Тут недавно упоминалось, что свиную печень часто продают за телячью, объясните, почему?
Что вкуснее - телячья или говяжья?
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Продукты
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Говяжью печень не продают целиком - слишком велика, ее всегда режут. Свиную норовят продать целиком. На вид свиная "пупырчатая", зернистая, если приглядется, а говяжья - ровная и гладкая. Свиная менее вкусна, и может, в принципе, иметь горьковатый вкус. Ну а разница вкуса телячьей-говяжей будет определятся возрастом животного.
Если не уверены, что сможите отличить свиную - проделываете фокус с "у них аллергия на свинину страшная"... 11.03.2005 18:30:01, Димитрий
Если не уверены, что сможите отличить свиную - проделываете фокус с "у них аллергия на свинину страшная"... 11.03.2005 18:30:01, Димитрий
Читайте также
Что приготовить на Новый год: салаты от шефа Константина Ивлева
Любимые новогодние салаты можно подать по-новому — легко, эффектно и со вкусом ресторана. Шеф-повар Константин Ивлев предлагает современные версии "Селёдки под шубой", "Мимозы" и "Оливье": с кремовыми текстурами, хрустящими акцентами и праздничной подачей. Эти рецепты подойдут для новогоднего стола, если хочется удивить гостей, не отказываясь от классики.
