Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Научите готовить рыбу, плиз!
Не умею, точнее вообще никогда не делала рыбу. Один раз делала семгу в фольге со специями, мне не понравилась. Получилась просто в собственном соку. А хочется как-то по-особенному. Вот на рынке подается судак. Его кто-нибудб готовит? Дайте, плиз, интересные рецепты с судаком. Может в духовке или под грилем? спасибо
22.04.2005 15:04:06, Хехе
6 комментариев
Буквально на днях опробовала вычитанный у Дмитрия, кажется, рецепт судака в беконе. Изумительно просто и быстро: свежего судака филе присаливается, режется на порционные кусочки и заматывается каждый кусочек в тонкую полоску бекона. Я брала сырокопченый бекон. кусочки обжариваются на сковородке буквально по неск. минут с каждой стороны, а потом на еще 5-10 минут закладываются в духовку. рыба получается сочная, с неординарным вкусом и запахом. Мировецкая была закусь под водочку:)
25.04.2005 13:15:45, francaise
После Москвы я вообще здесь, в Одессе, открыла для себя рыбу: ну вся вкусная-превкусная! Главное, чтобы свежевыловленная была! 24.04.2005 22:14:51, kisyonok и Маша
а я обожаю котлетки из судака, особенно когда добавить слегка обжаренный мелко порезанный лук
22.04.2005 16:17:55, Веруша
Судак на гриле отлично получается, только его надо умеючи готовить. В смысле, чтоб опыт был, потому что его легко пересушить. Но если рука набита, то нежнейшая рыбка.
Кстати, такую рыбу хорошо в иогурте замариновать, не важно с чем - с специями, или просто перец-соль. Когда он жарится, йогурт превращается в такую "корочку" что ли, запечатывает все соки внутри. Ну и способствует еще и потому, что в нем жир содержится. 22.04.2005 16:15:06, Димитрий
Кстати, такую рыбу хорошо в иогурте замариновать, не важно с чем - с специями, или просто перец-соль. Когда он жарится, йогурт превращается в такую "корочку" что ли, запечатывает все соки внутри. Ну и способствует еще и потому, что в нем жир содержится. 22.04.2005 16:15:06, Димитрий
Читайте также
Идеальный хумус – как в ближневосточном кафе
Как приготовить идеальный хумус дома – чтобы он получился кремовым, нежным и без зернистости? Делимся базовым рецептом, секретами ресторанной текстуры и большой подборкой необычных вкусов – от свекольного и тыквенного до трюфельного и десертного.
Перерастет или нет: 5 популярных мифов о лор-заболеваниях у детей
Ребенок болеет каждый месяц – это норма или слабый иммунитет? Аденоиды удалять или рассосутся? Стоит ли бояться лор-операций? Разбираем 5 популярных заблуждений, которые мешают родителям сохранять спокойствие и принимать правильные решения в лечении лор-заболеваний.
