Изменение фамилии при опеке.

Знающие, подскажите алгоритм действий. Есть девочки под опекой. Юридически - подкидыши, ФИО давал медперсонал (т.е. никаких "корней" у ФИО нет). С усыновлением пока есть проблемы (личные). В этом году детям в школу. Задумала я поменять им фамилии (дать свою) и отчества (по имени мужа) к 1 сентября. Т.к. близится уже тот момент, когда они начнут задавать вопросы (и, к сожалению, не только они). Дет. сад пережили нормально, про приемность знали всего несколько человек. Я не то, что бы скрываю, но стараюсь лишней информации чужим людям не давать. Собственно, вопросы. Где почитать об этом, сколько времени займет, когда лучше это сделать? У них есть загран-паспорта, в которые я в мае буду ставить шенген. Оформлять новые фио лучше после поездки за границу? Сейчас в свид. о рождении в графе мать написано - неизвестная женщина, в графе отец - прочерк. Можно ли как-то изменить эти графы? Кто-то уже оформлял своих подопечных? Как прошло - имеет ли смысл? Буду благодарна любой информации.