Чем фаршировать и как запекать?
Есть проверенные рецепты? Что нравится ?
А то интернет много чего выдает, не знаю что выбрать.
Обычные я запекаю целыми в майонезе, но эти совсем какие-то большие.
Конференция "О своем, о девичьем""О своем, о девичьем"
Раздел: ...затрудняюсь выбрать раздел
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Мы часто делаем, фаршируем козьим сыром с чесноком, прованскими травами и порезанными ножками этих шампиньонов или портобелло
18.04.2026 22:08:04, Эль Нинья
Ножки порезать, посолить, через какое-то время отжать, удалив лишнюю влагу. Чеснок, сыр, зелень. Всё замешать и набить шляпки.
18.04.2026 21:21:47, AleXXX
Мне что не нравится - сухие шляпки снаружи. Вот ободок очень хорошо видно. Он сухой.
Что я сделала не так? Вот этот сухой совсем не вкусный. А когда в майонезе запекаешь ( в сметане так же) все сочное получается.
Есть ли способ шляпки снаружи мазать?
18.04.2026 15:32:43, Лиметт
Мне кажется пережарено подождать, пока сыр расплавится и есть. Время приготовления минимально.
18.04.2026 21:22:59, AleXXX
18.04.2026 17:08:01, Оттолина
Я закрываю и часто если немного по количеству или хочется небольшими порциями, каждому свой пакетик в фольге, тогда сочно получается.
19.04.2026 00:16:26, Crocox
- шампиньоны не моют, максимум влажной тряпочкой - открытие, однако!
- шпажки деревянные вымачивают, чтобы не сгорели)
- использовать мягкий сыр с зеленью
- поискать на маркетах тонкие шампуры.
Спасибо, более - менее понятна схема. 18.04.2026 12:29:57, Лиметт
Ножки и прочие "внутренности" порезать, чуть обжарить на масле. Туда же кидаю мелко порезанную ветчину или филе куриной груди, но можно и без. В ещё тёплую обжарку добавить любой творожный сыр с зеленью, перемешать, нафаршировать шляпки, посыпать сверху любым тёртым сыром и запечь. Либо смешать обжаренные части грибов с сыром типа рокфор/горгонзола, добавить немного сливок и запекать. Мне ещё нравится чуток тыквенных семечек добавить (если сильно крупные, то раздробить)
18.04.2026 12:00:19, Burany
Посмотрите мое сообщение час фото последнее в теме, у вас тоже сухое снаружи?
18.04.2026 15:40:46, Лиметт
Я ничем не смазываю. Начинка вполне может всю шляпку занять.
18.04.2026 12:33:15, Burany
Тоже нет. Только самую макушку шляпки обрезаю чуть, чтобы стояли в форме устойчиво, больше ничего не делаю с ними.
18.04.2026 13:51:53, Burany
Нашла фото, вот такие у меня получаются. Эти, правда, не самые крупные, но и большие никогда так не выглядели, как у вас? А в каком режиме вы запекали?
18.04.2026 16:14:09, Burany
18.04.2026 16:14:09, Burany
Начинка любая. Фарш с сыром тертым вкусно. 18.04.2026 11:29:26, Хатуль Мадан
18.04.2026 10:59:20, Колокольчик Комарова
Палочки в воде вымачивают чтобы не сгорел
18.04.2026 11:17:53, КалиНа*
18.04.2026 11:17:49, Колокольчик Комарова
на первом этапе главное - аккуратно вытащить внутренности гриба, чтобы больше начинки влезло:)
я делаю это ложкой для нарезки дыни - она кругленькая, с острыми краями
все это и ножки обжарить с луком, начинить шляпки, и добавить, что душа пожелает, - порезанную помидорку, ветчину, перепелиное яйцо, и можно запекать
и сыром еще посыпать!:)
18.04.2026 09:50:42, Диги
Внутренности - это пленки с другой стороны? Помидорка - интересный вариант
18.04.2026 09:56:24, Лиметт
я делаю это ложкой для нарезки дыни - она кругленькая, с острыми краями
все это и ножки обжарить с луком, начинить шляпки, и добавить, что душа пожелает, - порезанную помидорку, ветчину, перепелиное яйцо, и можно запекать
и сыром еще посыпать!:)
18.04.2026 09:50:42, Диги
да, я не знаю, как их назвать то:)
просто они много места занимают, и если их не вытащить, то совсем мало начинки влезает
18.04.2026 10:12:13, Диги
просто они много места занимают, и если их не вытащить, то совсем мало начинки влезает
18.04.2026 10:12:13, Диги
я просто нарезаю , выпариваю в сковороде почти всю жидкость , добавляю соль, перец, сливки ( или сметану) и еще чуть чуть готовлю. Люблю как горячим, так и холодным. Бутеры , тарталетки, вприкуску , кто как хочет.
18.04.2026 09:48:44, Динь-Динь
Это один вариант. Второй - мелко нарезать ножки гриба(если они есть), обжарить+обжареный лук+творожный сыр+сыр
Майонез - в пропасть) 18.04.2026 09:41:41, Birke
Это ты начинку написала, а шляпки просто помыть и в форму на масло? 18.04.2026 09:53:38, Лиметт
мыть грибы!?
не надо:)
это из вкусного продукта сделать губку с водой.
майонез - холодный соус, ну куда его в духовку то...
если хотите чем-то мазать - ну так маслом можно, хоть растопленным сливочным, хоть подсолнечным
сметана, как вариант
18.04.2026 10:38:48, Диги
не надо:)
это из вкусного продукта сделать губку с водой.
майонез - холодный соус, ну куда его в духовку то...
если хотите чем-то мазать - ну так маслом можно, хоть растопленным сливочным, хоть подсолнечным
сметана, как вариант
18.04.2026 10:38:48, Диги
есть специальные щетки для чистки грибов
но можно, хоть зубной:))) (не своей):))
18.04.2026 10:57:13, Диги
но можно, хоть зубной:))) (не своей):))
18.04.2026 10:57:13, Диги
Читайте также
До ЕГЭ чуть больше месяца: как поддержать подростка и не довести до выгорания
До ЕГЭ осталось чуть больше месяца – время, когда особенно важна не жёсткая гонка за знаниями, а грамотная стратегия. Рассказываем, как родителям помочь подростку оценить уровень, расставить приоритеты и подготовиться без выгорания.
Какие установки управляют вашим отношением к деньгам и как их изменить
Почему при одинаковых возможностях одни люди легко зарабатывают, а другие постоянно сталкиваются с нехваткой? Часто дело не в навыках, а в установках о деньгах. Разбираем самые распространённые и объясняем, как их изменить.
