Раздел: Продукты (Где купить подсолнечное масло холодного отжима )

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

подсолнечное масло холодного отжима

Ну или extra virgin, другими словами, но только не оливковое, а подсолнечное. Встречали ли такого зверя?

*** Тема перенесена из конференции "О своем, о девичьем"

10.08.2019 12:28:41, AleXXX

52 комментария

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

Я не встречала, хотя хотелось бы попробовать, только хорошего качества. 11.08.2019 08:43:46, Йоко

конечно, на рынке в геленджике регулярно на рынке покупали, чтобы жарить картошку местную. очень хорошо идет
10.08.2019 22:24:47, ALora

На Украине и Юге РФ до сих пор сохранились маленькие маслобойни. Там можно купить подсолнечное масло холодного отжима. Оно чуть мутноватое. Для салатов там же делают масло из обжаренных семечек, это более коричнево-золотистое и очень душистое. Обычно прошу привезти себе с оказией. Последний раз кум привёз масло холодного отжима из тыквенных семечек - очень интересный вкус и в салаты лучше 10.08.2019 18:19:48, Имуранка

встречала. вот такое заявлено как холодного отжима 

по мне, так ничего особенного, средненько.
10.08.2019 16:24:51, TanyaX 
Жареные семечки... это не то
10.08.2019 16:30:42, Ох

почему? из жареных семечек отличное масло. другой вопрос, что в Москве его нет.
10.08.2019 16:34:23, TanyaX 
это не холодный отжим.холодный - взяли семечки и под пресс. Тут - семечки обжарили на сковороде и под пресс - выход масла больше, вкус жареной семки :) Второй тепловой вариант - нагревается семечка без обжаривания, паром - при нагреве выход масла чуть больше. А то, что мы потребляем массово - экстрагированное масло - молотые семечки перемешивают с бензином, растворяя в нем масло, а потом убирают бензин :)

10.08.2019 16:43:29, AleXXX 

Не бензин. Химикат какой то.
10.08.2019 21:44:33, Июля с дивана

суть такая же - растворитель масла, практически бензин :)

10.08.2019 22:07:54, AleXXX 

холодного отжима нет. когда семечка проходит через пресс, она нагревается до 100 град. под давлением проходит через маленькие решетки (диафрагмы) и собирается в поддонах.
температура обжарки семечек в похожем температурном диапазоне.
у меня муж-краевед.

10.08.2019 21:10:52, Июля 

нунуну, краеведа не подставляй хоть...)))
10.08.2019 21:21:08, ГрандПапчик✈ 
Давить масло без нагрева не получится. Нагревается механизм от давления и трения. Так что пишут честно что пихают в пресс сырую семечку, а про нагрев в процессе не пишут. Холодного там ничего, кроме названия.
10.08.2019 21:40:22, Июля с дивана

семечка либо греется паром до 110-120 градусов, либо просто идет под пресс. В первом случае выход 40%, во втором - 20 :)

10.08.2019 22:01:49, AleXXX 

про 100 градусов краевед говорил???)))
10.08.2019 21:58:54, ГрандПапчик✈ 
вы полагаете, что масло давится прям холодным агрегатом? или у вас есть свои цифры нагрева? назовите)
10.08.2019 22:32:43, Июля 

у меня по физике всегда было 5...))) нагреваецца, разумеецца, но при ~106 градусах, оно уже ДЫМИЦЦА!!! Такшта про 100 градусов не надо, и тамбовских лошадок не подставляй...)))
10.08.2019 22:43:42, ГрандПапчик✈ 
[ссылка-1]

10.08.2019 22:37:11, AleXXX 

холодный отжим - нагревается единожды в маслодавке. горячий - дважды - до пресса и в прессе. нагрев и там, и там все равно присутствует.

10.08.2019 22:45:59, Июля 

да это образное выражение, шо ж ты так разнервничалась-то???)))

"Сбор подсолнечника для производства масла - поздней осенью (до первых чисел и даже до середины ноября)

Лучше – холодный отжим (при температуре не выше полусотни градусов, хотя, к "холодному" относят температуры и до 90 град-в) . При технологии высокотемпературной переработки семян подсолнечника (до 200 - 300 градусов) – масло имеет запах жжёных (жареных) семечек.

Холодный отжим (прессовый способ) – сохраняет полезные свойства масла (не разрушаются витамины) .

Извлечение масла химическим путём (экстракционный способ) с последующим рафинированием и дезодорированием (пищевое масло) – лишает его полезных свойств.

Нерафинированные масла имеют интенсивную окраску, ярко выраженный вкус и запах, при стоянии образуют осадок и быстро портятся. Они более мутные на просвет, непрозрачные. Осадок состоит из фосфоросодержащих веществ (холинофосфатидов) , весьма полезных для здоровья.

Гидратированные масла имеют менее выраженный вкус и аромат, повышенную прозрачность, дольше сохраняются; осадок в них выпадает в 3-6 раз меньший, чем у нерафинированных масел.

Рафинированные масла подвергаются очистке, гидратации и обработке щелочью для удаления свободных жирных кислот. Такие масла прозрачны, без осадка, без запаха, имеют обезличенный вкус; они предназначены для использования в кулинарии и для переработки в производстве маргарина и кулинарных жиров. Биологическая активность их снижена.

Примечание: гидратированное и рафинированное подсолнечное масло может быть "вымороженным". "Вымораживанием" из масел удаляются взвешенные природные вещества.

Новые технологии помогают очищать масло от вредных примесей, отчасти сохраняя полезные свойства продукта: удаляются фосфоросодержащие и красящие вещества, пестициды, вредные жирные кислоты и благодаря низкотемпературной рафинации сберегаются природные витамины, которые содержатся в семенах подсолнечника.

