Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Кулич
Поделитесь, пожалуйста, ПРОВЕРЕННЫМ рецептом кулича, а то все книжные неудачные. Спасибо!
11.04.2001 01:59:24, Тата*
8 комментариев
Поделитесь рецептом кекса,как в булочных раньше продавали,кто знает???
17.04.2001 03:04:29, Наташа
Недели две назад был рецепт: 1 кг муки, 6 яиц, 1,5 стакана молока, 300гр масла или маргарина, 1,5-2 стакана сахара, 40-50гр.дрожжей, ¾ чайной ложки соли,150гр изюма, 0,5 порошка ванилина.
В тёплом молоке растворить дрожжи, всыпать 0,5 кг муки, размешать всё в большой кастрюле, накрыть тёплым полотенцем, поставить опару в тёплое место.
Когда увеличится вдвое, добавить соль,5 яичных желтков, стёртых с сахаром, ванилин, масло и перемешать всё. Взбить в пену белки, добавить в тесто и остальную муку. Тесто должно быть не очень густым, но хорошо вымешанным, свободно отставать от стенок посуды. Опять всё укрыть и поставить в тёплое место. Когда снова поднимется вдвое, добавить изюм ( его предварительно замочить в кипятке и высушить на марле), размешать. Форму смазать ( я использую металлические баночки из-под зелёного горошка, грибов), положить в форму, заполнив её на 1/3. Всё оставить в тёплом месте, когда тесто в форме поднимется на ¾ высоты, смазать вверх взбитым яйцом и поставить в предварительно разогретую духовку. Печётся где-то минут 50. Удачи!
Опробован мной, получилось прекрасно, только ванилин надо добавлять обязятельно! 11.04.2001 16:24:41, Чернобурка
В тёплом молоке растворить дрожжи, всыпать 0,5 кг муки, размешать всё в большой кастрюле, накрыть тёплым полотенцем, поставить опару в тёплое место.
Когда увеличится вдвое, добавить соль,5 яичных желтков, стёртых с сахаром, ванилин, масло и перемешать всё. Взбить в пену белки, добавить в тесто и остальную муку. Тесто должно быть не очень густым, но хорошо вымешанным, свободно отставать от стенок посуды. Опять всё укрыть и поставить в тёплое место. Когда снова поднимется вдвое, добавить изюм ( его предварительно замочить в кипятке и высушить на марле), размешать. Форму смазать ( я использую металлические баночки из-под зелёного горошка, грибов), положить в форму, заполнив её на 1/3. Всё оставить в тёплом месте, когда тесто в форме поднимется на ¾ высоты, смазать вверх взбитым яйцом и поставить в предварительно разогретую духовку. Печётся где-то минут 50. Удачи!
Опробован мной, получилось прекрасно, только ванилин надо добавлять обязятельно! 11.04.2001 16:24:41, Чернобурка
Спасибо огромное, кулич получился фантастический. Главное - долго-долго вымешивать тесто. Еще раз спасибо за рецепт!
15.04.2001 02:38:43, Тата*
Спасибо огромное, кулич получился фантастический. Главное - долго-долго вымешивать тесто. Еще раз спасибо за рецепт!
15.04.2001 02:38:30, Тата*
А у меня возникло к вам два вопроса:)
Во первых, можно ли сухой ванилин заменить жидким, тогда сколько нужно взять?
И при какой температуре запикать в духовке (у меня электро)?
Заранее благодарна:)
11.04.2001 20:43:50, Алиса
Во первых, можно ли сухой ванилин заменить жидким, тогда сколько нужно взять?
И при какой температуре запикать в духовке (у меня электро)?
Заранее благодарна:)
11.04.2001 20:43:50, Алиса
У меня тоже электро, я запекала на 200- 220 (между 200 и 250). А ванилин у меня только сухой, добавлять мало, на кончике ножа, по запаху слышно.
12.04.2001 14:08:39, Чернобурка
Читайте также
Отношения, которые идут в никуда
Как понять, что отношения изжили себя и пора их заканчивать?
