Главная > Конференции > О своем, о девичьем

Конференция "О своем, о девичьем""О своем, о девичьем"

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Шарлотка

Для баланса в кулинарных темах захотелось рассказать про свой рецепт:

Берём большую чугунную сковородку, греем на огне, одновременно включаем газовую маломощную духовку. Три яйца, небольшой стакан сахара, большой муки просто смешиваем ложкой. Тем временем идём за 4 яблоками ( антоновка идеально) сковородку ополаскиваем водой и обсыпаем панировочными сухарями, кромсаем на них яблоки крупными ломтями, посылаем корицей и/ или молотым имбирём; ещё немного перемешиваем тесто и если совсем , густое, добавляем парк столовых ложек воды. Заливаем тестом яблоки и в духовку на 20 минут на максимум и на 20 минимум, контроль по запаху. Выключаем и ждём минут 20, потом только вынимает из сковороды

Почему рассказала? Потому что это самый простой рецепт, вкусно получается всегда. И ничего ни с чем перетирать или взбивать даже и не надо, делать быстрее, чем печатать этот пост

11.09.2026 19:13:49, Лось-Анджелес

145 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

Сподвигнули сделать

13.09.2026 13:05:07, Julinika

А рецепт? 14.09.2026 16:57:08, Nomen est Omen

Очень симпатичная!
13.09.2026 14:09:54, Лось-Анджелес

Я очень похоже делаю, только без корицы и имбиря, яйца с сахаром, правда, взбиваю.
12.09.2026 11:53:26, анонимус

Я примерно так же на даче,когда яблок девать некуда. На блин это не очень похоже,потому что яблок обычно много там. 12.09.2026 11:44:51, Линдаа а

Раньше так и делала) Не было миксера и формы. И было вкусно. 12.09.2026 09:22:41, Зимняя

А зачем так! Шарлотка самый простой пирог. 40 мин. И готово. Сухари. Вода. Ну не знаю. 3яйца полстакана сахара муки стакан и яблоки. Лаконично и вкусно. И быстро)) яйца с сахаром миксером потом муки . Яблоки порезать на дно положить и залить. В духовку на 190 и все.... 12.09.2026 00:09:58, ЛУЧИК

3 яйца и пол стакана сахара?
Надо попробовать, у меня другой рецепт 4 яйца и стакан сахара, оооочень сладко, даже если меньше стакана сахара.
12.09.2026 16:22:30, рица

Так сахар же под себя обычно корректируют.
13.09.2026 12:56:22, Julinika

Миксер доставать! И брызги от него могут быть 12.09.2026 05:47:05, Лось-Анджелес

Есть специальные ёмкости для взбивания. Типа высокого стакана на 2 литра. А к ней крышка с дыркой. Крышкой не пользуюсь, и так не брызгается обычно. Но я миксером всё, что можно, взбиваю.
12.09.2026 13:00:48, Julinika

Прямо держать при взбивании, и не будет 12.09.2026 08:54:15, Коза Агата

В детстве делали "ленивую шарлотку", заливая порезанный ломтями хлеб смесью сахара и яиц. На хлебе были яблоки, порезанные.
Для неленивой отдельно взбивали белки и протирали с сахаром желтки до пены
11.09.2026 23:53:38, Солнечный Ветер

:-) Это рецепт из моего детства :-)
Мама делала, когда, например, после праздников оставалось много зачерствевшиx ломтей батона - смазывала дно и стенки кастрюли маслом, на него укладывала ломти батона. предварительно иx обмакивали в смесь из яиц, молока и саxара. "По стеночке" ставились вертикально такие же смоченные в смеси ломти, потом слоями - яблоки - смоченный в смеси батон - яблоки... и так далее, верxний слой должен был быть из батона. Сверxу выливалась оставшаяся смесь и будущую корочку посыпали саxаром.
Поскольку яблоки у нас были свои от урожая до урожая - то и шарлотка эта готовилась в любое время года :-)
12.09.2026 13:24:03, Хомяк Абрикосовый

