Не, в этот раз я рецептов не предлагаю, а наоборот прошу!
Загорелось мне сделать фаршированые помидоры и шампиньоны (еще не решила, чего же хочется больше :о))) )
Девченки! Выручайте! Накидайте мне несколько рецептов, а? Или хотя бы в общих чертах скажите, как это делается?
Взять к примеру, грибы... Я в ресторане грузинском пробовала шампиньоны с сыром салугуни запеченые. Оооооочень вкусно! Но как это готовится? Просто в шляпки кладется кусочек сыра и в духовку? Или грибы как-то заранее нужно приготовить, а?
Не дайте погибнуть с голодуууууу!!!
Раздел: -- посиделки
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
вот вам в коллекцию еще..
На 4 порции:
8 средних помидоров, 250г шампиньонов, пучок петрушки, луковица, зубчик чеснока, 2ст.ложки сливочного масла, 4ст. ложки сливок, соль, молотый черный перец, 2ломтика хлеба для тостов, 1яйцо и 1желток, 100г тертого сыра эмменталь, тертый мускатный орех.
1. Помидоры вымыть, срезать с каждого крышечку, выбрать мякоть. Грибы нарезать кубиками. Петрушку порубить. Лук и чеснок нарезать кубиками.
2. В 1 ст.л. сливочного масла пассеровать лук. Добавить чеснок, петрушку и грибы и помешивая, жарить 2 минуты. Развести сливками, слегка уварить и приправить специями.
3. Хлеб поджарить в тостере и нарезать мелкими кубиками. (Я хлеб сначала нарезала кубиками, а потом сушила в духовке. По-моему так удобнее). Смешать хлеб с грибной массой, яйцом, яичным желтком и 2/3сыра. Фарш посолить, поперчить и приправить щепоткой мускатного ореха.
4. Заполнить фаршем помидоры и поставить их в смазанную жиром форму для запекания. Вокруг распределить остатки сыра и масла. Запекать в разогретой до 200гр. духовке 20минут. Украсить петрушкой.
Сыр можно брать любой. Лук с чесноком можно в растительном масле, а не в сливочном. Сыр весь положила в начинку, вокруг помидоров не раскладывать можно. 08.10.2003 21:34:39, rada_pm
На 4 порции:
8 средних помидоров, 250г шампиньонов, пучок петрушки, луковица, зубчик чеснока, 2ст.ложки сливочного масла, 4ст. ложки сливок, соль, молотый черный перец, 2ломтика хлеба для тостов, 1яйцо и 1желток, 100г тертого сыра эмменталь, тертый мускатный орех.
1. Помидоры вымыть, срезать с каждого крышечку, выбрать мякоть. Грибы нарезать кубиками. Петрушку порубить. Лук и чеснок нарезать кубиками.
2. В 1 ст.л. сливочного масла пассеровать лук. Добавить чеснок, петрушку и грибы и помешивая, жарить 2 минуты. Развести сливками, слегка уварить и приправить специями.
3. Хлеб поджарить в тостере и нарезать мелкими кубиками. (Я хлеб сначала нарезала кубиками, а потом сушила в духовке. По-моему так удобнее). Смешать хлеб с грибной массой, яйцом, яичным желтком и 2/3сыра. Фарш посолить, поперчить и приправить щепоткой мускатного ореха.
4. Заполнить фаршем помидоры и поставить их в смазанную жиром форму для запекания. Вокруг распределить остатки сыра и масла. Запекать в разогретой до 200гр. духовке 20минут. Украсить петрушкой.
