Вопрос тем, кто печёт. Ваши любимые рецепты теста откуда взяты? Бабушкин рецепт, подруга поделилась, интернетом принесло, кулинарная книга подсказала?
У меня лучшее сдобное и сладкое тесто получалось по бабушкиному рецепту. Потом навык был утрачен с рецептом вместе. Жаль, конечно, помню только отдельные фрагменты
Конференция "О своем, о девичьем""О своем, о девичьем"
Раздел: -- посиделки
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Но в юности успела поесть бабушкиной выпечки.
Она говорила, главное, чтобы тесто не было крутое, надо пожиже, не надо лишней муки, она утяжеляет, лучше масло добавить, если к рукам липнет. 15.04.2026 12:16:22, Blanche
15.04.2026 07:52:56, Шрайбикус
По бабушкиному рецепту никогда не получались. Сейчас есть два рецепта, найденных на просторах интернета. Один, кажется, здесь посоветовали.
14.04.2026 21:25:47, Julinika
14.04.2026 21:25:47, Julinika
но все что пеку - это годами отрабатывалось. брала из интернета, книг, проверяла, исправляла
все мои рецепты поэтому прописаны подробно со всеми тонкостями
ни мать, ни бабушка не пекли (особенно сдобное тесто)
от матери рецепт эклеров и заварного крема (который я, впрочем, тоже изменила)
14.04.2026 20:18:59, ОООльга
Пеку. Но не пеку из дрожжевого, не люблю из него, и не полезное оно, хотя дёшево.
Откуда взяла, не помню. Потом поняла,что из такого же пекли лепешки моего детства.
Торты мои редки - бабушкины,и мамы подруги; незатейливые, быстрые. 14.04.2026 20:11:28, кстати
Откуда взяла, не помню. Потом поняла,что из такого же пекли лепешки моего детства.
Торты мои редки - бабушкины,и мамы подруги; незатейливые, быстрые. 14.04.2026 20:11:28, кстати
14.04.2026 19:16:13, Коза Агата
Дрожжевое тесто именно оттуда было.
Рецептом Медовика подруга поделилась, нам лет по ... 14, кажется, было.
Рецепт кулича из книги взяла.
Рецепт штолленов - тоже из книги, немецкой.
Вообще накопилась солидная коллекция кулинарныx книг, журналов, вырезок, отдельныx рецептов... Кстати - вот тут - "тесто по ГОСТу" :-) - [ссылка-1]
Ну и в интернете тоже .... отлавливаю :-)
И экспериментировать люблю.
14.04.2026 18:49:29, Хомяк Абрикосовый
Кенгис прекрасен, изобилен и верен. Но! к старым продуктам привязан. Когда масло было более масляное :)) Самая засада там с нонешней мукой российской, никак не получается по рецепту.
14.04.2026 19:58:16, Ландыш не серебристый
Вот с мукой засада, да...
14.04.2026 23:49:52, Хомяк Абрикосовый
14.04.2026 19:26:00, Солнечный Ветер
Это как мои попытки изобразить "свиное брюxо с клецками" для мужа... и ведь стояла не раз вместе с бабушкой мужа у плиты, все этапы проделывала под ее руководством, все нюансы она мне показывала наглядно.. а вот поди ж ты ... "Не, бабушкино было вкуснее!". Или "Неее, оно НЕ бабушкино!". Пока мне моя золотая свекровь не сказала "Не бери в голову! Я всю жизнь вместе с бабушкой это готовила - и получаю то же самое "Неее, НЕ бабушкино!" - от всего семейства. Так что кинь дурное и готовь то, что кроме тебя никто не готовит!" :-)
Штоллены, кстати, я НЕ по "бабушкиному" рецепту пеку, а по тому, что в книге нашла - бабушка мужа мне свой рецепт так и не рассказала, сказала только "Теперь я знаю, кто будет печь штоллен, когда меня не станет!" и потом, в ответ на мою очередную просьбу насчет рецепта "Нет. Он тебе не нужен. У тебя - свой рецепт". Правда, бабушкин рецепт мы так и не нашли, свекровь все бабушкины записные книжки и стопочки рецептов перебрала - ни-че-го!. Решили, что рецепт был исключительно у бабушки в голове...
14.04.2026 23:59:05, Хомяк Абрикосовый
Из книжки к хлебопечке. До нее просто делала на глаз примерно как мама, тоже ничего получалось.
Кулич точно лучший оттуда.
14.04.2026 18:38:52, Елна
Кулич точно лучший оттуда.
14.04.2026 18:38:52, Елна
А фирменное мое тесто - песочное, из кулинарной книжки.
14.04.2026 18:29:58, Чифф@
14.04.2026 19:27:42, Солнечный Ветер
14.04.2026 20:30:19, Чифф@
В интернете, рецепт «ночное тесто». Тесто подходит в холодильнике за ночь, на следующий день печешь.
14.04.2026 18:27:23, Nn
Отовсюду со своими изменениями. Лучший кулич (давно не пекла) был от папиной тети, бытовое тесто (плюшки-пирожки) от соседки и с работы
14.04.2026 18:18:25, Беата (просто читатель)
14.04.2026 18:18:25, Беата (просто читатель)
Выработаны опытным путем на базе рецептов профессиональных кондитеров и поваров,
14.04.2026 18:07:57, douceur
Читайте также
Что такое токсичная искренность и почему она ранит сильнее, чем кажется
Иногда "честность" звучит как укол – особенно если её не просили. Разбираемся, что такое токсичная искренность, почему она ранит, как реагировать в моменте и что делать, если вы сами склонны говорить слишком прямо.
Домашнее мороженое и фруктовый лёд: простые рецепты и идеи
Домашнее мороженое и фруктовый лёд – это простой способ порадовать семью вкусным и освежающим десертом без лишних добавок. Разбираем, как приготовить их без мороженицы, какие ингредиенты выбрать и как добиться нежной текстуры.
