Все пропало!!!!(

Блин-блинский! Начала штоллен готовить. Вытащила все ингридиенты, а разрыхлителя только 1 пакетик! Зато ванилинааж 30 пакетов! Я думала, что у меня и того,и другого достаточно(
И магазин не сбегать( Алинку на улицу не хочу выводить...

18.12.2012 09:56:56, Вока

20 комментариев

Вы не авторизованы. Для отправки сообщения необходимо авторизоваться.

Уже печется! 18.12.2012 11:44:31, Вока

Купила вчера штолен в Птерке, немецкий, с марципаном. И решила. что нам такое блюдо не надо - вкусно, но слишком сытно. Тирольский пирог гораздо приятней. 18.12.2012 11:06:59, Marg

а что, в ваших штолленах разрыхлитель?:) Я уверена была, что вы по науке печете:)

Хотя сама в этом году решила не заморачиваться и не делать долгохранящихся вариантов:)

ПС. девочки, тогда столько хранить не надо:( Я б не больше недели хранила, раз тесто не дрожжевое. а сдобное..... 18.12.2012 10:53:03, Vanilla

В смысле - не надо? Насколько я поняла, у нас у всех кто по рецепту Одной такой рыжей делал, тесто не дрожжевое, а хранить было велено 3 недели.. или я чего не поняла? 18.12.2012 11:06:59, Amaranta

Насколько мне говорила девочка из Германии, от которой пошли все рецепты штолленов в давнее время, 3-4 недели выдерживается рецепт с дрожжами, а с разрыхлителем она давала и специально упоминала, что он не нуждается в таком долгом выжерживании:) Его надо сразу есть.

Какой именно рецепт у вас - не знаю, чесслово:) Не смотрела:) 18.12.2012 11:34:44, Vanilla

А вообще забыла его положить :(((( вспомнила уже ночью, когда спать легла.... 18.12.2012 10:05:28, Вот так

у меня тоже оказался только 1, делала с 1-м, вроде все нормально, но пока толком не ела (крошки подбирала))) 18.12.2012 10:05:01, tsar**

Да содой погаси:) 18.12.2012 10:04:09, Марфут@

ерунда. там пакетик на 500гр муки. 2 - это на самом деле слишком много. одним 100% обойдетесь. можно еще пару грамм соды докинуть. там лимона полно в тесте. она отлично погасится. 18.12.2012 10:00:43, Черепашка aka Bel

одним пакетиком, возможно, и не обойдетесь (надо рецепт смотреть)столько разрыхлителя потому, что тесто тяжелое 18.12.2012 10:56:27, Vanilla

я рецепт и смотрела. там муки 600гр. они по-любому не должны быть как сдоба. 18.12.2012 11:14:16, Черепашка aka Bel

да я не знаю рецепта.... Я только о том, что если тесто тяжелое, то разрыхлителя приходится класть больше:) Поэтому вполне может быть и пара пакетиков.... 18.12.2012 11:35:46, Vanilla

просто соды положить? 18.12.2012 10:13:08, Вока

так в пакетике и есть сода! просто к ней добавлена лимонная кислота, чтобы в тесте соде было с чем реагировать. ведь если делать например просто оладышки на воде, то ей не обочто окисляться и не будет пузырьков. а в штоллене - лимон. этого достаточно. 18.12.2012 11:17:35, Черепашка aka Bel

Без паники! "Погаси" соду кипятком 18.12.2012 09:58:49, Счастливая БарНелия

Гашенная лимоном сода? Эффект разрыхлителя тот же самый 18.12.2012 09:58:34, Annushik

или лимонная кислота в пропорции 1:1 18.12.2012 10:53:29, Vanilla

а сколько? 18.12.2012 10:12:09, Вока

Я один пакетик заменяю примерно 1/3 чайной ложечки. Лимоном поливаю "от души". Уксусом мне не нравиться гасить - почкму то чувствую запах, хотя скорее всего это самовнушение. 18.12.2012 11:05:03, Annushik

+ 1, можно еще уксусом гасить 18.12.2012 09:59:32, Focusница (ex svet1anka)

Вернуться в конференцию