Вопросы тем, кто столкнулся с диатезом и пищевой аллергией

Девочки! Кто сталкивался с гадкой проблемой диатеза, откликнитесь, пожалуйста!
Вкратце опишу ситуацию и потом вопросики.
Покраснения и корки на щечках и по телу у нас были в большей или меньшей степени практически всегда, начиная с трех недель жизни: и когда был на полном грудном, хотя мама сидела на очень строгой диете, и когда стали вводить прикорм, - т.е. абсолютно чистенького своего ребенка я не видела. Была у нас и лактазная недостаточность, дисбак, и плохая копрология. Теперь с углеводами – порядок, кишечная флора медленно, но нормализуется, а с пищеварением – проблемы остаются.
Поскольку все продукты вводились на фоне существующих проявлений, трудно было оценить, дает ли реакцию вводимый продукт, если только это не было слишком явно. А вот теперь, когда мы перестали кормиться грудью, решили выяснить, что же все-таки из того ограниченного набора продуктов, которые употребляет малыш, ему вредит. Оставили наименее подозрительное, давали несколько дней вподряд одно и тоже, по очереди исключали то, что осталось... Но ничего не получается! Кажется, что он реагирует на все.
Как же быть?
И сможет ли мой ребенок питаться нормально когда-нибудь или будет с завистью глядеть на других деток, которым можно, а ему почему-то нельзя?

Хочу спросить у Вас:
1. Через какое время после употребления «опасного» продукта может проявиться реакция?
2. Как долго могут наблюдаться проявления реакции именно на этот продукт?
3. Поделитесь опытом: что вы делаете, как боретесь? Есть ли случаи, что ребенок сам перерос эту неприятную штуку?