я помыла Икру :)

Чтото показалась мне она соленоватой немного
решила водичку налить в нее и слить
водичка стала белая не прозрачная,соль?
слила

я вот больная совсем на голову, испортила икру да??? :)
чего мне взбрело в голову фиг знает

15.12.2011 22:22:31, Molinary

11 комментариев

Вы не авторизованы. Для отправки сообщения необходимо авторизоваться.

Икру можно не только промывать, но и пересаливать горячим рассолом. Она сначала белеет, а потом снова становится нормальной. Недавно пересаливала такой "подарочек" с консервантами, глицерином и растит.маслом. Была просто Бее.. и на вид и на вкус. Я ее промыла/пересолила и она стала вполне съедобна, но количество ее уменьшилось больше чем вполовину))Эх, вспоминаю как отец выходил к Амуру и менял икряночку на бутылку водки у рыбаков. Сами солили. Вкус у этой икры был конечно совсем другой. 16.12.2011 00:35:30, Дарёна(в сист.darena33)

ИКРА стала шикарная, я воду слила добавила немного маслица растительного,она правда стала пожиже чуть чуть НО на вкус идеальная практически и икриночка к икриночке.А соль в любом случае уже внутри икринок ее оттуда никак не извлечь,прсолилась,а вот сверху все сымлось 16.12.2011 02:07:59, Molinary

ну вы чаем промойте, заварить крепкий черный, остудить, и теплым, градусов 30, залить, минут 5 постоит, потом на сито или марлю. только аккуратно, чтоб икринки не повредить. чай и икра в пропорции 1:1 15.12.2011 23:35:55, Zuzik77

+ к чаю, только не передержать, а то пресная будет, буквально минутку 16.12.2011 09:28:24, Австралийская Ехидна

серьезно ?:) и какой эффект? 15.12.2011 23:50:45, Molinary

конечно. из опыта дальневосточного :))
когда икра слишком соленая (из икры соль не убирается, а вот жидкость между икринками вполне себе смывает, которая тоже соленая), просто от воды икра "дубеет", от чая - нет, когда не очень свежая, липковатая такая, тоже помогает. 16.12.2011 00:09:36, Zuzik77

вот ты сейчас дашь способ "отмывания икры";-) 16.12.2011 02:12:50, al_gol

соль из икры извлечь нельзя промыванием или вымачиванием. Соль растворяется в жиру.Единственно можно отрезать потолще хлеб или положить чуть больше масла. Откровенно говоря, меньше соли в икре трудно представить. В икре содержание соли 3,8%. И еще, меньше соли - больше консерванта. Это закон... Да и месяц на дворе декабрь, а засолена она была июль-максимум начало сентября..
Апдейт: икра прокиснуть может, кстати 15.12.2011 22:52:14, Zабава Путятишна

:) да я поняла уже :)больная голова рукам покоя не дат. Она у меня не испортиться ? нормальная же икра,чего блин меня.Это отсутствие солнца на мозг давит,на эксперименты тянет 15.12.2011 23:30:44, Molinary

Это не соль, это белок. Ничего страшного - положите в марлю и дайте стечь. 15.12.2011 22:33:37, Pitonchik

Ну, в общем, ничего страшного. Но лучше, если икра сильно соленая, залить на время растительным маслом. 15.12.2011 22:32:57, Лакшми

Вернуться в конференцию