Эту тему конечно уже поднимали не раз.И даже совсем не так давно она интересовала Надин.Но я решила вернуться к данной теме,может у кого появились новые идеи. Тема : Питание не жующих малышат. Рецепты блюд. Расскажите мамочки не жующих деток какое у вас меню.Поделитесь рецептами.
Расскажу о нас.Мы кушаем только измельченную пищу.Но Хомячок может проглатывать небольшие кубики овощей,если они например помещены в картофельное пюре. Поэтому основные наши блюда так и выглядят : пюре с кусочками овощей,кусочки яйца и мясо мелкими волокнами. Сильно разнообразить стол не получается.
Правда совсем недавно мы попробовали измельчать вареники с разной начинкой. Картофельные,творожные ,капустные…Вкус существенно отличается от пюре из этих продуктов. Хомячку понравилось. И удобно в приготовлении.Можно сделать заранее несколько порций и заморозить..Так же мы попробовали измельченные сырники. Тоже совсем не похоже на пюре. Очень вкусно.Кто еще что подскажет? Знает ли кто-нибудь рецепт густого соуса,в котором можно было бы «спрятать» кусочки отварной морковки,картофеля и т.п. ?
НАШИ РЕЦЕПТЫ :
1. Сладкий суп из тыквы
Состав:
- 250 г тыквы,
- 1 стакан воды,
- 1 стакана молока
- 1 ст. ложки манки,
- 1 ст. ложки сахара,
- 2 ст. ложки сливочного масла,
- соль – по вкусу.
Способ приготовления:
Тыкву вымойте, очистите от кожуры, разрежьте на мелкие кусочки и потушите в небольшом количестве подсоленной воды до полной готовности, протрите через сито или взбейте миксером. Затем залейте протёртую тыкву кипячёным молоком, добавьте манку и сахар и немного поварите. Потом поставьте кастрюлю с супом, закрытую крышкой, на край плиты на десять минут. При подаче на стол положите в суп сливочное масло.
2. Суп молочный с овощами
- 1 морковь,
- 2 листа капусты,
- 1 картофелина,
- 1 столовая ложка зеленого горошка,
- 150 г молока,
- 350 г воды,
- 1 кусочек сливочного масла величиной с лесной орех,
- 1 чайная ложка раствора соли.
Морковь вымыть, очистить и нарезать мелкими кубиками, положить в кастрюлю, добавить масло и немного воды и, закрыв крышкой, тушить на слабом огне. Через 8—10 минут добавить мелкорезанную белокочанную капусту, зеленый горошек ,очищенный и нарезанный кубиками картофель. Все это залить горячей водой, добавить соль и варить в закрытой посуде. Когда овощи станут мягкими, влить подогретое молоко и варить суп еще 3 минуты.
Конференция "Другие дети""Другие дети"
Раздел: Родительский опыт
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Мы, когда были у нас заморочки с едой, изобрели такое блюдо, что едим его иногда и сейчас, по просьбам готовлю теперь обеим.Берем свежую помидору, разбиваем миксером, добавляем по вкусу сметаны, соль, хлебный мякиш, получается такая вкусная тюря, я в ней еще успешно маскировала порошок пробиотиков и кальций.
30.03.2004 17:06:16, п.мама
Их можно наморозить, как ты любишь. 29.03.2004 10:58:11, надин
Творог с яйцом и сахаром взбить или просто перемешать... я молока немного добавляю, все в форму, сверху сметаной мажу, ооочень нежно и вкусно получается. Пеку в микроволновке, но можно и в духовке. Даже мельчить не надо, вилкой помять и все..
А мелкую-мелкую вермишель вы не пробовали? Мы жуем, но долго :). Но ее если проглотить, ничего страшного, она совсем меленькая. 29.03.2004 10:57:08, надин
Мы долгое время блендером перемешивали овощи, получалось пюре. Берешь замороженные овощи (горошек, морковка, цветная капуста, сладкий перец, картошка, кукуруза), ну такие в пакетиках, готовая заморозка, отвариваешь, потом убираешь лишнюю воду, блендером замешиваешь до состояния однородного пюре, добавляешь немного оливкового масла и все это можно есть.
