В начале 90-х большинству приходилось туго, на питании заметно сказывалось. Но все же изобретали, обменивались рецептами, и добывали продукты.
Какие рецепты вы помните? Мне на ум сразу приходит гороховая каша, (кг сухого гороха стоил как кг картошки, а съедался не в один прием, а в три).
Помню как находили шампиньоны в московских дворах и тушили их с капустой, вполне вкусно, скажу я вам. Котлеты из овсянки...
Поделитесь своими эконом-рецептами.
Конференция "О своем, о девичьем""О своем, о девичьем"
Раздел: -- посиделки
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Лепёшки пекли.
У нас была дача, свои овощи. Делали много запасов, салатов и т.д. Из кабачков варили варенье.
06.04.2026 22:04:18, Манюня Хнуш
В каждой работнице такие рецепты печатали. Типа сварите кастрюлю супа из одной сосиски и подорожника.
06.04.2026 18:07:43, анрег
Питались как обычно. Щи, борщи, картошка, котлеты. Никакие рецепты не выискивали.
06.04.2026 18:06:43, Ольга*
Аа, первый торт в моей жизни, который я испекла в 16 лет(и последний) был торт птичье молоко с манкой. Недавно его на другом форуме вспоминали, прям точный рецепт дали, в закладки поставила) Объедение! 06.04.2026 16:50:29, One of a kind
Похоже, там только для зарегистрированных пользователей. Я в итоге зарегалась из-за одного рецепта:)))
В общем, так. Сам пост, возможно, не будет виден: [ссылка-1]
В нем автор пишет, что готовила по ссылке из дзена, вот этой
[ссылка-1]
Ссылка не отображается!!! Не убираю, может, починят. Короче, в дзене ищется по заголовку "Проверенный годами домашний торт из СССР: "Птичье молоко" (с манкой)". Автор - Хочу торт!
[ссылка-1]
----------------------------
ИНГРЕДИЕНТЫ
Коржи (2*20 см):
130 гр. сливочного масла (или маргарина)
250 гр. сахара
4 яйца СО (1 яйцо ~55 гр. без скорлупы)
160 гр. пшеничной муки (+ 15 гр.)
10 гр. разрыхлителя
15 гр. какао
Крем с манкой:
500 гр. молока
75 гр. манной крупы марки «М»
200-300 гр. сливочного масла 82,5%
130-150 гр. сахара
Сок и цедра с 1 лимона
Шоколадная глазурь:
100 гр. сметаны
100 гр. сахара
20 гр. какао
40 гр. сливочного масла
а дальше там пошаговый рецепт с фото
----------------------------------------------------
В комментариях она пишет, что готовила по ссылке на масле, а в детстве у нее был рецепт с маргарином, вот такой "Нашла наш старый рецепт.
Тесто: 1 стакан сахара смешать с 3-мя ст.л. какао, всё размешать с 250 г мягкого маргарина, добавить 3/4 ч.л. соды. 3 яйца взбить отдельно и влить в эту массу. Всё хорошо перемешать, вмесить 1 стакан муки. Выпекать 2 коржа, каждый потом разделить на 2 части.
Крем: из 250 мл молока и 2 ст.л. манки сварить кашу, затереть один целый лимон и остудить. 130 г масла и 3/4 стакана сахара взбить и всё смешать.
Помадка: 2,5 ст.л. сахара, 2,5 ст.л. сметаны, 1 ст.л.какао, 1 ч.л. сливочного масла хорошо прогреть до получения однородной массы, остудить."
Ей написали, что это рецепт из Работницы
07.04.2026 18:06:40, Беата (просто читатель)
В общем, так. Сам пост, возможно, не будет виден: [ссылка-1]
В нем автор пишет, что готовила по ссылке из дзена, вот этой
[ссылка-1]
Ссылка не отображается!!! Не убираю, может, починят. Короче, в дзене ищется по заголовку "Проверенный годами домашний торт из СССР: "Птичье молоко" (с манкой)". Автор - Хочу торт!
