Devochki privetik!
Spasibo vsem za recept solianki (03.04), ia zhivy v Lat.Amerike i privezla iz Rigi kefirnyi grib, kazhdyi den piu kefir, a vot teper ochen zahotelos tvoroga, u nas zdes ego net.Kto-nibyd znaet recept kak iz domashnego kefira prigotovit tvorog?
Zaranee vsem spasibo
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Провереный годами рецепт.
2литра НЕ долгоиграющего молока вскипятить и сразу влить туда 1 литр кефира, перемешать. Чуть понагревать дальше (у меня плита электрическая, я ее выключаю и держу 2-3 минуты кастрюлю на конфорке). Когда начинает створаживаться, появляется прозрачная сыворотка, отставить в сторону, и дать постоять, иногда аккуратно перемешивая чуть-чуть. потом с дуршлаг кладу марлю, выливаю все туда. Сыворотка стекает, а творог остается.
При таком соотношении молока-кефира творог получается не кислым.
А из домашнего кефира, творог делается еще проще. Просто как следует отделить грибок кефирный, поставить кефир в банке на водяную баню, и подержать так, пока не отскочит сыворотка, и не появятся сгустки творога.не забудьте, что у стенок банки кефир уже свернулся, а внутри нет - надо тихонько мешать. 12.04.2005 15:19:56, litana
2литра НЕ долгоиграющего молока вскипятить и сразу влить туда 1 литр кефира, перемешать. Чуть понагревать дальше (у меня плита электрическая, я ее выключаю и держу 2-3 минуты кастрюлю на конфорке). Когда начинает створаживаться, появляется прозрачная сыворотка, отставить в сторону, и дать постоять, иногда аккуратно перемешивая чуть-чуть. потом с дуршлаг кладу марлю, выливаю все туда. Сыворотка стекает, а творог остается.
При таком соотношении молока-кефира творог получается не кислым.
А из домашнего кефира, творог делается еще проще. Просто как следует отделить грибок кефирный, поставить кефир в банке на водяную баню, и подержать так, пока не отскочит сыворотка, и не появятся сгустки творога.не забудьте, что у стенок банки кефир уже свернулся, а внутри нет - надо тихонько мешать. 12.04.2005 15:19:56, litana
Кстати, на образовавшейся сыворотке можно делать блины, оладьи и даже, кажется, тесто.
Важный момент - молоко НЕ должно быть таким... химическим, знаете - долгоиграющим, которое хранится сто лет без холодильника. 12.04.2005 12:03:04, Зай Цы Чау
Нагрей молоко почти до кипения, вылей с него кефир. Как свернется - выключай, отбрасывай на ткань или марлю в неск. слоев и подвесь, что б стекло(или в сито под пресс)
12.04.2005 12:01:24, ТаньЯ
Читайте также
Идеальный хумус – как в ближневосточном кафе
Как приготовить идеальный хумус дома – чтобы он получился кремовым, нежным и без зернистости? Делимся базовым рецептом, секретами ресторанной текстуры и большой подборкой необычных вкусов – от свекольного и тыквенного до трюфельного и десертного.
Перерастет или нет: 5 популярных мифов о лор-заболеваниях у детей
Ребенок болеет каждый месяц – это норма или слабый иммунитет? Аденоиды удалять или рассосутся? Стоит ли бояться лор-операций? Разбираем 5 популярных заблуждений, которые мешают родителям сохранять спокойствие и принимать правильные решения в лечении лор-заболеваний.