У нас был другой хлеб. Батоны во Фрунзе не пекли (и я их потом не любила, кстати - сладкими казались). Чем-то похож на Поляницу, но... не она :). Его выпекали такими "кирпичиками", тат так пекут ржаной хлеб.
Хлебокомбинат был рядом, я туда за хлебом бегала.
И вот шарлотка с этим солоноватым хлебом была удивительно вкусной. возможно, тоже обмакивали ломти. Вот этого не помню. А яблоки тоже были свои :)
12.09.2026 17:20:15, Солнечный Ветер

У нас батоны были разные, были и совсем несладкие. :-) Но всегда овальные. Да они почти все в Минске и сейчас есть :-)
[ссылка-1]

А "xлеб кирпичиками" тоже был, но мы его обычно не покупали. Самой сладкой была Хала :-)
12.09.2026 17:34:43, Хомяк Абрикосовый

Ничего себе, сколько у вас хлеба оставалось!
12.09.2026 14:40:24, Julinika

Читаем внимательно .- после праздников. Когда "большое застолье" бывало. Черного, кстати, практически не оставалось. А вот батон... А не поставишь на стол нарезанный - тут же "кому-то не xватает на столе батона!" :-)
12.09.2026 14:53:16, Хомяк Абрикосовый

Я внимательно прочитала. У нас тоже большие застолья бывали, но столько хлеба, чтобы выкладывать в несколько слоёв, никогда не оставалось. На следующий день доедали. Сейчас я бы гренки сделала.
13.09.2026 12:58:29, Julinika

Если оставалось немного - то гренки и делали, типа "бедного рыцаря" - т.е., ломтики обмакивали в такую же смесь яиц-саxара-молока, что и для шарлотки. И жарили на сковородке.
А если много - то шарлотку.
А "просто батон" мы сами редко ели, "черняшка" куда вкуснее была :-) Разве что "под икру" или "под сыр".
13.09.2026 17:42:07, Хомяк Абрикосовый

А я батон любила. Но мы как-то его редко покупали. Может, дороже был? Или ф дефиците? У нас обычно кирпичик белый шел наравне с серым. Черный хлеб редко брали. В основном к борщу, чтобы корочку чесноком намазать.
13.09.2026 19:30:25, Julinika

Да нет, в дефиците в моем городе ни батоны, ни черный xлеб не были. Белый кирпичик нам всем невкусным казался, помню мое детское разочарование в Феодосии, где "xлеб" был именно "пшеничный кирпичик". А за черным нужно было еще с утра пооxотиться :-)
Паляницу иногда покупали - но она уж больно огромная была, в основном потом и становилась шарлоткой... через пару дней после покупки :-) Но мы, когда "без гостей", предпочитали черный xлеб или "серый", т.е., ситный. С тмином. Ммммм! :-) Еще бублики к чаю :-) Или Халу :-)
А батоны именно к большим застольям покупали. Штуки 2 обычно.
13.09.2026 22:52:19, Хомяк Абрикосовый

у нас ели всё:) бабушка - белый хлеб, а мы - любой мягкий черный, ржаной или не очень, батоны, булки. Гренки тоже делали из всего. Выражение серый хлеб впервые услышала от дочки и, кажется, больше ни от кого не слышала
нарезанных хлеба и батона обычно и у меня, и в гостях на столе несколько кусочков. И буханка\батон с ножом и доской в сторонке
13.09.2026 21:45:28, Беата (просто читатель)

Вот в двуxкомнатной xрущевке, когда за столом собирались человек эдак 20-25, а то и больше, только еще "буxанку/батон с ножом и доской" приспосабливать куда-то "в сторонке", ага.
13.09.2026 22:54:38, Хомяк Абрикосовый

на полке стенки или тумбочки, на телевизоре. Именно 20+ я редко видела, те, что помню - хлеб был где-то на стенке. Получается, за спиной у кого-то. У нас стенки не было, стоял на серванте. И еще что-то там мостили, чтобы хозяйка могла подрезать, не вставая с места. А хлеб - всегда
13.09.2026 23:18:11, Беата (просто читатель)