Сыр можно брать любой. Лук с чесноком можно в растительном масле, а не в сливочном. Сыр весь положила в начинку, вокруг помидоров не раскладывать можно. 08.10.2003 21:34:39, rada_pm
Про фаршированные помидоры:
помидоры среднего размера моем и осторожно удаляем сердцевину с семенами. Подготовленные помидоры солим, посыпаем перцем и наполняем начинкой из мяса и риса. после этого укладываем в сотейник или на сковородку (лучше глубокая сковорода, т.к. в сотейнике хуже выпаривается, а в мелкой мало жидкости получается), смазанную маслом, посыпанную сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в духовке (около 20 минут, но надо пробовать, зависит от размера помидоров). Перед подачей на стол полить подливой, посыпать зеленью... на что фантазии хватит:)
Начинка: мясо пропустить через мясорубку, добавить слегка обжаренный на сливочном(было в оригинале) масле мелко нарезанный лук (так вкуснее, чем со свежим), сваренный рис, масло, соль, перец и перемешать тщательно. На полкило мяса (лучше пополам говядина и свинина)- 750г помидоров, 2ст. ложки риса, 1 луковица, 1 чайная ложка сухарей, 1 ложка сливочного масла, соль, перец по вкусу, зелень. для подливки понадобится по 2 чайных ложки муки и сливочного масла, 3 ст. ложки сметаны, столовая ложка томатной пасты, полтора стакана мясного бульона, соль по вкусу
08.10.2003 20:10:25, ласточка
помидоры среднего размера моем и осторожно удаляем сердцевину с семенами. Подготовленные помидоры солим, посыпаем перцем и наполняем начинкой из мяса и риса. после этого укладываем в сотейник или на сковородку (лучше глубокая сковорода, т.к. в сотейнике хуже выпаривается, а в мелкой мало жидкости получается), смазанную маслом, посыпанную сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в духовке (около 20 минут, но надо пробовать, зависит от размера помидоров). Перед подачей на стол полить подливой, посыпать зеленью... на что фантазии хватит:)
Начинка: мясо пропустить через мясорубку, добавить слегка обжаренный на сливочном(было в оригинале) масле мелко нарезанный лук (так вкуснее, чем со свежим), сваренный рис, масло, соль, перец и перемешать тщательно. На полкило мяса (лучше пополам говядина и свинина)- 750г помидоров, 2ст. ложки риса, 1 луковица, 1 чайная ложка сухарей, 1 ложка сливочного масла, соль, перец по вкусу, зелень. для подливки понадобится по 2 чайных ложки муки и сливочного масла, 3 ст. ложки сметаны, столовая ложка томатной пасты, полтора стакана мясного бульона, соль по вкусу
08.10.2003 20:10:25, ласточка
Я сейчас умру или слюной изойду, что делать - не знаю, мою тренировку перенесли на 20.00, работаю до 18.00 пора идит домой, до дома ехать, значит, уже не дойду до тренировки - далеко, а от работы рядом, получается что на работе сидеть 2 часа. Шо делать - не знаю. Начиталась рецептов, так есть захотелось, что даже персиковый сок не помогает :((((
08.10.2003 17:54:06, Анюта-Клубничка
А давайте про ням-ням не будем %/. Я знаю простой рецепт, но его я думаю знают многие - Фаршированные помидоры (сыр, чеснок, майонез, яйцо), можно целиком помидорый начинять, т.е. вырезая сердцевину немного, а можно нарезать кольцами помидоры, натереть яйца, затем сыр с чесноком и майонезом, украсить зеленью. А на скорую руку вообще салатом можно сделать. Нарезаешь помидоры дольками, мелко крошишь яйцо, натерашеь сыр с чеснок, также майонезом приправляешь и зелень :)
08.10.2003 17:36:59, Анюта-Клубничка
У меня обычно фаршированные грибы и помидоры экспромтом получаются: открывается холодильник и изучается его содержимое на предмет стыкуемости продуктов для начинки. Можно и фарш использовать для начинки, можно рис со всякой всячиной смешивать (ветчина, яйцо, зелень) и приправки всякие по вкусу.Ну все сырком тертым сверху засыпать, естественно.
08.10.2003 17:22:50, oslik
Как делала помню приблизительно, так как люблю эксперементировать, но примерно так:
брала фарш, как на котлетки, добавляла размельчанные ножки от грибов, запихивала в шляпку, полила всё майонезом и сверху сыр положила и в духовку - ням, ням!!!
Только смотри, чтобы сыр не подгорел, с начала можно прикрыть фольгой, а потом в конце открыть :)
08.10.2003 17:17:06, BM-13 (26-ая)
Стрелкин, если хошь, порази шампиньонами фаршированными, обалденно вкусно:
берешь грибы покрупнее, моешь, срезаешь ножки, шляпки выкладываешь на противень,
смазанный маслом.
Ножки мелко режешь обжариваешь в большом количестве (я брала 1 брикетик)
сливочного масла вместе с мелко порезанным луком Sharlot (кажись он так
называется) - маленький такой лучок, синенький, на чеснок похожий. Пока это
жарится, в другой миске вручную измельчаешь крекеры фирмы "Town house",
почему-то именно они идут в этот рецепт. Измельчаешь практически до
порошкообразного состояния. Режешь мелко крабовые палочки, смешиваешь их с
крекерами, потом в это выливаешь прожаренные ножки с луком. Много масла помогает
этой начинке легко лепиться. Все это солишь, перчишь по вкусу и наполняешь
шляпки. Кидаешь в духовку где-то на полчаса. При подаче посыпаешь мелко резанной
петрушкой и сбрызгиваешь соком лимона или дольки лимона рядышком кладешь.
Вкуснятина!
Nata76
Я пока не делала. :)
А помидоры фаршированные - ты имеешь в виду запекать? Я летом часто делаю - просто вытаскиваю серединку, измельчаю ее и смешиваю с грибми/тунцом и луком, заправляю майонезом и наполняю этим помидоры. :) 08.10.2003 17:06:43, Tendresse
Но поскольку я не готовлю сама, точно не скажу, да и рецептов не дам %). Извини, ежели что :) 08.10.2003 17:06:19, Ежик в тумане
Читайте также
7 причин не носить брекеты: когда они противопоказаны и почему
Кому нельзя носить брекеты?
