Горький баклажан бывает?

отвлекитесь. Спасите меня!
запекала в духовке баклажаны - достала, стала пробовать - глаза вылезли, такая дикая горечь((((
это бывает? негнилой вроде был... белый, красивый... отравлюсь?

знаю перцы бывают болгарские переопыляются и получаются жгучими. Баклажан - как?????

07.09.2017 19:15:02, Челюсть На Оленях

21 комментарий

Вы не авторизованы. Для отправки сообщения необходимо авторизоваться.

Вот и я запекла ассорти кусочками: баклажаны, кабачки, перец болгарский. Дочка перец и кабачки умяла только так! А вот когда попробовала баклажан - тут же побежала его выплевывать.
Очень горький!
Обычно чищу, режу баклажан кружочками, засыпаю солью и выдерживаю так минут 20-30. Потом споласкиваю, промакиваю бумажным полотенцем и запекаю. А сегодня забыла в соли подержать - склероз, пенсия на горизонте 07.09.2017 23:28:01, Далена

Если запекала баклажаны целиком в духовке или на мангале(не вымачивая и не прокалывая!!), никогда не были горькими 07.09.2017 22:22:13, Ally77

Они все горькие, их вымачивают сначала в воде с солью, по крайней мере я так делаю. 07.09.2017 21:50:12, al_gol

не все, никогда не вымачиваю, баклажаны обожаю, готовлю часто.
горькие теоретически попадаются, но практически крайне редко. 07.09.2017 22:13:06, Мальса

+100 08.09.2017 00:02:28, Морковка.

КАк огурцы, бывает, горчат с т.зеленой стороны. Я так понимаю, что "рафинированные" тепличные не горчат, а с грядки дикие могут.
Сама прилежно посыпаю солью все перед готовкой. 07.09.2017 21:43:08, Juls_P

Всегда перед готовкой режу, засыпаюю солью, стоят как получится... пол часа, час... сливаю, хорошо промываю, сушу чуть на салфетке и в бой) 07.09.2017 20:37:30, katapusina

бывает, 1 раз зимой даже кабачки горькие купила 07.09.2017 20:25:31, ОльгаС

протыкали баклажан перед запеканием? 07.09.2017 20:21:14, julyshka

бывает. не зря их рекомендуют вымачивать перед приготовлением. 07.09.2017 19:27:54, TanyaX

славтеоспади, я уже придумала,ч то он был обколот ядом израильскими шпиёнами(((((((((((((((( 07.09.2017 19:38:14, Челюсть На Оленях

этот совет был ещё во времена советской власти, так что санкции здесь вряд ли при чём. 07.09.2017 20:10:07, TanyaX

я их режу пластами по 1 см и пеку на гриле. всегда было просто вкусно)))

спасибо. я правда испугалась... 07.09.2017 20:42:07, Челюсть На Оленях

можно посолить и оставить, когда даст сок, промыть и потом запекать. 07.09.2017 20:51:43, Irishusy

Ага. Можно и не промывать. 07.09.2017 23:25:40, Juls_P

какие израильские(((, я надеюсь, что все же краснодарские покупаю по 50ры 07.09.2017 19:51:50, y_anna

и баклажан переопыляется значит)

выкинь 07.09.2017 19:25:32, Красота в глаз.!

баклажаны перед приготовлением рекомендуется вымачивать в воде с солью - как раз от горечи. я раньше так делала, потом перестала - разницы не почувствовала.

но чтобы дикая горечь - так не должно быть мне кажется 07.09.2017 19:17:24, Tendresse

конечно, бывают. Надо было в соленой воде подержать, теперь уже поздняк метаться. 07.09.2017 19:16:29, AAF

никогда не держу, готовлю по этому способу несчетное число лет... видимо санкции сказались, были баклажаны турецкие, а теперь видимо тайские какие-то)))))))))

ну, спасибо, успокоили, что бывает так. 07.09.2017 19:20:37, Челюсть На Оленях

Постоянно готовлю, всю жизнь. Не чищу, не вымачиваю, режу кружками. У меня в плите гриль. Горькими не были никогда... 08.09.2017 01:05:06, marinavg

Вернуться в конференцию