которые маслята. Растут они у нас на даче на участке, народ ходит вокруг, у забора в пакетик собирают, словесно намекают сколько их у нас на участке и чо ж мы их не собираем, может нам не нужны? ( а я не хочу пока приглашать, а то будут по участку шастать и когда попросятся и без нашего присутствия).
Мы тупые в грибном плане, только благородные грибы в лесу собирали да и то редко. Да, по фото интернет говорит наши на участке это маслята. Но типа их надо как-то специально обрабатывать, отваривать и потом жарить.
Кто-то их собирает и готовит, стоят они вложенных трудов? Не отравишься? И типа надо как-то верхнюю маслянистую шкурку снимать, иначе будут горькими...
Конференция "О своем, о девичьем""О своем, о девичьем"
Раздел: -- посиделки
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
маслята солят.
14.08.2026 00:38:38, просто 2
У нас они тоже под соснами растут,.Вообще не заморачиваюсь-как и прочие отвариваю минут 5-7 в воде,потом на сковородку с луком.И с картошкой их ем.Картошку жарю отдельно,потом смешиваю.В принципе,можно посушить на зиму,как и белые.Но у нас их не так много.Вот завтра опять соберу и пожарю
13.08.2026 19:14:40, Линдаа а
У нас на даче маслята растут. Жарим их с картошкой. Маслята скрываем, моем, удаляем некондиция, шкурку сверху никогда не удаляю - она не портит вкус. Потом маслята мою и режу на кусочки. Маслята обжариваю с луком на сковороде. Отдельно жарю до готовности картошку. Потом всё это соединяем: картошка+ грибы с луком. Почему я не жару грибы с картошкой? Потому что грибычвылкояют много влаги при жарке и картошка получится скорее не жареная, а вареная
13.08.2026 18:06:33, Не важно
любила мариновать махонькие. В Карелии много было, мариновали в 5 л бутылках из-под воды.
Шляпки чистила, и впрямь могут горчить, мыла. Заливала кипящим маринадом и в нем дальше мин 15 варила. В маринад соль, уксус, перец горошком, гвоздика, лаврушка, чеснок.
А крупные тоже чистила шляпки и жарила. Без отваривания. 13.08.2026 18:02:06, litana
Шляпки чистила, и впрямь могут горчить, мыла. Заливала кипящим маринадом и в нем дальше мин 15 варила. В маринад соль, уксус, перец горошком, гвоздика, лаврушка, чеснок.
А крупные тоже чистила шляпки и жарила. Без отваривания. 13.08.2026 18:02:06, litana
От шкурки нечтстим. Маринуем. Очень вкусные :) или сушу вместе со всем грибами, потом перемалываю и добавляю в картошку, суп т.д
13.08.2026 17:04:26, Ромашкус.
Юбочка такая бывает снизу, счищаем.
Традиционно все грибы предварительно отвариваем.
А дальше маслята вкусно пожарить с картошкой, но я больше всего люблю маринованные.
13.08.2026 17:02:38, VarNa
13.08.2026 16:44:37, Чилим
Проверьте, не червивые ли. У нас росли недалеко в лесу одно время, очень красивые, но даже маленькие свежевылезшие были с жильцами(.
13.08.2026 16:03:17, Оттолина с компа
Я в таких случаях вспоминаю высказывание родственника- педиатра:
- Не тот паразит, которого ты ешь, а тот который тебя ест))). 13.08.2026 17:00:08, Шиповник (экс-Василиса)
13.08.2026 16:03:17, Оттолина с компа
я в таких случаях выбираю - без грибов)
13.08.2026 16:56:28, Оттолина с компа
13.08.2026 16:56:28, Оттолина с компа
- Не тот паразит, которого ты ешь, а тот который тебя ест))). 13.08.2026 17:00:08, Шиповник (экс-Василиса)
Грибы-это губка, впитывают много грязи и пр., можно при варке видеть, сколько выходит этого добра из них.
А потом жарю или в суп.
Ещё с северного детства так привыкла готовить, именно так всегда делали мои родители. 13.08.2026 15:52:54, Литта
13.08.2026 15:45:26, Mary M.
Маслята сразу срезаю, они быстро червивые становятся. 13.08.2026 15:36:41, казакова
Суп из маслят - это безумно вкусно, и никакую шкурку мы не снимали никогда, там весь цимес в этой сопливости у супчика)
Он же варится, какие бактерии?
Чистим, моем, варим суп, едим урча от счастья)
13.08.2026 15:32:50, MyFarm
Он же варится, какие бактерии?
Чистим, моем, варим суп, едим урча от счастья)
13.08.2026 15:32:50, MyFarm
13.08.2026 15:32:20, Солнечный Ветер
У меня муж грибы чистит, поэтому не могу сейчас точно сказать, снимает ли он там эту шкурку. Мне кажется, что нет. И совершенно точно мы их не отвариваем предварительно перед жаркой.