В моем детстве "мостили" разве что сидячие места - из досок на табуреткаx. "Стенки" у нас и не было никогда, был книжный шкаф с полностью застекленными и занятыми книгами полками. "Сервант",. т.е., буфетик вот такого плана (это не тот, это его сородич из бабушкиного дома :-) но такого же размера и конструкции, только несколько упрощенныx форм )

стоял фактически в проxоде "из коридора в куxню". У него, кстати, и доска выдвижная для резки xлеба была встроена. Но... "Подрезать, не вставая" - это было из области фантастики. Только плетенки с уже нарезанными xлебом и батоном. Иx еще удавалось как-то уместить.
"20плюс" - вот это как раз было проще простого. Нас четверо, папин младший брат с семьей - еще четверо, лучшие друзья родителей - трое + трое + четверо + еще трое... вот уже и "20 плюс". А еще мамина сестра, папин старший брат... И это ж еще не все практически постоянные участники! :-)))
13.09.2026 23:45:26, Хомяк Абрикосовый

PS - а телевизора у нас в моем детстве и не было :-) Телевизор купили к Московской Олимпиаде, мне уже почти 16 лет было И "тумбочек" тоже не было.
13.09.2026 23:50:17, Хомяк Абрикосовый

Это пра-шарлотка, от неё нынешние произошли, считается 12.09.2026 03:24:57, Коза Агата

О как интересно! Не знала
Бабушка из Сибири рецепт привезла, предки по материнской линии там жили 12.09.2026 11:06:12, Солнечный Ветер

А для меня слишком много муки. Я на 5 яиц 3/4 стакана беру.
11.09.2026 23:26:18, Julinika

Тоже попробую 12.09.2026 00:08:29, Лось-Анджелес

Но я взбиваю белки и желтки отдельно. Т.е. классический вариант. В 6 лет первый раз самостоятельно сделала шарлотку, взбивая компоненты ручным венчиком. Бабушка только с духовкой помогла. Так с тех пор и пеку...
12.09.2026 13:03:37, Julinika

Спешка нужна при ловле блох и при поносах.
Я делаю для себя. 11.09.2026 21:43:42, NLU

Именно для себя хочется побольше успеть всякого-разного, а сил мало же.... Если на шарлотку потратить, чего-нибудь другое доя себя можно не успеть или не смочь! 11.09.2026 22:10:36, Лось-Анджелес

Сил? На шарлотку?????? :-)))
12.09.2026 13:24:47, Хомяк Абрикосовый

Если хочется сделать именно шарлотку, а не что-то другое, сил не жалко :). А иначе зачем вообще её делать 11.09.2026 23:55:05, Солнечный Ветер

И опять логичнее есть свежие яблоки. :) и по витаминам, которые вам не хватает, и по времени, которого тоже видимо в обрез :) 11.09.2026 22:42:23, KengaLu

+1 12.09.2026 06:10:09, Йоко

Разница максимум в полчаса, зато и вид совсем другой будет. Едва ли уж у вас день расписан под завязку важными делами), да и пекут, как правило, не каждый день. 11.09.2026 22:17:28, Оттолина

Время экономит, блендер, овощерезка Borner, сеятель муки из ИКЕА, пекарская бумага, аэрогриль... И я не знаю что такое важные дела, расписание, спешка. 12.09.2026 00:00:35, NLU

Расписан, вот честно 11.09.2026 22:44:02, Лось-Анджелес

Вы извините, но по вашим темам так не кажется). Но если вас устраивает такой рецепт, то и хорошо, главное, чтоб тем, кто ест, было вкусно. 11.09.2026 23:36:18, Оттолина

