Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Сладкие блюда
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Как закрепить взбитые сливки желатином?
Подскажите, плиз, пропорции и технологию. Спец. загустителей в пределах досягаемости у меня нет, а нужно срочно. Спасибо.
14.04.2005 09:59:44, Kalinka-Malinka
1 комментарий
Желатином как обычно - замочить желатин, отжать, ввести в молоко-сливки, дать застыть. 14.04.2005 11:02:49, Монополия
Читайте также
Что приготовить на Новый год: салаты от шефа Константина Ивлева
Любимые новогодние салаты можно подать по-новому — легко, эффектно и со вкусом ресторана. Шеф-повар Константин Ивлев предлагает современные версии "Селёдки под шубой", "Мимозы" и "Оливье": с кремовыми текстурами, хрустящими акцентами и праздничной подачей. Эти рецепты подойдут для новогоднего стола, если хочется удивить гостей, не отказываясь от классики.