[ссылка-1]
----------------------------
ИНГРЕДИЕНТЫ
Коржи (2*20 см):
130 гр. сливочного масла (или маргарина)
250 гр. сахара
4 яйца СО (1 яйцо ~55 гр. без скорлупы)
160 гр. пшеничной муки (+ 15 гр.)
10 гр. разрыхлителя
15 гр. какао
Крем с манкой:
500 гр. молока
75 гр. манной крупы марки «М»
200-300 гр. сливочного масла 82,5%
130-150 гр. сахара
Сок и цедра с 1 лимона
Шоколадная глазурь:
100 гр. сметаны
100 гр. сахара
20 гр. какао
40 гр. сливочного масла
а дальше там пошаговый рецепт с фото
----------------------------------------------------
В комментариях она пишет, что готовила по ссылке на масле, а в детстве у нее был рецепт с маргарином, вот такой "Нашла наш старый рецепт.
Тесто: 1 стакан сахара смешать с 3-мя ст.л. какао, всё размешать с 250 г мягкого маргарина, добавить 3/4 ч.л. соды. 3 яйца взбить отдельно и влить в эту массу. Всё хорошо перемешать, вмесить 1 стакан муки. Выпекать 2 коржа, каждый потом разделить на 2 части.
Крем: из 250 мл молока и 2 ст.л. манки сварить кашу, затереть один целый лимон и остудить. 130 г масла и 3/4 стакана сахара взбить и всё смешать.
Помадка: 2,5 ст.л. сахара, 2,5 ст.л. сметаны, 1 ст.л.какао, 1 ч.л. сливочного масла хорошо прогреть до получения однородной массы, остудить."
Ей написали, что это рецепт из Работницы
07.04.2026 18:06:40, Беата (просто читатель)
Покажите этот рецепт, пожалуйста! Меня угощали в детстве, но не близкие знакомые, не смогла рецепт взять
06.04.2026 16:56:38, Беата (просто читатель)
06.04.2026 16:56:38, Беата (просто читатель)
06.04.2026 16:34:50, BB
Блины на воде. А дешевое оно потому что туда шло всего одно яйцо. Все что требовало много яйц, например шарлотка, считалось дорогим блюдом.
06.04.2026 15:26:33, Лет
Да! У меня был рецепт "Плюшки московские" - дрожжевые и совсем без яиц. Черствели моментально. Всегда удивлялась названию и думала, неужели в Москве так плохо с яйцами:)
06.04.2026 16:35:42, Беата (просто читатель)
06.04.2026 16:35:42, Беата (просто читатель)
Обычно плюшки я пекла на одном яйце на ведро теста в поднятом виде.Только эти были без яиц
06.04.2026 17:45:39, Беата (просто читатель)
06.04.2026 17:45:39, Беата (просто читатель)
06.04.2026 17:07:25, Карнавал
То есть: видишь морковку, кабачок, картошку, делаешь рагу. Появилась свёкла, делаешь свекольник или борщ. Ничего не изобретали
06.04.2026 14:45:14, Солнечный Ветер
Угу, муж до сих пор кабачки ненавидит, ему приходилось весь сезон их таскать на себе от огорода до города )
06.04.2026 16:38:45, Лабрика
06.04.2026 17:25:16, Солнечный Ветер
07.04.2026 19:00:42, Солнечный Ветер
Печенье на рассоле и коврижка чайная на варенье (как кефирник, только заварка вместо кефира, а варенье вместо части или всего сахара)
06.04.2026 14:41:53, Беата (просто читатель)
что-то мы так не изголялись, хотя голодали. Помню воду с мукой и солью смешаешь и на сковородку, получалась то ли пита, то ли лаваш вкусный. яйца всегда были и супы из пакетиков.
06.04.2026 14:20:06, Очевидные ответы
А почему не поставить дрожжевое тесто и не испечь пирожков с той же капустой?
06.04.2026 16:34:37, жираф Анатолий
И мы такие лепёшки пекли. И в них заворачивали картофельное пюре. Как же вкусно это было тогда!
