Сижу завтракаю и замечаю, что сегодня у меня всё с сыром: тост с рикоттой и инжирным конфитюром, бутер-булочка с зеленью и сулугуни, кулич/панеттоне с а-ля эмменталем (наш местный называется Jarlsberg).
Отдельная ода рикотте - как-то я её заново для себя открыла, раньше всё больше в десертах пробовала, но она тааак хороша сама по себе!
У вас есть любимые сыры?
Конференция "О своем, о девичьем""О своем, о девичьем"
Раздел: Просто поделиться...
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
На сей момент - буратта
15.04.2026 00:04:51, (((
Не знала про Камбоцолу / Камблю. А, однако, “Cambozola создан на основе двух знаменитых сыров с плесенью: камамбера и горгонзолы.“
15.04.2026 07:39:50, Salomea
Камбордзону еще люблю
15.04.2026 00:10:07, (((
конечно российский.
14.04.2026 23:59:12, просто 2
Буратту любила, но она слишком жирная. Сейчас даже не знаю. Белорусские беру, но больше для сына.
14.04.2026 21:39:28, Julinika
14.04.2026 21:39:28, Julinika
Сбринц, кажется, никто не назвал, а он прекрасен. Обожаю сыры!
Твердые, мягкие, выдержанные, молодые...
Разве что кислинку не слишком люблю, или когда уж сильно пересолены. 14.04.2026 20:33:39, av10
Твердые, мягкие, выдержанные, молодые...
Разве что кислинку не слишком люблю, или когда уж сильно пересолены. 14.04.2026 20:33:39, av10
Он такой твердый, что его не резать, а рубить приходится!
Реально можно сломать зубы. Но вкусен. 15.04.2026 05:34:54, av10
Реально можно сломать зубы. Но вкусен. 15.04.2026 05:34:54, av10
Когда то, в стародавние времена полюбила норвежский коричневый сыр, название забыла.
Хороший сыр люблю, разный, соответствующий местности, где бывала, доступные оконные замазки нет, не люблю, но пробую, куда ж деваться 14.04.2026 20:32:20, кстати
Да, есть такой! Оригинальный брюнуст, тёмный G35, он козий, но есть и варианты на коровьем молоке, они мягче, обычно дети его предпочитают :)
14.04.2026 22:54:22, Salomea
Брюност называется коричневый сыр.
Я его 2 раза сама варила, когда сыры мы делали.
Сыворотку варишь долго, очень долго, я наверное целый день варила, она густеет и становится коричневой. Разливаешь по формам и в холодильник. Он сладкий и очень вкусный. 14.04.2026 20:54:41, казакова
О, вот никак не могла вспомнить название... пробовала как-то, мне понравился! Но чтобы его купить - это его надо очень долго искать... ну в нашиx краяx :-)
15.04.2026 00:13:42, Хомяк Абрикосовый
Браво! Вы даже сами его делали!! И да, он сладкий, классический вариант к вафлям:
14.04.2026 22:56:01, Salomea
Хороший сыр люблю, разный, соответствующий местности, где бывала, доступные оконные замазки нет, не люблю, но пробую, куда ж деваться 14.04.2026 20:32:20, кстати
14.04.2026 22:54:22, Salomea
Я его 2 раза сама варила, когда сыры мы делали.