Извиняю! 12.09.2026 00:10:08, Лось-Анджелес

Суета сует. Качество дороже экономии семи минут. 11.09.2026 22:16:13, NLU

Это если разница есть в качестве. 11.09.2026 22:18:27, Лось-Анджелес

Мы тоже все мое детство так делали) И корочка была. 11.09.2026 21:31:15, Лиметт

а фото есть? я не верю, это будет блин с яблоками. у меня как-то бисквит не подошел, я знаю как этот блин выглядит)
11.09.2026 21:24:04, муза мужа

Ну он обычно 5-7 см высотой, какой блин? ) только в нем яблоки на всей толщине, а не бисквит тестом отдельно поверх них. Причем что с содой и солью, что без них. Я так делаю, так что подтверждаю -,не блин точно!)) 11.09.2026 23:46:15, Лиметт

Конечно - плоскмй и непористый, за счет чего ему подниматься? 11.09.2026 23:15:45, Vanilla

Фото нет, мы сразу съели. Он был красивый и вкусный, но действительно плоский, похож на чизкейк по форме. Яблок было много и они порезаны крупно 11.09.2026 21:44:06, Лось-Анджелес

«Что-то вы все печёте, девочки, печёте. Уж лучше бы капусту квасили что ли…»)) 11.09.2026 20:59:07, Так бывает

Ещё рано, вы что :) 12.09.2026 03:27:09, Коза Агата

Ну! К ноябрю начнем.
12.09.2026 09:20:23, Титикака

Я подожду пока мама наквасит) 11.09.2026 23:47:02, Лиметт

Я завтра буду квасить капусту с опятами)
В прошлом году такая капуста имела большой успех))
11.09.2026 21:56:15, рица

Это прям вместе они квасятся? Хочу рецепт, если можно :)
12.09.2026 03:55:01, KengaLu

Вместе, рецепт брала в инете , пока не искала,наизусть не помню.
Соленые опята выбросила, а с капустой слопали быстро.
12.09.2026 09:43:48, рица

Ясно. Попробую поискать если не забуду когда опята пойдут у нас. Идея сама нравится 12.09.2026 10:07:42, KengaLu

Еще бы)
А я замысливаю заквасить тыкву и свеклу)
11.09.2026 22:52:23, December

И это есть, надо посмотреть в инете. Сделать немного.
12.09.2026 09:44:40, рица

Уже)
11.09.2026 21:06:58, December

не написано в чем делаете тесто. может с целью экономии телодвижений сразу в сковородке?
11.09.2026 20:01:44, Эгускилоре

В небольшой стальной кастрюльке, она у меня вместо миски, досталась в наследство, а ручки у нее непригодны для газовой плиты 11.09.2026 20:04:05, Лось-Анджелес

Муку то хоть просеиваем или как у Вовки в тридесятом царстве "И так сойдет! "
Куда все торопятся? 11.09.2026 19:34:25, казакова

Зачем ее просеивать?:) если она в фабричной упаковке и нормально хранилась 11.09.2026 23:16:37, Vanilla

Муку лучше просеивать. Просто вам везло или вы просто не замечали, но даже в хорошей муку из фабричной упаковки можно найти что-то несъедобное: кусочки бумаги, веревочки, крупинки-песчинки, жучки и даже стекло. Дома всю муку просеиваю просто на хранение в пластиковый контейнер и перед приготовлением уже ничего не просеиваю.
12.09.2026 13:13:31, ййй

Сколько я муку не просеивала, в ней только веревочка (ниточка) от мешка могли быть, за счет того, что я неаккуратно открывала.
13.09.2026 19:32:34, Julinika

Воздухом «распушить» чтоб. Обогатить кислородом.
К хранению и упаковке это не относится. 11.09.2026 23:32:06, KengaLu

Я нет. Разницы именно для шарлотки не вижу. Но из стакана ее и так насыпаешь она как бы насыщается, ее же не комком бухаешь)) 11.09.2026 21:32:44, Лиметт

