупала обычные варено-мороженные
06.07.2005 12:55:17, Rolada
6 комментариев
Даже если вы ничего с ними делать не будете, просто быстро зажарите на сильном огне в оливковом масле с изрядным количеством чеснока и зелени, типа базилика, и сбрызните лимонным соком и хорошо посолите, будет все равно вкусно.
А еще хорошо их на тайский манер приготовить, сейчас можно купить и креветочную пасту, и зеленую карри пасту, и рыбий соус. Они, эти креветки, на мой взгляд, любят всякие приправы, поскольку вкус у них не такой выраженный, как у арктических.
Тока не пережарьте! 06.07.2005 13:21:36, Димитрий
А еще хорошо их на тайский манер приготовить, сейчас можно купить и креветочную пасту, и зеленую карри пасту, и рыбий соус. Они, эти креветки, на мой взгляд, любят всякие приправы, поскольку вкус у них не такой выраженный, как у арктических.
Тока не пережарьте! 06.07.2005 13:21:36, Димитрий
Надо обжарить некоторое количество креветочной пасты (пахнет жутко, но при жарке исчезает запах этот) и карри пасты, если хотите острый вариант, то еще и острый перец, желательно свежий, положить креветки, обжарить их, добавить рыбьего соусу вместо соли (пахнуть тоже будет сначала ужасно, но это пройдет, не бойтесь), и влить кокосовое молоко. Передать вкус и аромат словами я не могу.
06.07.2005 18:27:41, Димитрий
В Метро, в Стокманне точно есть, и надо смотреть в отделах "экзотчиских" продуктов в Рамсторе и подобных лабазах. Одно плохо - довольно дорого, обычно Paulig - под маркой World of Spices или что-то в таком духе. Если не страшно, то по крайней мере, рыбный соус можно купить у вьеьтнамцев, и кокосовое молоко или сливки, будет раза в два дешевле, если не больше.
Где искать, писал тут - http://go.access.ru/knowhow/chinese2.html
Хотя во многих местах, где торгуют массово вьетнамцы, есть такие магазинчики. 07.07.2005 17:01:31, Димитрий
Где искать, писал тут - http://go.access.ru/knowhow/chinese2.html
Хотя во многих местах, где торгуют массово вьетнамцы, есть такие магазинчики. 07.07.2005 17:01:31, Димитрий
Делала недавно так:
Снять панцирь, оставив только маленький хвостик. Разрезать "по хребту" и развернуть, чтобы получилась "бабочка" (вытащить черную ниточку - кишечник). Уложить в блюдо и залить маринадом (сок лимона, сок апельсина, соль, чеснок, приправы) минут на 30. Разложить на противень (предварительно застелив его фольгой) и на гриль минут на 15. Они станут как раз розовыми, неочищенные хвостики могут чуть обгореть. Очень вкусно с белым вином и легким салатом, кушать лучше сразу теплыми (потом резиновыми становятся).
Еще совет - они сильно сытные, у меня было грамм 600 на двоих - за глаза :) 06.07.2005 13:05:28, Fedya
Снять панцирь, оставив только маленький хвостик. Разрезать "по хребту" и развернуть, чтобы получилась "бабочка" (вытащить черную ниточку - кишечник). Уложить в блюдо и залить маринадом (сок лимона, сок апельсина, соль, чеснок, приправы) минут на 30. Разложить на противень (предварительно застелив его фольгой) и на гриль минут на 15. Они станут как раз розовыми, неочищенные хвостики могут чуть обгореть. Очень вкусно с белым вином и легким салатом, кушать лучше сразу теплыми (потом резиновыми становятся).
Еще совет - они сильно сытные, у меня было грамм 600 на двоих - за глаза :) 06.07.2005 13:05:28, Fedya
Читайте также
Процедура установления отцовства: какие документы необходимы и какие права это дает
Для чего вообще устанавливать отцовство?