06.04.2026 16:02:30, Unitario
Знаю, как не знать своё национальное блюдо :-))
Вот только в сытые времена его у нас в семье обычно не готовили, вспоминали о нём, когда с едой становилось сложно.
07.04.2026 11:18:20, Unitario
а с пшенной кашей делали? я вот не пробовала, просто знаю что есть.
07.04.2026 11:20:26, Енотик Гугенотик
Никогда не понимала пирогов с картошкой. Картошка прекрасна сама по себе.
06.04.2026 17:34:58, жираф Анатолий
Это были не пироги. Но на фоне того, что утром картошка, днём картошка и т.д., лепёшки с пюре казались тогда гораздо вкуснее и имитировали разнообразие.
06.04.2026 18:10:11, Unitario
06.04.2026 14:20:06, Очевидные ответы
06.04.2026 16:02:30, Unitario
Вот только в сытые времена его у нас в семье обычно не готовили, вспоминали о нём, когда с едой становилось сложно.
07.04.2026 11:18:20, Unitario
07.04.2026 11:20:26, Енотик Гугенотик
06.04.2026 18:10:11, Unitario
Я тоже пироги и вареники с картошкой не особо понимаю и вообще не люблю, но когда надо дешево и нажористо - отличный вариант! Всякие ватрушки - шанежки прекрасны с молоком с голодухи.
06.04.2026 18:02:14, douceur
Никаких страданий из тех лет не припомню.
06.04.2026 14:15:30, птичка певчая
А можно спросить, зачем вам сейчас эти рецепты? 06.04.2026 14:11:55, Оттолина
Супы навеяли. Не хотелось бы забыть тот опыт, он все же ценный.
Вот про печенье на рассоле забыла, а ведь меня им угощали. 09.04.2026 00:56:34, av10
Вот про печенье на рассоле забыла, а ведь меня им угощали. 09.04.2026 00:56:34, av10
БМ ночами подрабатывал - охранял шаверму - ему отдавали жир, который капал с шавермы на противень. Мы на нем жарили картошку..
06.04.2026 13:51:47, Зимняя
Кисели, когда чая не было, чуть сладкие из экономии сахара. Брр.
Фасоль эта доставшая в борщах без мяса) 06.04.2026 13:50:41, Зимняя
Фасоль эта доставшая в борщах без мяса) 06.04.2026 13:50:41, Зимняя
Я в качестве экономии пироги научилась у свекрови печь, тесто сама ставить дрожжевое. Картошка своя была, печень куриная и потроха стоили не дорого, вот и пекла пироги с капустой, с картошкой и печенью, с яблоками своими… гости у нас тогда часто бывали, молодые и голодные, пироги уходили на «ура!». Впрочем, сейчас мы все ужа давно не молоды, да подзажрались, но пироги для нашей компании я все также пеку по просьбам трудящихся :))
06.04.2026 12:52:54, douceur
Мой муж очень любит гороховую кашу, прям очень! В качестве гарнира к котлете. Я и сейчас ему иногда варю.
06.04.2026 14:55:12, douceur
Она у нас у всех спокойно переваривается. По большому счету это просто очень густой гороховый суп.
06.04.2026 17:09:05, douceur
Намазка на черный хлеб к супу:
Репчатый лук, томатная паста, сахар, подсолнечное масло 06.04.2026 12:31:48, Лось-Анджелес
Репчатый лук, томатная паста, сахар, подсолнечное масло 06.04.2026 12:31:48, Лось-Анджелес
полгода завтраки были из гуманитарки - сухое молоког и яичный порошок. Забоолтать, сахару немного, соли, в это окунуть белый хлеб и пожарить. Такие гренки всегда на ура шли.
06.04.2026 12:29:23, Мнение.
06.04.2026 12:29:23, Мнение.