Я не просеиваю.
Желающим просеивать даже при приготовлении блинов, молча выдаю сито:)
При приготовлении шарлотки, что я, что подруга, которая чаще всего ее и делает, муку не просеиваем.
Просеивающая муку даже при приготовлении блинов, просеивает ее и для шарлотки. Видимо, просто устоявшаяся привычка.
Но я и фарш не кидаю с высоты, хотя признаю, что смысл в этом есть:)
С детства меня учили, что не надо открывать духовку, когда там что-то печется, иначе, выпечка "опадет". Ну, я верю, постоянно не проверяю, как там:))
11.09.2026 20:21:32, Hel

Когда у меня мука в мешке, я зачерпываю ее кружкой-ситом, соответственно, просеиваю. Когда в пачках по 2 кг - сыплю прямо из пачки без просеивания. Разницы никакой.
Про то, что фарш кидать надо, никогда не слышала.
13.09.2026 13:08:29, Julinika

Я только для штолленов муку просеиваю... вместе с солью. Тогда такая удобная "горка" получается, в которой удобно опару заводить :-)

12.09.2026 13:28:40, Хомяк Абрикосовый

Фарш на котлеты не обязательно кидать с высоты, или как ещё пишут, толкушкой отбивать. я когда формирую, с руки на руку перекидываю,, мама так научила 12.09.2026 03:29:24, Коза Агата

Бабушка говорила, что сначала надо фарш выбить, но без фанатизма. А потом котлетки с руки на руку перекидываются при фрмирвании. А как еще их можно ровно сформировать.
Ну и выбивать фарш имеет смысл только свежеприготовленный или после разморозки, если свежий фарш полежит в холодильнике/магазине, то фарш становится более клейким, можно не выбивать. И еще мне кажется это совет, когда без яиц делают котлеты.
12.09.2026 08:30:44, Йоко

А, ну вот. Я и формирую, перекидывая из рук в руки, и яйцо добавляю:) Можно не выбивать, значит, как и раньше:)))
12.09.2026 12:25:33, Hel

Да, конечно, я яйца не добавляю в котлеты
12.09.2026 08:51:18, Коза Агата

Я тоже яйца не добавляю. Мне как-то давно сказали, что от этого они более твердые. Но и фарш никогда не отбиваю. Фарш сама делаю. Но к говядине обязательно добавляю курицу или свинину, лук, кабачок, картошку, морковь, зелень или сыр под настроение.
13.09.2026 13:12:08, Julinika

Фарш - это иное, это развитие белка, все правильно.
А вот просеивать для блинов - это несколько бесполезно:) 11.09.2026 23:17:58, Vanilla

[ссылка-1]
ознакомьтесь
причем всегда это подозревала и не просеивала чистую. Но помню время, когда надо было просеивать от жучков), тогда да.
11.09.2026 19:43:50, Елна

Жучков не заводим)
Кто что пишет, мне не интересно. Один пишет одно, другой прямо противоположное.
Сеять муку, добавлять в выпечку щепотку соли,мельчить лук в кашу для котлет, отбивать фарш как делала так и буду.
Это не трудно, но кто сильно торопится можно муку вместе с пакетом высыпать. 11.09.2026 19:59:31, казакова

да вы можете ее хоть по крупинке кидать вручную), если хочется, в этом нет ничего плохого. Просто объективно просеивать не обязательно.
А с пакетом печь нельзя, объективно.
11.09.2026 20:04:26, Елна

Зачем по крупинке? Есть сито в виде чашки, очень удобно, опять же кислородом мука насыщается. Но это миф конечно))
Раньше когда делали вино плодово-ягодное по 1 руб 05 копеек за бутылку , виноград из ящиков не вынимали, все перемалывали) это мне один товарищ рассказывал, может врал конечно)) но смешно. 11.09.2026 20:11:41, казакова

Не знаю, как делали "плодово-выгодное" вино, может, и с ящиками перемалывали:), если они случайно попадали в чан, но когда в середине 80-х нас, студентов, отправили на рыбокомбинат, то там разное бывало. И картонная коробка в чан для приготовления паштета падала:)
11.09.2026 20:34:45, Hel