Сыворотку варишь долго, очень долго, я наверное целый день варила, она густеет и становится коричневой. Разливаешь по формам и в холодильник. Он сладкий и очень вкусный. 14.04.2026 20:54:41, казакова
15.04.2026 00:13:42, Хомяк Абрикосовый
14.04.2026 22:56:01, Salomea
Тоже его люблю, из Норвегии привозили давно, и у нас покупала российский, немного отличался, но тоже вкусно было. Давно не встречала
14.04.2026 21:01:41, Рене
Ещё вспомнила: не так давно новый сыр открыла - шанклиш, я покупала с чили (плавал в масле), ещё видела с зелёной паприкой, но пока не пробовала
14.04.2026 20:09:23, Рене
Большинство сыров любимые, их такое разнообразие, что не перечислить все любимки) и не очень любимые умудряются поразить, вот например, я не покупаю буррату, т.к. когда-то давно она мне не очень понравилась, а недавно увидела копченую буррату. И так она лежала красивенько, что я решила дать ей шанс, оказалась вкусная, я хочу ещё, а она исчезла из магазинов(
14.04.2026 19:57:09, Рене
В Минске несколько вкуснейшиx твердыx сыров местныx молокозаводов, не упомню точного названия... но здесь такиx точно нету!.
С детства люблю еще клинковый сыр с тмином. Трудно найти, но иногда попадается. Сулугуни мне очень нравился тот, который привозили нам в качестве гостинца, домашний, в виде плосковатыx лепешек, он еще так слоился... и был "со слезой". "Магазинные" варианты сулугуни пробовала - но ... не то! Вот совсем не то!
Другие сыры тоже вкусные :-), xотя моццареллу и буратту я, конечно, съем - но без особого восторга.
14.04.2026 19:05:23, Хомяк Абрикосовый
14.04.2026 23:17:12, Minona
Разные. В последний год подсела на гауду. В салат - фету. Бывают приступы жора на творожный с грибами, разные моцареллы и даже на плавленые в листиках или треугольничках. Люблю камамбер, но давно не ела
14.04.2026 18:01:29, Беата (просто читатель)
Я тоже себе гауду иногда покупаю, но дома особо никто не разделяет моего увлечения)
14.04.2026 22:44:27, Salomea
14.04.2026 18:01:29, Беата (просто читатель)
Есть.
Моцарелла, буратта, страчателла, риккота, грано падано, пармезан (настоящий только), горгонзола, рокфор, бри, козий нравился итальянский, название не вспомню. Я вообще фанатка, раньше из заграниц полчемодана сыров привозила.
14.04.2026 17:43:28, муза мужа
Моцарелла, буратта, страчателла, риккота, грано падано, пармезан (настоящий только), горгонзола, рокфор, бри, козий нравился итальянский, название не вспомню. Я вообще фанатка, раньше из заграниц полчемодана сыров привозила.
14.04.2026 17:43:28, муза мужа
Халуми на гриле - вообще моя любовная любовь, килограммами бы ела.... 14.04.2026 17:25:37, Лиса-плясунья (Лютый скептик)
2. С белой корочкой , мягкий внутри, с крекерами, которые тончайшие и обсыпаны семечками, и терпким вином красным, типа пино нуар.
3. С плесенью голубой, зелёной, дор или даниш, тончайший ломтик, сложно режется, но я уже научилась, могу, с авокадо и маринованным перцем или огурчиком свежим.
4. изредка твёрдый, типа гран падано, но его только с горячим, типа спагетти или диким рисом.
14.04.2026 17:25:28, Матвевна
сыр с трюфелем, горгонзола, тильзитер, буррата - самые любимые!
14.04.2026 17:24:25, muurka
14.04.2026 17:24:25, muurka
я сыры очень люблю, но качественные и вкусные.
Бри, Горгонзола дольче, твердые и свежие козьи и овечьи, буратта, Маасдам, Манчего...много всего)
14.04.2026 16:39:03, Vanilla
Бри, Горгонзола дольче, твердые и свежие козьи и овечьи, буратта, Маасдам, Манчего...много всего)
14.04.2026 16:39:03, Vanilla
А в твороге тоже есть холестерин? Кто знает? Рикотту тоже люблю, но я у нас нашла вот прям настоящий творог, что здесь хрен найдешь. Творог люблю больше, чем рикотту. 14.04.2026 16:25:05, One of a kind
я ем всё подряд. А от холестерина принимаю статины раз год.
