Для Люшки

Чего-то у меня комп сглюкнул....
Помидоры фаршированные овощами: от помидоров отрезается крышечка (в помойку) вырезается серединка мелко рубится вместе с зеленью и сладким перцем, перемешивается, соль, перец, чеснок туда же...наполняются всем этим помидоры, кладется в тару, закрываются крышкой в холодильник подальше от морозильной камеры на сутки... чем дольше постоит - тем вкуснее)))
Ветчинные рулетики с грибами: нарезать и слегка обжарить ветчину длинными полосочками, грибы обжарить с луком, в каждую полосочку ветчины положить жареные грибы, связать ниткой, в сотейник сложить рулетики, залить очень малым кол-вом воды, добавить помидоры, чеснок, дать закипеть...после закипания 2 минут на огне очень маленьком, давать горячими...
Баклажаны по-грузински: Баклажаны режуться пополам, вырезается серединка мелко рубиться с грецкими орехами, чесноком, зеленью, соль, перец... делается заливка: немного уксуса, кипяченая вода, зелень, репчатый лук, соль все смешивается, заливаются баклажаны, под гнет на сутки, полтора в холодильник...
Салат узбекский: отварное мясо мелко рубиться, много репчатого лука пассеруется на растительном масле, зеленая редька трется на крупной терке. после охлаждения лука все смешивается, соль, перец черный, заправить майонезом...( вроде майонез им можно) на полкило мяса 4 крупных луковицы и 3 средних редьки.
тайский салат с мясом:
полкило вырезки одним куском, 200г красного или чёрного винограда без косточек, порезанного пополам; 2-3 средних перчика чили, разрезанных пополам, очищенных от семян, 2 зубчика чеснока, небольшой кусок свежего имбирного корня, очищенного; кинза немного ,мята пучок, соевый соус к мясу, цедра с одного лайма + 3 стол.ложки сока лайма.2 ч. сахара, рокет салат без стеблей
Украсить:
1 ч.ложка поджаренных кунжутных семян
1 ч.ложка порезанного шнитт-лука
заранее приготовить говядину, в зависимости от степени прожарки: сначала на сковороде до первой корочки, затем довести до готовности в духовке, мясо должно быть розоватым, а сок лайма в соусе будет его "доготавливать". После того как говядина готова, оставить её на 10 минут перед тем как нарезать полосками
Соус:чили, чеснок, имбирь, кориандр (кинзу)и мяту в блендере или мелко порезать, добавить соевый соус, сок лайма, и сахар и смешатьопять. Полиьт говядину соусом, посыпьте лимонной травой (можно и без нее), цедрой и оставшимися травами. Добавить рокет салат и виноград. Перемешать и сверху посыпать кунжутом и шнитт-луком.
Баранина с черносливом: баранину обжарить крупными кусками до корочки, сложить в сотейник, гусятницу и т.д.добавить репчатый красный лук, много разной зелени и чернослив заранее замоченный на 1кг мяса - 100гр чернослива...залить водой до покрытия верхнего слоя мяса...когда мясо почти готово, добавить 1стакан красного вина, немного покипеть, пассерованную на масле муку для загустения соуса... после кончания посыпать рубленой зеленью... на гарнир можно рис...)))
Люшка, если мало, скажи, я еще чего-нить напишу)))