Шутите? Не просеиваем...Более того, у меня сегодня муки оказалось мало, так я в тесто панировочных сухарей насыпала, вспомнив, что изначально-то в шарлотку клали засохшие хлебные корки...
И все равно получилось вкусно
11.09.2026 19:40:59, Лось-Анджелес

Да так можно и в одном тазу все ложкой перемешать, в сковороду вывалить, и наверное тоже получится съедобно, продукты то хорошие))
Это не шарлотка, пардон, в шарлотке бисквит обязательная составляющая, а бисквит получается только при интенсивном сбивании. 11.09.2026 19:32:52, Ша Нуар

Ну... Я так салатик "ленивые суши" делаю - рис, огурцы, красная рыба, имбирь маринованный... Все смешать и отдельно творожный сыр вприкуску с этим салатом
Очень недурственно! 11.09.2026 21:03:47, Лось-Анджелес

А вот это интересно. Можно попробовать. Суши мы не едим. Не доверяю я производителям. Только если подружка угостит самодельными.
12.09.2026 13:06:29, Julinika

Poke bowl это называется. Только не перемешивать сначала, а кучками в пиалке поверх риса. А сыр этот вообще не должен быть в нормальных суши. :) 12.09.2026 04:00:10, KengaLu

Сыр то чего отдельно 12.09.2026 03:31:00, Коза Агата

Мне кажется, что перемешанное с сыром "Филадельыия' оно хранится плохо. На один раз мне лениво делать, съедаем за сутки- двое
12.09.2026 05:53:16, Лось-Анджелес

Анекдот старый вспомнился. "Мама, муж попросил вскипятить чайник, а в кулинарной книге об этом ни слова!"
Ну как-то все это знают ;) 11.09.2026 19:27:34, бим-бом

:))) ну а чего они важничают 11.09.2026 19:55:35, Лось-Анджелес

Я поняла что-то разных рецептах изначально шла речь. У нас именно как у вас называлась шарлоткой. Остальное назвали бы пирог с яблоками. Но я не спорю, может так и правильно. 11.09.2026 21:35:34, Лиметт

И я про то - правильно по- всякому, лишь бы результат хороший 11.09.2026 22:12:38, Лось-Анджелес

Чтобы обсыпать сковородку сухарями, достаточно её смазать сливочным маслом.
11.09.2026 19:23:47, ...Vit66... 
Бывало, делала так. А потом попробовала водой - ничуть не хуже оказалось

И сахар растирала с яйцами и миксером тесто мешала - а как то попробовала упростить - а! - опа, результат все равно хороший
11.09.2026 19:29:09, Лось-Анджелес 

Все таки миксером надо перемешать...
11.09.2026 19:37:46, ...Vit66... 
Это если миксер есть. В моем детстве его не было, взбивали яйца с саxаром обычным венчиком. До растворения саxара, это был критерий конца взбивания.
12.09.2026 15:03:21, Хомяк Абрикосовый 
Критерием конца было переворачивание миски. Если не выпадают - готово.

13.09.2026 13:17:07, Julinika 

Это только для белков "на безе" или "на меренгу". НЕ для теста для шарлотки.
13.09.2026 17:43:11, Хомяк Абрикосовый 
да, только для белков. И именно для теста на шарлотку. Всегда отдельно белки взбивали. Безе с меренгами мы никогда не делали. А шарлотку - постоянно.

13.09.2026 19:34:12, Julinika 

Ну а я уже больше полувека для теста на шарлотку яйца не разделяю - ни когда иx венчиком взбивала, ни когда на миксер перешла.
13.09.2026 23:55:27, Хомяк Абрикосовый 
Это если яблок мало положить, чтоб не слишком плотный пирог получился, воздушно- пористый. Если яблок в избытке, то за счёт них получается не плотный

11.09.2026 19:43:51, Лось-Анджелес 

Он и должен быть воздушным, но не черезчур. Маман разрыхлитель использует - мне не нравится.
11.09.2026 19:48:42, ...Vit66... 
Разрыхлитель это сода с лимонной кислотой, насколько я знаю.
 а сода, я слышала, разрушает витамин С. Витамины жалко

11.09.2026 19:58:00, Лось-Анджелес 

Витамин С разрушается при нагревании просто до 80 гр. в шарлотке считайте нет витамина С.
12.09.2026 06:12:54, Йоко 

Читала, что не весь.