Разные овощи я всегда брала в разной пропорции. Иногда в это однородное пюре добавляла небольшие кусочки картошечки или цветной капустки, морковки. Когда как.
А так как нам, кроме овощей, есть ничего нельзя, больше и посоветовать ничего не могу. :) 29.03.2004 01:44:15, Наташа и Игорек
Вот-вот! Так мы и делаем..:(( Только из свежих овощей..И меня это не устраивает ...Что не свари - овощное пюре выходит...Хочется какого-то разнообразия..чтобы блюда отличались..
29.03.2004 14:59:30, Бумсик
Да,ты права,побаиваюсь что Хомячок не захочет :(( Но надо же как-то приучать...Постепенно хоть как-то..
29.03.2004 17:55:40, Бумсик
Да,тоже слышала..Но пытаться буду :)))У нас иногда проскакивает интерес к незнакомым продуктам...
29.03.2004 22:10:15, Бумсик
Разные овощи я всегда брала в разной пропорции. Иногда в это однородное пюре добавляла небольшие кусочки картошечки или цветной капустки, морковки. Когда как.
А так как нам, кроме овощей, есть ничего нельзя, больше и посоветовать ничего не могу. :) 29.03.2004 01:44:15, Наташа и Игорек
Ну ты многого хочешь. А Хомячок захочет? Мой, например, не любит разнообразия, ему лучше все однообразно и привычно, нежели что-то новое.
29.03.2004 16:44:51, Наташа и Игорек
А по-моему, это дохлый номер. Нам врачи говорили, что при эпилепсии развивается какая-то вязкость сознания, что ли,склонность к упорядочению жизни, ритуалам и жуткий консерватизм в еде. Нам уже 8,5 лет и я ничего не могу сдвинуть с мертвой точки - набор блюд все тот же и даже меньше, чем раньше.
29.03.2004 20:27:41, Наташа и Игорек
Все гениальное просто (скромны мы. скромны:)) Короче это орехи, семечки, всякие семена. Которые мы размельчаем в ручной мельнице( та что для размельчения перца-горошка), непосредственно перед тем как будем есть. И "перчим" всем этим делом или нашу картошку, тоже пюре, и вообще все что можно. Суп, кашу, курицу (если дано разрешение на съедание). Короче Можно таким образом поперчить очень даже много чего. Вот только чай не пробовали:)
А самих этих орехов, оказывается. видимо не видимо. И у всех своя польза. Прибавьте к этому еще семечки (тыквенные, сезами...). Ну и еще можно , правда совсем чуть-чуть, чтобы не испортить запах, всякие семена ( например, укроп, celery seed, caraway seed, и даже апельсиновые косточки!).
Начинали мы с нескольких крошечек, которые в тарелке с кашей даже Наше-Васино-Око! не смогло обнаружить. Ну а потом прибавляли-прибавляли, и очень даже хорошо прибавили:)
28.03.2004 11:04:26, Leonida
Эх, жалко, нам орехи нельзя! :( А у нас, Марин, тоже только одна картошка-картофелина-картошечка-картошище и присутствует. Я ее уже тихо ненавижу.
Вот интересно, а есть ли среди героических мамочек такие, которые смогли бы сподвигнуть ребенка на расширение ассортимента еды? Я вот что-то никак... У нас их всего 2-3 вида, от которых уже меня лично воротит... 29.03.2004 01:47:10, Наташа и Игорек
Вот интересно, а есть ли среди героических мамочек такие, которые смогли бы сподвигнуть ребенка на расширение ассортимента еды? Я вот что-то никак... У нас их всего 2-3 вида, от которых уже меня лично воротит... 29.03.2004 01:47:10, Наташа и Игорек
Напитки тоже разнообразнее стали. Я поэтому и писала, что стали нормальную пищу кушать.
