есть в наличии - 2 шт.
чего бы изобразить?
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
http://go.access.ru/letters/duckbreasts.html
28.06.2005 14:27:17, Димитрий
спасибо. я у вас на сайте искала, но в рецептах, а в переписку заглянуть не догадалась -)
хотя помнила, что было -) 28.06.2005 18:45:51, zaraza
хотя помнила, что было -) 28.06.2005 18:45:51, zaraza
Грудки с модным названием "фламбе".
Шкурка надрезается крест на крест - посолить+перец красный острый втереть, сок 1 апельсина+ложка меда(сахаром заменить можно)+ немного свежего имбиря тертого/можно вместо соли соевый соус в маринад налить т.е. не солить мяско/- грудки в маринад чем дольше тем лучше. Шкуркой вниз на сковородку- жир утячий выходит сразу масло добавлять не надо обжариваете до корочки золотистой и готовите до готовност под крышкой(можно маринада подлить) или в духовке под фольгой.За пару минут выливаете ложки 3 коньяка/бренди поджигаете - только при моменте поджигания сковородку подальше держите! горит секунд 7 и все.Накрыли крышкой еще 1-2 минуты выключите огонь отставьте- повара говорят что мясо перед подачей должно отдохнуть*.
Я люблю есть утятину с вишневым/брусничным/клюквенным вареньем\джемом.
В маринад иногда еще раздавлен.гвоздички добавляю и корицу, в общем получается микс такой ,то ли китайский,то ли японский но моим нравится.
А фламбе можно и не делать и так вкусно! 28.06.2005 13:32:14, от ДН
Шкурка надрезается крест на крест - посолить+перец красный острый втереть, сок 1 апельсина+ложка меда(сахаром заменить можно)+ немного свежего имбиря тертого/можно вместо соли соевый соус в маринад налить т.е. не солить мяско/- грудки в маринад чем дольше тем лучше. Шкуркой вниз на сковородку- жир утячий выходит сразу масло добавлять не надо обжариваете до корочки золотистой и готовите до готовност под крышкой(можно маринада подлить) или в духовке под фольгой.За пару минут выливаете ложки 3 коньяка/бренди поджигаете - только при моменте поджигания сковородку подальше держите! горит секунд 7 и все.Накрыли крышкой еще 1-2 минуты выключите огонь отставьте- повара говорят что мясо перед подачей должно отдохнуть*.
Я люблю есть утятину с вишневым/брусничным/клюквенным вареньем\джемом.
В маринад иногда еще раздавлен.гвоздички добавляю и корицу, в общем получается микс такой ,то ли китайский,то ли японский но моим нравится.
А фламбе можно и не делать и так вкусно! 28.06.2005 13:32:14, от ДН
Читайте также
Стоматология и беременность: каким мифам не стоит верить
Как защитить зубы во время беременности
Как поддерживать высокую работоспособность мозга
Что делать, чтобы мозг был активен?