15.04.2026 00:00:14, просто 2
Творог тоже люблю: и «настоящий», и cottage cheese)) 14.04.2026 22:39:46, Salomea
А мои доктора говорят, что влияние еды на холестерин очень мало, не более 15%.
14.04.2026 21:40:43, Julinika
14.04.2026 21:40:43, Julinika
Но - то, что если печень "решила" держать плохое соотношение, то её никакой диетой не убедишь - сейчас уже абсолютно признанный медицинский факт....
Холестерин же _вырабатывается_ печенью. Даже если с пищей поступит 0 - что невозможно - организм сам решит, сколько и какого сделать.... :-)
15.04.2026 06:33:21, Неведома Зверушка
Видимо, в организме идут определенные процессы,которые простым исключением сыра из рациона не исправишь. 14.04.2026 17:22:48, Лиса-плясунья (Лютый скептик)
14.04.2026 16:24:36, Коза Агата
14.04.2026 22:36:48, Salomea
15.04.2026 04:21:25, Коза Агата
Левантийский овечий сыр в рассоле и шанклиш)
Ну пармезан, чеддер тоже хороши.
14.04.2026 16:24:01, птичка певч.
Ну пармезан, чеддер тоже хороши.
14.04.2026 16:24:01, птичка певч.
мама любит Пошехонский, колбасный и шоколадный (последних два я сырами не назвала бы)
муж больше эстет, и сыры любит, из последнего (что ему понравилось) китайский виноград + шевр в масле 14.04.2026 16:01:30, Аккуратова Мария
я больше мясоед, с сыром могу бутерброд съесть, но редко
он у меня больше для готовки
15.04.2026 10:15:59, Аккуратова Мария
У меня каждое утро сырное настроение)) с грушевым конфитюром твёрдые и с плесенью, с фиником - творожные) Пою одну тульским сырам марки Эндорф, прям бальзам после улетевшего в космос грюйера) и можно ещё поспорить, что вкуснее)) Но маньяк я каймачный)) каймак турецкий, который пластовой рулетом до трясучки просто люблю)
14.04.2026 15:55:52, Так бывает
Для меня сыр как десерт. К кофе, к вину.
Кавказские рассольные сыры. Имеретинский, гуда, надуги.
Мягкие с плесневыми корочкам, французские.
Свежую моцарелу люблю.
Выдержанные твердые у меня любимые, из голландских Old Rotterdamer, Gauda. Еще из голландских люблю сыры с тмином, с пажитником.
Очень нравятся козьи и овечьи сыры. На меня когда то произвел гастрономическое впечатление баскский Ossau-Iraty.
Когда была в Испании, попробовала сыр Tetilla, по форме как женская грудь (отсюда и название). Сыр полутвердый, у него мягкая тающая консистенция. Тоже очень запомнился.
А если хочу к завтраку бутерброд с маслом/сыром, мне нравятся наши твердые сыры марки Киприно, для бутерброда для меня идеально:)..
14.04.2026 15:52:43, Fine de Claire
Про тмин и пажитник вспомнила, что в Норвегии есть сыр с добавлением зиры и гвоздики, очень неплохой, мне кажется, на втором фото он.