Но вот сейчас, правда , нам нечем похвастаться:( Опять регресс. Я вот списываю на сезон. У нас всегда ранней весной проблемы были с питанием. А так кто его знает. Новых анализов пока не делали:(
Но даже и сейчас, под настроение может оторваться от картошки:) Вчера вот в горах были, на природе, съел с костра два шампура сосисок (мелких таких), печеную картошку. Пиццу еще ест.
Вот такие дела.
Тут конечно не героизм. Время. Что-то меняется, правда с провалами, неравномерно. 29.03.2004 10:16:13, Leonida
Мы из масел только оливковое в обед добавляем. 29.03.2004 11:01:07, надин
Начни с небольшого количества (на кончике ножа). Орехи - сильный аллерген. А если вы аллергики, то их есть мешками точно не стоит.
Ты про аллергию-то не забывай. :) 29.03.2004 16:46:02, Наташа и Игорек
Ты про аллергию-то не забывай. :) 29.03.2004 16:46:02, Наташа и Игорек
Обязательно куплю орешки..А в какое блюдо класть-то? 29.03.2004 17:57:23, Бумсик
Орехи очень разные - во всех своя польза. Фундук, миндаль,фисташки, пикант, ну и другие, более экзотические есть. Из плохих , с моей точки зрения, орехов это арахис. Грецкий орех очень полезен, но там есть кислота. Поэтому не стоит его есть много. Вообще все орехи настолько питательны, что их много есть не стоит.
Еще орехи добавляют в выпечку. в соусы. Лично я не вижу никаких ограничений, куда бы нельзя было их добавлять. Ну разве что чай и соки:) И то по вкусу. 31.03.2004 10:56:29, Leonida
У нас аллергия на цветение (береза, травы), так вот, орехи оказались перекрестным аллергеном к березе. У нас на арахис сразу нос забивается и кашлять начинает.
А в какое блюдо класть - это у Леониды спрашивай, мы, как ты понимаешь, их не едим. :) 29.03.2004 20:30:27, Наташа и Игорек
А в какое блюдо класть - это у Леониды спрашивай, мы, как ты понимаешь, их не едим. :) 29.03.2004 20:30:27, Наташа и Игорек
Вот именно то, что нам нельзя. Для кого основной материал для строительства организма, а для кого - плохая вещь. :((( Эхххх.....
29.03.2004 13:29:51, Наташа и Игорек
А мы едим майонез!!! Но опять же только с картошкой. Это одна из наших картошек - картошка, запеченная в гриле под майонезом! :)
29.03.2004 13:30:58, Наташа и Игорек
Хоть мы и жующие, может, тоже чего полезного подскажу... Разнообразить вкус привычных блюд помогут соусы. Моей всегда нравился томатный - ко вторым блюдам.
СОУС ТОМАТНЫЙ.
Масло слив.- 5 г, томат - 1 шт. или томатная паста - 5 г, сахар - 2-3 г, мука пшеничная - 5 г, бульон мясной или вода - 1/4 стакана, сметана 10-15 г, соль по вкусу.
В кастрюле растопить 1/2 чайн. ложки масла. Когда закипит, положить туда небольшой томат, разрезанный на ломтики. Томат посыпать мукой, развести бульоном или водой до густоты сметаны, проварить 10 минут, затем протереть сквозь сито (чтобы удалить кожицу и семена). Посолить, добавить 1/2 чайн. ложки сахара, сметану. Еще раз прокипятить, чтобы соус загустел.