Варианты: замариновать;заморозить свежие; заморозить предварительно отваренные (крупные варим обычно, мелкие можем так заморозить);пожарить с картошкой или сами по себе;сварить суп.
У нас год или два назад всё в маслятах было, так что разные варианты использовали. Смотря по наличию времени, состоянию и размеру грибов и лень/не лень заморачиваться. 13.08.2026 15:21:30, safa
Варианты: замариновать;заморозить свежие; заморозить предварительно отваренные (крупные варим обычно, мелкие можем так заморозить);пожарить с картошкой или сами по себе;сварить суп.
У нас год или два назад всё в маслятах было, так что разные варианты использовали. Смотря по наличию времени, состоянию и размеру грибов и лень/не лень заморачиваться. 13.08.2026 15:21:30, safa
Маслята хорошие грибы, делаем всегда так, как у вас написано.
Сухие чистим от земли ножку и снимаем кожицу.
Потом отвариваем и воду сливаем. Потом можно жарить или в суп.
13.08.2026 15:15:53, КорицЦа
Сухие чистим от земли ножку и снимаем кожицу.
Потом отвариваем и воду сливаем. Потом можно жарить или в суп.
13.08.2026 15:15:53, КорицЦа
Я из маслят люблю суп, грибовница у меня на родине называется (это из любых Грибов), но шкурку сверху снимаю, он тогда светлый, мне так больше нравится.
А вот если их ведро, этих маслят, то чистить от шкурки сверху одуреешь, поэтому просто отвариваю и консервирую с минимальным количеством уксуса. 13.08.2026 15:03:05, douceur
А вот если их ведро, этих маслят, то чистить от шкурки сверху одуреешь, поэтому просто отвариваю и консервирую с минимальным количеством уксуса. 13.08.2026 15:03:05, douceur
ни шкурку не снимали (только если там грязь налипла), ни отваривали (зачем?)
13.08.2026 14:58:18, ОООльга
"Снимите кожицу со шляпки. Это важно: в ней могут накапливаться бактерии и вещества, вызывающие горечь." скопировала. И это "Важный нюанс: не мойте маслята до очистки плёнки — так будет почти невозможно её снять"
и далее
"Отваривание. Это обязательный этап перед жаркой, тушением или маринованием. Варите грибы 15–20 минут в подсоленной воде, снимая пену. "
Потому и решила спросить у тех, кто в теме 13.08.2026 15:07:16, Атом
и далее
"Отваривание. Это обязательный этап перед жаркой, тушением или маринованием. Варите грибы 15–20 минут в подсоленной воде, снимая пену. "
Потому и решила спросить у тех, кто в теме 13.08.2026 15:07:16, Атом
И в маринаде они хороши 13.08.2026 14:55:35, Шиповник (экс-Василиса)
Давно никакие шкурки не снимаю, жарю, мариную, варю супы. Тряпочкой протер шляпку от всякой грязи и хорошенько промыл. Но да, придётся повозиться. У нас в лесу ничего нет , пусто и маслят нет. Два часа назад ходила, набрала скрипиц и несколько подорешников.
13.08.2026 14:55:06, рица
А зачем тряпочкой протирать, мять и крошить только зря , если все равно потом моете?
13.08.2026 15:17:00, Ша Нуар
Губка размякнет и начнет отваливаться. Грибы, сами моются, в таз с грибами воду налить, руками их там поболтат, слить и так несколько раз. Можно под струйку воды поставить. Вы каждый гриб что ли по отдельности моете?
13.08.2026 16:14:11, Ша Нуар
13.08.2026 14:55:06, рица
Это каким образом маслёнка можно раскрошить)))
Вытираю потому что так проще помыть.
13.08.2026 15:19:22, рица
Вытираю потому что так проще помыть.
13.08.2026 15:19:22, рица
Конечно, по отдельности каждый гриб моем. Если просто в тазу болтать, там на грибах и земля запросто останется.
13.08.2026 16:24:06, Ольга*
Читайте также
ВкусВилл расширил программу лабораторного контроля: теперь продукты проверяются на 80 видов антибиотиков и ветеринарных препаратов
Компания ВкусВилл значительно расширила спектр лабораторных исследований на содержание антибиотиков и ветеринарных препаратов в продуктах животного происхождения. Перечень контролируемых показателей увеличен с 70 до 80, что стало очередным шагом по обеспечению безопасности продуктов и усилению контроля на всех этапах производства.
Летом все МОЁжно: выбираем мороженое с чистым составом
Летом хочется порадовать ребенка вкусным десертом. Но родители изучают этикетку в поисках подвоха: растительные жиры, непонятные добавки. Рассказываем, как правильно выбрать мороженое, и вместе с экспертами ВкусВилла разбираемся, на что обращать внимание на этикетке.
