В каком возрасте начинает формироваться чувство ответственности?

Ребенок усыновлен в 8 м.Сейчас 7 л. Интеллект в норме, проблем с поведением нет. Из диагнозов - бронх. астма тяжелая и атопический дерматит. Аллергенов много, но самые опасные аллергены, которые провоцируют приступы, это шерсть животных и шоколад. Последствия после общения с кошками и собаками почти всегда ужасные- приступы астмы, лопается кожа на руках и на шее и т.п. С младенчества приучен к ограничениям в питании, в садик всегда ходили со своей едой, особо выбираем для ре еду везде- в поездках, в гостях, дома. Туда, где сть кошки, собаки и т.п. не ходим, причем объясняем почему. Он сам все знает, так как ощущал на себе неприятные последствия. Сегодня на улице раздобыл кошку и гладил ее, а также наелся шоколада.Я уже язык обтесала, каждый раз проговаривая,что нельзя.В отчаянии уже, потому что светит опять преднизолон.Вот как ему объяснить, как убедить, может еще его мозг не созрел до понимания опасности? Посоветуйте, поддержите. При этом, он всегда под контролем. Сегодня просто были на даче, он заглянул на соседний участок к мальчику. Был там минут 10.