Только я добавляю не 1/4 воды, а 3/4, просто потом кипячу подольше. Книги по детскому питанию меня всегда выручали. "Детская кухня" и "Полная энциклопедия детского питания" - их я заказывала в "Топ - книге". Можно брать практически любые рецепты, только потом все протирать через сито. Марин, каких рецептов тебе больше не хватает - супов, вторых блюд или десертов? 28.03.2004 06:02:15, Ga-la
Больше не хватает вторых блюд.Супы мы есть не можем,все выливается изо рта :(( Бульон просто из чащки или с бутылки не пьет :(( Десертами как-то баловаться не привыкли :))) кушаем фрукты с творогом и с сахаром - вот и десерт :))
Если все блюда перетирать свозь сито ,то мне кажется между ними не будет заметно никакой разницы :((( Вот я поэтому и переживаю... 28.03.2004 15:02:38, Бумсик
В обычный супчик с кусочками морковки, картошки, с вермишелькой, досыпай немного несладкой растворимой кашки (типа гречка или "7 злаков") и делай не сильно густо -- жиже, чем каша, но чтобы не выливалось изо рта, тогда чувствуется и вкус супчика и все ингредиенты съедаются и не выливается. Мы так делаем!
28.03.2004 18:15:25, МуммиМама
Да, у нас тоже с этим проблема.. хотя если чуть наклонить назад Мишку, то нормально.. пьем же с ложки иногда, иногда из чашки. Только вот долго такую еду есть, это да... Но я жидкое не делаю, просто пюре иногда пожиже, чтобы для желудка полегче, не все густое было.
29.03.2004 11:03:05, надин
А у меня не выходит..Хоть лежа положи...Вливаю хорошо,потом она рот закрывает и жидкость выливается,а овощи остаются.Как рыба-кит,блин..:((
29.03.2004 15:04:03, Бумсик
СОУС ТОМАТНЫЙ.
Масло слив.- 5 г, томат - 1 шт. или томатная паста - 5 г, сахар - 2-3 г, мука пшеничная - 5 г, бульон мясной или вода - 1/4 стакана, сметана 10-15 г, соль по вкусу.
В кастрюле растопить 1/2 чайн. ложки масла. Когда закипит, положить туда небольшой томат, разрезанный на ломтики. Томат посыпать мукой, развести бульоном или водой до густоты сметаны, проварить 10 минут, затем протереть сквозь сито (чтобы удалить кожицу и семена). Посолить, добавить 1/2 чайн. ложки сахара, сметану. Еще раз прокипятить, чтобы соус загустел.
Только я добавляю не 1/4 воды, а 3/4, просто потом кипячу подольше. Книги по детскому питанию меня всегда выручали. "Детская кухня" и "Полная энциклопедия детского питания" - их я заказывала в "Топ - книге". Можно брать практически любые рецепты, только потом все протирать через сито. Марин, каких рецептов тебе больше не хватает - супов, вторых блюд или десертов? 28.03.2004 06:02:15, Ga-la
Если все блюда перетирать свозь сито ,то мне кажется между ними не будет заметно никакой разницы :((( Вот я поэтому и переживаю... 28.03.2004 15:02:38, Бумсик
Ну и не надо мучиться. давай все погуще, чтобы не выливалось, а лучше потом попить дашь ей из бутылочки.
29.03.2004 16:47:34, Наташа и Игорек
Ну вы, блин, даете!!! Мы чашку осилили лишь в 7 лет, до этого был строго поильник с крышкой и стакан с трубочкой! :)
29.03.2004 20:31:23, Наташа и Игорек
Вот рецепт который я знаю пока жила в Венгрии научилась их кухне ,а кухня у них великолепная.
В плоской кастрюле разогреть масло и бросить лук,до золотистого цвета бланшировать ,затем добавить красный сладкий перец паприку ,пол ст. ложки,тоже бланшируем быстро ,потом добавляем картофель нарезанный тонкими пластинами,заливае водой варим минут 8,потом заправлям : 1 ст. ложка сметаны ,1 ст. ложка майонеза ,1 ст. ложка муки.немного воды всё это премешиваем в стакане до однородной массы и выливаем в кастрюлю,можно добавить зелень ,соль по вкусу,это на 1 кг. картофеля,вкуснятина получается ,у меня дети только так лопают и жевать это не надо ,всё очень нежное,к этому блюду подают маленькие котлетки рамером с чайную ложку ,но это уже как захочется.Вообще все супы в Венгрии заправляют мукой с добавление сметаны или майонеза,сладкие супы заправляют крахмалом,суп рагу из мелко нарезанных овощей будет намного вкусней если его заправит слегка обжаренной мукой с сладкой паприкой,ещё можно делать куриный бульон с манными клёцками.Белок яйца взбивают в крутую пену смешивают м манной крупой и ложкой выкладываюм в кипящий бульон,тоже вкусно получается . 27.03.2004 22:55:23, Ольга8
Спасибо,Лена.Бешамель попробую.Только вот кубики я в приготовлении блюд для Неси не использую.Хотя сама люблю.Брокколи у нас нет ни в каком виде..Всегда хотелось попробовать..Цветной капусты тоже :(( Рыбу мы не едим всей семьей..Мне и Несе нельзя (даже от запаха очень плохо становится,как при астме,аллергия такая ),а мужу приходится смириться с отсутствием рыбы,благо он ее и не любит..
