Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Идеи, советы
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Вопрос: начинка для макорон???
Скоро уезжаю, надолго, дома лежат большие макароны, кто в них разбирается - Lumacioni rigati называются. Так вот прошу помоши, чем начинить? Начиняла как-то балонье соусом, не очень понравилось... Буду благодарна любым предложениям. Спасибо!
23.05.2005 02:34:26, Butterfly
2 комментария
Это люмакони-улитки по-итальянски.
В Италии их чаще всего начиняют
-соусом из помидоров и зеленого горошка
- ветчиной бешамелью плюс по-желанию ишшо чего-нибудь
-ну, болонезе начиняют, но на мой вкус очень тяжеловато это.
Я дома делаю или из бешамеля и шпината, могу добавить обжаренный лук и сверху тертый пармезан или из радиккьо( цикорный горький салат)отварной с сахаром, чтобы горечь снять, бешамелью и пармезаном сверху. 23.05.2005 15:42:57, Трушкин
В Италии их чаще всего начиняют
-соусом из помидоров и зеленого горошка
- ветчиной бешамелью плюс по-желанию ишшо чего-нибудь
-ну, болонезе начиняют, но на мой вкус очень тяжеловато это.
Я дома делаю или из бешамеля и шпината, могу добавить обжаренный лук и сверху тертый пармезан или из радиккьо( цикорный горький салат)отварной с сахаром, чтобы горечь снять, бешамелью и пармезаном сверху. 23.05.2005 15:42:57, Трушкин
Читайте также
Что приготовить на Новый год: салаты от шефа Константина Ивлева
Любимые новогодние салаты можно подать по-новому — легко, эффектно и со вкусом ресторана. Шеф-повар Константин Ивлев предлагает современные версии "Селёдки под шубой", "Мимозы" и "Оливье": с кремовыми текстурами, хрустящими акцентами и праздничной подачей. Эти рецепты подойдут для новогоднего стола, если хочется удивить гостей, не отказываясь от классики.