Естественный желтый цвет придает маслу провитамин А – витамин роста (полезен для зрения и иммунитета) . Отбеленное масло лишено этого витамина.

Витамины, содержащиеся в подсолнечнике (A, D, E, K) – способствуют нормализации у человека жирового обмена, благоприятно воздействуют на сердечно сосудистую, пищеварительную системы, полезны для профилактики атеросклероза, замедляют процесс старения. "
10.08.2019 22:48:39, ГрандПапчик✈ 

Разбудила мужа. Чем сильнее давление, тем выше темпа. От 80 и выше. Диафрагмы меняют каждый квартал. Дальше муж пошёл спать. Есть ещё шнековые, но ему неохота это обсуждать, потому как считает что я занята в инете фигнёй. Есть маслобойка в тамбовской обл. Где то под мичуринском, там лошадь ходит по кругу, очищает семечку, потом давит поршня и, механизм дореволюционный. К кожуху не притронешься, такой горячий.
10.08.2019 22:07:52, Июля с дивана

я те скажу, что маслобойка - это где сливочное масло сбивают. А обсуждаемое называется давильня или маслодавка :)

Зачем-то опозорила мужа :)

10.08.2019 22:09:15, AleXXX 

Мне все равно. Как запомнила так и написала. Мне слово маслобойня привычнее. А как он говорил не сильно вникал. Лошадка меня больше впечатлила. Я женщина и вообщ
10.08.2019 22:13:09, Июля с дивана

мне хоть маслодавка, хоть маслошмакодавка. речь идет о разных способоах изготовления масла. но при любом раскладе в процессе масло нагревается до весьма приличных температур.
10.08.2019 22:31:17, Июля 

учи матчасть.

10.08.2019 22:37:30, AleXXX 

мне фиолетово. под прессом все равно нагревается.

10.08.2019 22:47:13, Июля 

я вижу - 9 камментов - глубоко фиолетово. Прямо-таки Shades of Deep Purple

11.08.2019 01:00:34, AleXXX 

ну извините, как производитель написал, так и читаем. они считают, что это холодного прессования. а вы бы в вопросе так и написали: ищу масло их необжаренных семечек, было бы понятнее.
10.08.2019 16:50:14, TanyaX 
из необжаренных и холодный отжим - тоже разные вещи. :)

10.08.2019 16:55:41, AleXXX 

совсем не то.

10.08.2019 16:33:30, AleXXX

Во ВкусВилле.
Там же брала кукурузное нерафинированное и льняное.
В посты развлекаюсь с заправкой салатов :) 10.08.2019 16:05:41, Труба

Вот
[ссылка-1]
[ссылка-2]
[ссылка-3] 10.08.2019 15:52:38, Felicita_

во - а у тебя то. Что-нить из этого покупала?
10.08.2019 16:04:48, AleXXX

Нет, я подсолнечное давно не использую. Оливковое, кукурузное, и льняное для салатов. Когда то давно мне привезли из Волгодонска домашнее масло из жаренных семечек, вот оно очень понравилось 10.08.2019 16:32:06, Felicita_

[ссылка-1]
10.08.2019 15:01:02, Июля

тоже не то :)
10.08.2019 16:03:20, AleXXX

да,конечно. украинское фирма Голден кинг офф Юкрейн.. покупали с экстрактом чесночным, и обычное екстра вёрджин.. в МЕТРО,
10.08.2019 14:57:20, Июля

Иногда беру на рынке, в капусту добавляю зимой. 10.08.2019 14:08:19, Лиметт

и дома есть, и в окее всегда покупаю для салатов. Первый отжим, нерафинированное.
10.08.2019 13:34:53, ГрандПапчик✈

а какая марка, вкусно ли тебе?
10.08.2019 13:37:06, AleXXX

вкусно, но только в салатах
10.08.2019 14:07:27, ГрандПапчик✈

это не совсем то. Это просто нерафинированное, но выдавленное не холодным, а горячим способом.
10.08.2019 16:02:25, AleXXX

ты руку прислонил к фото?
10.08.2019 16:09:05, ГрандПапчик✈

Прислонил разум :) и посмотрел в другом месте, что такое"слобода ароматное" :)
10.08.2019 16:19:36, AleXXX

Встречала. Подруге родственники из Шемонаихи присылали, отлила мне немного. Масло темнее, чем дезодорированное из магазина,есть немного примеси в виде пленочек или очень мелких кусочков семечек. Запах есть, но приятно-деликатный. Использовали для заправки салатов. 10.08.2019 13:09:46, Лукоморье

Забыла написать, что оно "домашнее", из частной маслобойни. 10.08.2019 13:18:07, Лукоморье

Да, в Глобусе видела 10.08.2019 13:07:16, Felicita_

[ссылка-1] 10.08.2019 12:55:03, хм

На рынке скорее всего оно и есть с запахом 10.08.2019 12:35:10, Зайчонок

Теоретически оно может существовать, но не видела, вернее, никогда не обращала внимание. Дороже обычного?
10.08.2019 12:32:50, муравей

оно есть, просто я его не видел. [ссылка-1]
10.08.2019 13:01:33, AleXXX

Я вкус подсолнечного не люблю вАще... С детства салаты не могла с ним есть, облегчение наступило, когда появилось рафинированное, а потом и оливковое. С оливковым всё хорошо у меня)) поэтому подсолнечное не отслеживаю) Как-то родственники южные прислали бутыль самодельного, а мы, такие умные залили его во фритюрницу. Пена расползлась по всей кухне))
10.08.2019 15:26:24, муравей

на рынке, наверняка полно. Нерафинированное называется. 10.08.2019 12:31:40, %%%%%%%%

Вернуться в конференцию

подсолнечное масло холодного отжима

Загруженные изображения