Неся у меня не сможет кушать ветчину,котлеты и фрикадельки :((Не получается у нее :(( Даже фрикадельки из баночек детского питания :(( Даже если их размять вилкой...
Чеснок я не даю.И майонез (там же уксус).При эпи нельзя острое,соленое,копченое,чеснок и петрушку.Укроп едим. 28.03.2004 00:31:54, Бумсик
Честно говоря.сама не знаю :)) Так сказала врач моей подруге,у которой с детства эпи. А она предупредила меня.А я трус и перестраховщик,поэтому следую совету.
29.03.2004 17:59:14, Бумсик
О, увидела про фрикадельки.. а почему не ест? Вкус не любит? А если с пюре овощным смешать?
29.03.2004 11:05:49, надин
Да не может просто съесть..Не знаю почему...Хоть как раздави,хоть с чем смешай..волокна ей проще..
29.03.2004 15:06:00, Бумсик
В плоской кастрюле разогреть масло и бросить лук,до золотистого цвета бланшировать ,затем добавить красный сладкий перец паприку ,пол ст. ложки,тоже бланшируем быстро ,потом добавляем картофель нарезанный тонкими пластинами,заливае водой варим минут 8,потом заправлям : 1 ст. ложка сметаны ,1 ст. ложка майонеза ,1 ст. ложка муки.немного воды всё это премешиваем в стакане до однородной массы и выливаем в кастрюлю,можно добавить зелень ,соль по вкусу,это на 1 кг. картофеля,вкуснятина получается ,у меня дети только так лопают и жевать это не надо ,всё очень нежное,к этому блюду подают маленькие котлетки рамером с чайную ложку ,но это уже как захочется.Вообще все супы в Венгрии заправляют мукой с добавление сметаны или майонеза,сладкие супы заправляют крахмалом,суп рагу из мелко нарезанных овощей будет намного вкусней если его заправит слегка обжаренной мукой с сладкой паприкой,ещё можно делать куриный бульон с манными клёцками.Белок яйца взбивают в крутую пену смешивают м манной крупой и ложкой выкладываюм в кипящий бульон,тоже вкусно получается . 27.03.2004 22:55:23, Ольга8
Марин, соус Бешамель - очень просто готовится:
- Для этого соуса нужен бульон, можно из кубиков (тогда один кубик развести в воде).
- В кастрюльке растопить масло (стол. ложка), добавить муку, все время интенсивно мешая, чтоб не образовалось комочков. Если любите погуще соус, можно побольше муки добавить
- Добавить молоко, снова мешая, и бульон.
- Довести до момента, когда начнет закипать, помешивая.
Может, читая этот рецепт, приготовление покажется сложным. На самом деле - просто. Мы делаем на глаз, подаю приблизительные пропорции: масло - стол.ложка, мука - две стол. ложки, бульон 250мл, молоко 200, соль, перец - по вкусу.
Этот соус можно подавать, например, к жареной рыбе и вареным овощам, например брокколи (если нет свежих, можно мороженные) или цветная капуста, морковка и др.
Вкусно получается тоже печеная рыба. В форму кладется слоями порезанный картофель, лук, куски рыбы, тертая морковь и тертый сыр. Каждый слой солим, немного перчим и мажем майонезом (немного). Все запекается в духовке приблизительно 50 мин. Все получается очень мягким, пропитанным вкусным соусом. Наверняка Инессочке понравится.