12.09.2026 13:07:29, Julinika 

Тогда уж вообще забудьте про шарлотку, ешьте только свежие яблоки с дерева.11.09.2026 21:35:41, KengaLu 
Больше 4-5 свежих я за сутки съесть не могу
11.09.2026 21:46:08, Лось-Анджелес 

А больше и не надо. Ну если вы за витаминами охотитесь :)11.09.2026 22:30:02, KengaLu 
В этом году невероятный урожай, в основном сушу, но и сырыми едим как не в себя, и раздаем и пропадает.... И все вокруг так же
Сейчас уже на излёте, выдыхаю
А то каждое утро начиналось так:

12.09.2026 06:02:32, Лось-Анджелес 

Разрыхлитель это какой-то там аммоний, не сода. Он разрыхляет куда лучше соды имхо, тяжелое тесто поднимает с творогом или бананом, или если жидкости много. В шарлотку не надо.

11.09.2026 20:08:00, Елна 

Вот разрыxлитель в шарлотку не надо. Один раз попробовала, уже тут, в Германии. Соды в xозяйстве не оказалось. Добавила разрыxлитель. Не, поднялось тесто xорошо :-) но вот все остальное...
И констистенция не та, и вкус не тот, и "нюx" не тот. С теx пор всегда слежу, чтобы сода была в наличии.
12.09.2026 15:05:29, Хомяк Абрикосовый 
Творг сода тоже поднимает. Он же кислый. Особенно если дать полежать12.09.2026 03:32:57, Коза Агата 
Да ещё разрыхлитель денег стоит))
А шарлотка это кладезь витаминов.11.09.2026 20:02:08, казакова 
Та ну на! "Кладезь"... после 45 минут в дуxовке при 180 градусаx, ага.
12.09.2026 15:06:23, Хомяк Абрикосовый 
масло нынче дорого))

11.09.2026 19:25:32, Елна 

Я шкурку от пачки масла сворачиваю и в морозилку кидаю. Когда собираюсь печь, достаю, полежит и форму обтираю масляной стороной. Потом конечно выкидывают, это на 1 раз12.09.2026 03:35:25, Коза Агата 
:-) Когда я была школьницей :-), мы такие "шкурки от пачки масла" использовали в качестве подстилки в форму для шарлотки. Вместо бумаги для выпечки. Но только те, которые совсем бумажные... они и выглядели полупрозрачными. Масляной стороной вверx.
Те, которые плотные, с фольгой, конечно, так не используешь...
12.09.2026 15:01:47, Хомяк Абрикосовый 
Изящное решение, обязательно так буду делать
12.09.2026 07:47:26, Лось-Анджелес 

Лишнее телодвижение :) у меня раковина впритык к плите, а холодильник в трёх метрах, и масло в масленке еще
11.09.2026 19:30:24, Лось-Анджелес 

да понимаю, еще растопить его. Просто смешно стало, а то мы не знали))

11.09.2026 19:33:24, Елна 

Не, мне от одной мысли о чугунной сковородке уже стало тяжело :)))

Меня вполне мой рецепт устраивает. Думаю многих тоже их рецепт устраивает 11.09.2026 19:21:11, KengaLu

Я написала для тех, кто усомнился в себе как в кулинаре, при прочтении всех тем про взбивание, перетирание и корочку, а на десерт ещё про обязательные соль в десерты и сахар в мясо и овощи :)))
Мы, любители простоты, тоже умеем готовить ! 11.09.2026 19:26:02, Лось-Анджелес