Отметила ваши баскский и испанский сыры, может выдастся случай)
14.04.2026 22:24:13, Salomea
столько разного сыра, что у меня есть любимчики не среди сыров, а в каждой группе ))
Горгонзола к кофе с молоком среди плесневых
Очень люблю от Жуковки Бресс Блю (это чтобы и на елку влезть и опу не ободрать сразу и белая и голубая плесень)
[ссылка-1]
Сулугуни тереть (разные производители, из всех поездок везу местные)
Ну и обычный из 5ки 6 месячный нравится Белстер нравится
14.04.2026 15:48:16, Очевидные ответы
Горгонзола к кофе с молоком среди плесневых
Очень люблю от Жуковки Бресс Блю (это чтобы и на елку влезть и опу не ободрать сразу и белая и голубая плесень)
[ссылка-1]
Сулугуни тереть (разные производители, из всех поездок везу местные)
Ну и обычный из 5ки 6 месячный нравится Белстер нравится
14.04.2026 15:48:16, Очевидные ответы
Я люблю полутвердые сыры, на каждый день покупаю Natura, если просто сыра к вину покупаю фермерский или у Сироты, в общем чего-то вкусного не белебеевского ))
Люблю бурату и стратачелу с салатом с помидорками и рукколой. Сыр с плесенью, камамбер и всякое такое ) 14.04.2026 15:40:16, Йоко
Люблю бурату и стратачелу с салатом с помидорками и рукколой. Сыр с плесенью, камамбер и всякое такое ) 14.04.2026 15:40:16, Йоко
Покупаю, ем ложкой - вполне вкусно. Но - какой же это сыр?! Творог, как он есть :-))
14.04.2026 15:23:53, Неведома Зверушка
А сыры я обожаю - любые. Кроме Маасдама :-) 14.04.2026 18:44:55, Неведома Зверушка
Вот тот вкус, которым он отличается от всех других - и не нравится. Фактура устраивает, дырки не мешают. Но вот привкус...
Если я скажу "прогорклый", это будет чересчур - но оттенок вот в ту сторону. (Причём - у разных производителей, в разных городах, т.е. это именно особенность рецептуры).
При этом я люблю и настоящий козий из Франции, и плесневые (лучше белой плесени, но зеленой тоже вкусно), т.е. всякие "вонючие" вполне могу и уважаю :-))
15.04.2026 06:29:29, Неведома Зверушка
Я как раз козий шевр не люблю, хотя козье молоко уважаю) 15.04.2026 07:28:50, Salomea
Грана Падано и горгондзола, пожалуй любимые
14.04.2026 15:22:21, Птичка снежная
Вот горнонзола моё упущение, ни разу не пробовала, а он у нас даже в учебнике про праву был, в примере про порчу груза))
14.04.2026 22:12:31, Salomea
14.04.2026 15:22:21, Птичка снежная
14.04.2026 15:04:05, Mary M.
Хороший он? Давно смотрю, никак не соберусь попробовать
14.04.2026 17:54:17, Беата (просто читатель)
14.04.2026 17:54:17, Беата (просто читатель)
14.04.2026 17:04:47, Mary M.
О, я люблю рикотту просто так, без ничего)) Вообше от хорошего сыра никогда не откажусь. Под вино просто обожаю - дор блю, камамбер, бри - лучшая закуска)) Пармезан люблю в макарошки, в салаты, да и просто погрызть могу.
14.04.2026 14:55:16, гундина
14.04.2026 14:55:16, гундина
14.04.2026 14:47:02, Колокольчик Комарова
К концу месяца из Стокгольма мне Бри привезут в наборе для сырного настроения. 14.04.2026 14:46:51, NLU
Бри отлично подходит для сырного настроения! 14.04.2026 15:00:58, Salomea
Чеддер, если речь именно про сыр,ничего другого не покупаем. А с рикоттой у нас продают пирожные -картошку,очень даже ничего так на вкус.
14.04.2026 14:40:22, Линдаа а
Дочь недавно для себя сыр Basiron
limoncello открыла.
14.04.2026 14:28:02, Литта
Читайте также
Что такое токсичная искренность и почему она ранит сильнее, чем кажется
Иногда "честность" звучит как укол – особенно если её не просили. Разбираемся, что такое токсичная искренность, почему она ранит, как реагировать в моменте и что делать, если вы сами склонны говорить слишком прямо.
Домашнее мороженое и фруктовый лёд: простые рецепты и идеи
Домашнее мороженое и фруктовый лёд – это простой способ порадовать семью вкусным и освежающим десертом без лишних добавок. Разбираем, как приготовить их без мороженицы, какие ингредиенты выбрать и как добиться нежной текстуры.