Можно сделать еще котлеты на несколько дней. Менять гарнир и соус. Мы, например, любим котлеты с картофельным пюре и укропным соусом (готовится очень легко - масло растопить, добавить муку, сильно мешать, чтоб не было комков, потом влить воды и добавить пучок мелко порезанного укропа, тоже довести до момента, когда начнет закипать, но не кипятить).
Многие соусы готовятся похожим образом: масло и мука, а потом - что нравится и что дома есть.
Можно сделать яичницу с ветчиной - пожарить сначала ветчину на масле, потом взбитые вилкой яйца добавить и на медленном огне жарить, все время помешивая - тогда яичница получается воздушная и ребенку ее легко есть, и вкусно.
Фрикадельки (мясо-фарш с рисом) и к ним соус томатный с морковкой,чесноком и укропом. 28.03.2004 00:11:47, Lena S
- Для этого соуса нужен бульон, можно из кубиков (тогда один кубик развести в воде).
- В кастрюльке растопить масло (стол. ложка), добавить муку, все время интенсивно мешая, чтоб не образовалось комочков. Если любите погуще соус, можно побольше муки добавить
- Добавить молоко, снова мешая, и бульон.
- Довести до момента, когда начнет закипать, помешивая.
Может, читая этот рецепт, приготовление покажется сложным. На самом деле - просто. Мы делаем на глаз, подаю приблизительные пропорции: масло - стол.ложка, мука - две стол. ложки, бульон 250мл, молоко 200, соль, перец - по вкусу.
Этот соус можно подавать, например, к жареной рыбе и вареным овощам, например брокколи (если нет свежих, можно мороженные) или цветная капуста, морковка и др.
Вкусно получается тоже печеная рыба. В форму кладется слоями порезанный картофель, лук, куски рыбы, тертая морковь и тертый сыр. Каждый слой солим, немного перчим и мажем майонезом (немного). Все запекается в духовке приблизительно 50 мин. Все получается очень мягким, пропитанным вкусным соусом. Наверняка Инессочке понравится.
Можно сделать еще котлеты на несколько дней. Менять гарнир и соус. Мы, например, любим котлеты с картофельным пюре и укропным соусом (готовится очень легко - масло растопить, добавить муку, сильно мешать, чтоб не было комков, потом влить воды и добавить пучок мелко порезанного укропа, тоже довести до момента, когда начнет закипать, но не кипятить).
Многие соусы готовятся похожим образом: масло и мука, а потом - что нравится и что дома есть.
Можно сделать яичницу с ветчиной - пожарить сначала ветчину на масле, потом взбитые вилкой яйца добавить и на медленном огне жарить, все время помешивая - тогда яичница получается воздушная и ребенку ее легко есть, и вкусно.
Фрикадельки (мясо-фарш с рисом) и к ним соус томатный с морковкой,чесноком и укропом. 28.03.2004 00:11:47, Lena S
Неся у меня не сможет кушать ветчину,котлеты и фрикадельки :((Не получается у нее :(( Даже фрикадельки из баночек детского питания :(( Даже если их размять вилкой...
Чеснок я не даю.И майонез (там же уксус).При эпи нельзя острое,соленое,копченое,чеснок и петрушку.Укроп едим. 28.03.2004 00:31:54, Бумсик
А почему петрушку нельзя? Ну острое, соленое - я понимаю, чеснок - тоже, читала про него. А вот петрушку-то почему нельзя?
29.03.2004 16:49:09, Наташа и Игорек
29.03.2004 16:49:09, Наташа и Игорек
А мы укроп очень любим, петрушку мой даже на нюх не переносит. Видно, оно и к лучшему. :)
29.03.2004 20:32:16, Наташа и Игорек
Читайте также
Тренды в воспитании детей в эпоху “умных” технологий
Как современные родители могут использовать “умные” устройства в воспитании детей
