Конференция "Совместная покупка: посиделки""Совместная покупка: посиделки"

В блог Подписаться на Дзен!

девы, хелп по забавиной рыбе

модераторам: не переносите меня в кулинарию...там про забаву не знают:)
на котлеты, какая рыбка пойдет забавина? и кто брал филе форели? как вам?

02.04.2012 15:05:06, kocha

48 комментариев

Вы не авторизованы. Для отправки сообщения необходимо авторизоваться.

треска 02.04.2012 19:05:32, L@do

а что это за филе форели? никогда у нее такого не видела. есть стейки форели (красные) и тушки форели (я не брала, но кажется это белая, речная).
на котлеты треска, судак наверное. некоторые треску с палтусом смешивают еще. 02.04.2012 17:27:03, lemon juice

не надо, не берите стейки форели. В коробке оказалась просто порезанная на куски рыба (от головы до хвоста), т.е. если в магазине вы выбираете большие/средние стейки, то здесь получаете коробку со стейками разных размеров.
У нас была куча маленьких кусочков (ближе к хвосту которые), в итоге они пошли в суп.
Однако за такие деньги в магазине их можно было бы и гораздо дешевле купить.

Все остальное берем и радует (и креветки, и филе трески и т.д.). 02.04.2012 17:40:43, Anais-Anais

таки не могу промолчать)) А хотела пройти мимо (ну, не могу я физически всем угодить, да и участника такого в системе у меня нет :))
ПО пунктам:
1. я нигде и не указываю , что стейки ДОЛЖНЫ быть одинаковы. Да, эта рыба , порезанная от калтыка до анального плавника. СТейки НИКТО для нас не калибрует. Поэтому и цена такая, какая есть. В магазине стейки минимум на 25-30 % дороже (и сетевые, и рынки, и лавочки)
2. касательно кучи маленьких кусков - я, к сожалению, не могу находится при разделке. Имеет , иногда, место человеческий фактор. Да, могут сложить бОльшее количество мелких кусочков, чем это идет от одной рыбы (т.к. режут рыбу 5-6кг, вот как раз одна на нашу упаковку и идет). Я терпимо отношусь к случаям, когда их недопустимое количество (встречаюсь-забираю-меняю, в общем, каким-то образом этот вопрос решается). Правда, для некоторых граждан, и кусок менее 300г тоже мелок :)). Также, недавно возник вопрос, что в упаоквке нет вообще даже средних кусков... Они исключительно большие..

Как-то так. Извините за много букфф 02.04.2012 19:14:34, Zабава Путятишна

Наталья, форель отличная, вне зависимости от размера стейков, спасибо вам - и за палтуса, и за треску, и за икру, и за все! 02.04.2012 19:23:19, lemon juice

на здоровье :) 02.04.2012 19:27:52, Zабава Путятишна

Так у меня и претензий нет (зато есть сестры и подруги, с которыми совместно и регулярно у Вас заказываем рыбку, поэтому "Участник" у Вас не я :) ).
Просто для меня стейки - это куски рыбы (средние, большие) и при заказе я думала именно о них. Мы прекрасно съели и маленькие кусочки, просто было бы приятнее, если бы мы узнали заранее, что "эта рыба , порезанная от калтыка до анального плавника". 02.04.2012 19:19:17, Anais-Anais

да, прошу прощения, это моя недоработка(( 02.04.2012 19:26:57, Zабава Путятишна

Как странно, мы брали год назад примерно, в коробке были кусочки разных размеров - мы их еще сортировали: для жарки (большие и средние) и для супа (маленьких было очень много, мы их делили для бабушки и мамы!) 02.04.2012 19:07:37, Anais-Anais

а мне наоборот одни огроменные в этот раз попались. еле влезли в лоток морозилки. кстати, в прошлый раз были маленькие и я не посчитала, что это обрезки. они такие же вкусные. 02.04.2012 19:03:48, dama Petronila

Вкусные, но на маленькие кусочки (у нас были реально маленькие от хвоста) в магазине совсем другая цена ! 02.04.2012 19:08:46, Anais-Anais

и у меня с них,при разморозке,стекала розовая водичка:(, яркая такая... 02.04.2012 18:34:52, Катя_О

яркой водичкой может быть только лишь глазурь+опил мяса +жир 02.04.2012 19:16:22, Zабава Путятишна

ну цвет был очень неестественный, сорри:)
у семги такого не было...(ее давно заказывала) 02.04.2012 20:59:05, Катя_О

не могу прокомментировать))
Сори.
Цвет, цветопередача, как и соленость икры и куча пр. моментов, видимо, субъективно 02.04.2012 21:07:34, Zабава Путятишна

а меня и стейки вполне порадовали. у меня как-то не было цели, чтобы все они были одинакового размера. 02.04.2012 17:44:19, lemon juice

