Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Яйца

Всем здрасти! Наверное, мой вопрос вызовит у многих ухмылку - типа: "Ну если она это не умеет..." Но тем не менее я спрашу - как варить яйца? Да, да - как варить яйца чтоб они не лопались? Дело в том что когда я варю хоть одно яйцо, но лопнет. Собираюсь красить на Пасху яйца - но не хочется варить 2 десятка чтобы хоть 10 были целыми. Всегда кладу яйца варить в холодную воду с чайной ложкой соли (кто-то мне так сказал делать как раз чтоб не лопались - но результат...). Что посоветуете? Спасибо.

27.04.2005 12:39:37, Мартышечка

8 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

с солью они тоже могут лопаться,только белок вытекать не будет 30.04.2005 01:57:15, ммм

соли надо больше. Я кидаю столовую ложкой с горкой - никада не лопаются. 28.04.2005 17:00:04, Yandochka

Поставьте сразу на медленный огонь, чтобы не было резкого поднятия t.
*они от большой t подпрыгивают, ударяются о дно и бьются :-)*
Успехов! 27.04.2005 20:34:23, Татьяна и Лиза

Взять иголку и продырявить каждое яйцо аккуратно с конца, которым оно лежало вверх. Ессно, скорлупу только, а не до середины :) Потом как обычно запускать в кипяток и варить.
27.04.2005 16:03:08, Anykey

микротрещины в яйцах. У нас есть совсем дешевые - из десятка всегда от 2 до 5 в расход. Есть подороже, но тоже россыпью продают - одно-два яйца с трещинками. А есть дорогие, в упаковках - из тех максимум одно лопается при варке.
Варите на сильном огне? Тоже способствует растрескиванию, имхо.
Пашот делайте ;) 27.04.2005 15:34:56, Монополия

Еще вот мысль есть - надо не прямо из холодильника их в кастрюльку с водой и на огонь, а чтобы постояли и приобрели комнатную температуру. Это мне папа сказал, когда у меня из крашенных на Пасху двух десятков яиц штук 5 только целыми остались 27.04.2005 15:21:58, kopusha

Осматривайте их внимательно перед варкой. Лопаются, как правило, те, на которых уже есть микроскопическая трещинка. Соль не для того, чтобы не лопались, а для того, чтобы из треснувших яиц не выливалось содержимое, как я понимаю. 27.04.2005 13:23:40, Зай Цы Чау

угу, чтоб не растекались. 27.04.2005 14:04:59, Nat2

Вернуться в конференцию

Яйца

Загруженные изображения