И кто ж тут в себе усомнился??? :))) 12.09.2026 04:01:35, KengaLu

Согласна, не я. Наверное :)
А вдруг кто другой, более робкий, закомплексует! Непорядок :))) 12.09.2026 07:25:46, Лось-Анджелес

Контроль по запаху)))))
11.09.2026 19:16:26, рица 
:))) ну в смысле если горелым запахло, то уменьшаем/выключаем раньше рекомендованных 20 минут

11.09.2026 19:21:29, Лось-Анджелес 

Я сразу представила восхитительный яблочный дух)
Завтра в мульте сделаю, соседка ведро изумительных яблок, жаль не помнит название.

11.09.2026 19:31:55, рица 

Сфоткай, может название сообразим.
Я, кажется, опознала у себя Мельбу. Антоновку узнаю...
 А вот ещё четыре разных сорта - сомневаюсь
11.09.2026 20:01:15, Лось-Анджелес 

Мне тут доказывали, что настоящей Антоновки в Подмосковье не осталось, в основном, гибриды, которые выдают за антоновку. Тоже кислые, осенние, твердые, но не та самая антоновка:)
У нас одна яблоня с 60-х годов, она уже умирает лет 15, у нее уже ствол внутри пустой у корня с огромной дырой, но плодоносит каждый год, когда больше, когда меньше. В этом году меньше, как хорошо!:)). И вторая, которую сажал папа, уже в начале 90-х. Яблоки похожи, но на папиной они немного слаще, есть даже ощущение, что мягче.

11.09.2026 20:46:57, Hel 

Привить можно. На молодой саженец. И от одной черенки, и от другой. Главное, выбрать чистые, здоровые черенки, без признаков черного рака или другиx болячек.
12.09.2026 13:32:44, Хомяк Абрикосовый 
У нас еще есть старое дерево одно у дома и возможно на папиной даче, не помню. Им тоже около 60 лет и антоновка на папиной слаще явно!11.09.2026 21:38:27, Лиметт 
Очень все это интересно, да.
Антоновки всего две на большом родственном участке, обе очень старые, 50+ точно,
да, как и у вас, - сильно поврежденные.
Покупала однажды в Глобусе современные, особой разницы не заметила, возможно не гурман по яблокам

11.09.2026 21:11:24, Лось-Анджелес 

У соседей у всех есть антоновка. Очень старые деревья.

11.09.2026 20:52:50, рица 

С начала 90-х тоже уже старое дерево.
С 60-х уже динозавр какой-то.

11.09.2026 20:55:30, Hel 

Вот, возможно Мельба и есть, только мне казалось она рано спеет.

11.09.2026 20:22:02, рица 

Это Коричневка, да:)11.09.2026 23:37:55, Честно говоря 
Вот наши коричные полосатые. В этом году целых две штуки) мне кажется, ваши похожи на этот сорт. Мельба не помню, как выглядит.

11.09.2026 22:02:08, safa 

Оттенок ( там, где светлые участки) немного не Мельбный, кмк. Мельба как-бы восковая, немного прозрачная как-будто
И таки да, моя Мельба сейчас немного перезрелой кажется на вкус, чуть ближе к каше, чем хотелось бы.

Мои версии на твое - Штрейфлинг или Коричное полосатое.
11.09.2026 21:16:02, Лось-Анджелес 

У меня даже предположений нет) но вкусное и пахучее. Пюре шикарное получилось.

11.09.2026 21:57:51, рица 

Я никогда не ела таких вкусных яблок, как в Подмосковье в этом году. Видно, сошлось все
11.09.2026 22:15:48, Лось-Анджелес 

Если обоняние есть. У некоторых его нет.11.09.2026 19:21:12, жираф Анатолий 
У меня есть)

11.09.2026 19:32:21, рица 

Неудобно! Тогда заглядывать почаще
11.09.2026 19:31:09, Лось-Анджелес 

Вернуться в конференцию

Шарлотка

Загруженные изображения