Я не могу назвать стейком кусочек рыбы, отрезанный от конца хвостика 02.04.2012 19:10:15, Anais-Anais

что такое рыбный стейк, по-моему, никто строго не определил. для мяса стейк - это толстый кусок, отрезанный поперек волокон из определенного места туши. меня вот не расстроило наличие этих маленьких кусочков. ну если мало на порцию, можно же взять несколько, а так они ничем не хуже всех остальных. 02.04.2012 19:18:39, lemon juice

стейк, конеш:) попуталась я 02.04.2012 17:38:53, kocha

стейки форели изумительные, рекомендую. не на котлеты конечно :) 02.04.2012 17:42:39, lemon juice

+1. обалденные. 02.04.2012 19:04:01, dama Petronila

именно на котлеты мне ОЧЕНЬ понравился палтус, из трески и пикши - суховатые имхо. 02.04.2012 17:02:13, pesnya

Треска,пикша,судак 02.04.2012 16:02:50, ГрымZа

из трески обалденные котлетки!особенно в панировке. Мне кажется,котлеты из любой рыбы хороши:) 02.04.2012 15:54:20, Горнолыжница

так там же фарш есть для котлеток "Фарш из молодого судака". 02.04.2012 15:17:17, nice(Катюшка)

я чей-то готовые фарши не люблю...фиг знает , что там намешано... 02.04.2012 15:25:11, kocha

Он рубленный, кстати. 02.04.2012 15:41:54, Викк

а вы пробовали? хороший? 02.04.2012 17:39:09, kocha

Брала два раза - разный был: первый раз ОТЛИЧНЫЙ, а второй раз было несколько осколков костей, т.е. не длинные, а порубленный хребет. Но они были крупные и их можно было выбрать. Больше пока не брала, но надеюсь на лучшее. 02.04.2012 19:27:09, Мята

фарш сделан из мелкого филе. Было много положительных отзывов, но было и несколько, что попадаются кости, но лично моему семейству и нахлебникам так не попадалось 02.04.2012 19:18:11, Zабава Путятишна

треска самое то:) 02.04.2012 15:08:26, Цветик-семицветик

на котлеты и треска хороша. и горбуша, и пикша..
Я стейки семги брала-свежак) 02.04.2012 15:07:38, Горлица

сейчас семки нет и щуки нет...а треску чей-то я не хотела...я обычно по-деревенски ее делаю
услышала рецепт котлет: рыба пополам с кальмарами, попробовать захотелось 02.04.2012 15:10:23, kocha

ууу...буржуйство кальмары на котлеты пускать...
Меня Забава научила делать кальмары с соусом "Песто"-так теперь салата их 1 кг кальмаров на 3-х хватает только сесть поужинать)) 02.04.2012 15:19:52, Горлица

делись рецептом :-)) 02.04.2012 15:43:57, Кирен

делюсь
пропорции не знаю))Забава тоже точно не сказала.
Для соуса "Песто":
-кедровые орешки
-чеснок, пропущенный через чеснокодавилку
-ЗЕЛЕНЫЙ базилик-я его сначала мелко порезала
-немного соли просто для того что бы размять всю массу
- немного оливкового масла
-немного черного молотого перца
Все эти составляющие размять пестиком в ступке в ручную. Соль и масло только для того что бы все это хорошо перемешалось.
Кальмары отварить, нарезать тонкими полосочками примерно в 0,3 мм,добавить лук нарезанный ТОНКИМИ полукольцами(можно ошпарить его, можно красный лук),майонез и вот этот соус "Песто"...
...отвал башки..))) 02.04.2012 15:50:50, Горлица

добавила бы кешью и пармезана. ну чтоб уж совсем...)

за идею спасибо! обязательно приготовлю)) 02.04.2012 21:58:11, tuele

так и вкуса кальмаров не останется))) 02.04.2012 23:05:21, Горлица

Спасибо за рецептик:). Приготовила кальмаров. Песто готовое из банки смешала с постным майонезным соусом. Муж просто счастлив. 02.04.2012 19:17:18, BluzFrog

спасибо:) 02.04.2012 17:39:39, kocha

а ты лук какой брала?как думаешь - порей пойдет? 02.04.2012 16:31:25, Кирен

нее..не пойдет..он жесткий..надо что бы нежный был,не забивал вкус кальмаров.Я вообще лука не много кладу 02.04.2012 16:36:33, Горлица

поделитесь рецептом плизз, аккурат завтра ждёмс кальмаров:)) 02.04.2012 15:37:33, Niza

выше написала 02.04.2012 15:51:17, Горлица

спасибо:) 02.04.2012 16:43:03, Niza

и мне пожалуйста 02.04.2012 15:45:20, Цветик-семицветик

выше поделилась) 02.04.2012 15:51:27, Горлица

так даже дешевле:) экономия кальмаров:) 02.04.2012 15:25:29, kocha

Вернуться в конференцию