народ, когда ассортимент солода-патоки узнавать, в октябре или ноябре?

когда собирать будем?

21.09.2011 17:57:20, фрикаделька в булионе

10 комментариев

Вы не авторизованы. Для отправки сообщения необходимо авторизоваться.

а муку ржаную где берешь ? 22.09.2011 15:28:02, кузяка

в октябре - у меня пол ведра черной убежало :( при перевозке закипело :( 21.09.2011 22:55:01, Катрин_

в октябре! у меня черная закончилась! 21.09.2011 22:40:28, Лиса Патрикеевна

саш, у меня банка есть, могу пристроить 22.09.2011 15:19:26, фрикаделька в булионе

Фрикаделечка, можно вопросик на солодовую тему накатать? :-)
Пшеничный солод... перемолола, путем проб и ошибок вывела рецепт идеальной пропеченности и вкуса, записала его и потеряла :-(((( на хлебопечке не ищется, руки-крюки видимо :-( Поделитесь плииз своим :-) 21.09.2011 20:52:56, Кирен

как правило 2 ст.л. (с горкой) на 500 гр. муки
но я его цельнозерновым использую 21.09.2011 21:05:50, фрикаделька в булионе

вы ее заливаете заранее ? и сколько воды именно на него расходуется ? 21.09.2011 22:54:16, Катрин_

да, заранее кипятком (часа за 2)
остаток воды сливаю, общую порцию воды уменьшаю на 5 мл. 22.09.2011 09:04:33, фрикаделька в булионе

Мука пшеничная? а воды сколько? Ну соль понятно, а сахар или патоку кладете? :-) 21.09.2011 22:23:24, Кирен

мука пшеничная или 50:50, воды ??? не поняла вопрос, если в тесто то по норме, если солод - то заливаю кипят ком чтоб покрыло, лишнюю сливаю, убавляю в тесто на 5 мл., патоку кладу, белую или черную в зависимости от того, какой хлеб хочу получить. если надо по рецептуре, могу и сахар добавить 22.09.2011 09:06:40, фрикаделька в булионе

Вернуться в конференцию