Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Tvorog

Devochki privetik!
Spasibo vsem za recept solianki (03.04), ia zhivy v Lat.Amerike i privezla iz Rigi kefirnyi grib, kazhdyi den piu kefir, a vot teper ochen zahotelos tvoroga, u nas zdes ego net.Kto-nibyd znaet recept kak iz domashnego kefira prigotovit tvorog?

Zaranee vsem spasibo

12.04.2005 04:50:04, Margushenka

4 комментария

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

Провереный годами рецепт.
2литра НЕ долгоиграющего молока вскипятить и сразу влить туда 1 литр кефира, перемешать. Чуть понагревать дальше (у меня плита электрическая, я ее выключаю и держу 2-3 минуты кастрюлю на конфорке). Когда начинает створаживаться, появляется прозрачная сыворотка, отставить в сторону, и дать постоять, иногда аккуратно перемешивая чуть-чуть. потом с дуршлаг кладу марлю, выливаю все туда. Сыворотка стекает, а творог остается.
При таком соотношении молока-кефира творог получается не кислым.

А из домашнего кефира, творог делается еще проще. Просто как следует отделить грибок кефирный, поставить кефир в банке на водяную баню, и подержать так, пока не отскочит сыворотка, и не появятся сгустки творога.не забудьте, что у стенок банки кефир уже свернулся, а внутри нет - надо тихонько мешать. 12.04.2005 15:19:56, litana

Мои родители всю жизнь делают так: кипятят литр молока, когда закипает, выключают и быстро вливают литр кефира. Затем ждут когда остынет. Образовавшийся творог затем откидывают на марлю, завязывают в узелок и подвешивают на несколько часов, чтобы стекла жидкость.
Кстати, на образовавшейся сыворотке можно делать блины, оладьи и даже, кажется, тесто.
Важный момент - молоко НЕ должно быть таким... химическим, знаете - долгоиграющим, которое хранится сто лет без холодильника. 12.04.2005 12:03:04, Зай Цы Чау

Нагрей молоко почти до кипения, вылей с него кефир. Как свернется - выключай, отбрасывай на ткань или марлю в неск. слоев и подвесь, что б стекло(или в сито под пресс) 12.04.2005 12:01:24, ТаньЯ

vsem bolshoe spasibo! :-) 12.04.2005 23:51:51, Margushenka

Вернуться в конференцию

Tvorog

Загруженные изображения