выпечкая всякая. Блины, оладьи, ленивые и прочие вареники, пироги, лепешки
06.04.2026 12:24:27, muurka
06.04.2026 12:24:27, muurka
хоть и жили скромно, но прям чтобы были экономные рецепты из-за экономии, такого не было
они могли быть из-за того, что просто нравились и были вкусными
ни городских шампиньонов, ни гороховой каши ни котлет из овсянки
с тех пор ни разу не ела черную икру, и возможно, что какое-то время не всегда была сырокопченная колбаса
а так, не сильно что-то изменилось, видно экономили на чем-то другом, но не на питании 06.04.2026 12:20:39, Аккуратова Мария
пшенка с тыквой в горшочках в духовке
06.04.2026 12:01:10, muurka
Вкуснотень! А рецепт можно? У нас пюре тыквы в банках продают( органик) может можно с ним делать
06.04.2026 17:02:36, One of a kind
06.04.2026 12:01:10, muurka
да какой там рецепт? пшено, вода, молоко, тужда же кубиками тыкву, сахар, масло сливочное - запечь до готовности. Долго.
06.04.2026 17:23:36, muurka
06.04.2026 17:23:36, muurka
да все экономные рецепты вкусные, если готовить с любовью. Одна выпечка чего стоит. Просто в большинстве своем вся экономная кухня не полезна, ведет к эндокринным и метаболическим проблемам, дефицитам и последующим заболеваниям
06.04.2026 17:24:54, muurka
06.04.2026 17:24:54, muurka
Ох… выкручивались, конечно
У нас детей как раз в этот период получилась целая коллекция.
Ни один из прежних кулинарных рецептов я бы не хотела повторить сейчас.
Но у детей остались хорошие воспоминания о моей готовке в то время.:)
Думаю, что моя любовь накрывать вкусные столы к празднику взросла именно тогда 06.04.2026 11:59:01, Nomen est Omen
У нас детей как раз в этот период получилась целая коллекция.
Ни один из прежних кулинарных рецептов я бы не хотела повторить сейчас.
Но у детей остались хорошие воспоминания о моей готовке в то время.:)
Думаю, что моя любовь накрывать вкусные столы к празднику взросла именно тогда 06.04.2026 11:59:01, Nomen est Omen
На днях прочитала какую-то блогершу, она делилась ресторанным рецептом намазки из селедки, манки, томата и масла растительного, так в комментах ей 100 чел. написали, что это рецепт красной икры из 90-х, и вместо самой селедки туда шел только рассол от нее. 06.04.2026 11:53:45, Businka
Жареная мойва к пиву это просто прекрасно! Мама моя ее и до 90х жарила, я и сейчас тоже иногда ностальгирую и жарю. Но мойва пошла не та.. Увы. Мелкая и распадается вся..
06.04.2026 12:55:22, douceur
воя я тоже не люблю такие изделия. такое ощущение, что люди любят занятость обеспечить. Бодяжить часами черти что, вместо того, чтобы просто есть нормальный продукт))
06.04.2026 12:00:27, Ольга1999 тел
потереть. Все это вместе потушить, остудить. Чесночок чуть-чуть туда, и мускатный орех. Получится свекольная "икра", на чёрный хлеб очень вкусно.
А селёдку отдельно подать, с кольцами маринованного лука и отварной картошкой.
Вместо того, чтобы хрючево разводить( 06.04.2026 12:05:16, Birke
Поинтересуйтесь, для интереса. Удивитесь.
06.04.2026 11:55:04, Фруате
06.04.2026 11:47:17, Чилим
Съст-то он съест, так кто ж ему даст! .. в общем совершенно не обязательно выдавать мужу целую курицу, особенно если он и на крыло не заработал.
06.04.2026 18:06:19, douceur
Мы когда запекаем курицу, то на 3-х это один прием пищи, может что-то останется на бутерброды на утро
06.04.2026 13:45:08, Так-то
"одной курицей можно питаться семье как минимум из 3х человек всю неделю". суп из топора. помимо ж курицы еще всякого надо, что б именно неделю и 3м человекам
06.04.2026 11:54:00, Шерлок
06.04.2026 11:54:00, Шерлок
06.04.2026 12:02:29, Чилим
Мы нормально питались. Без роскоши, но и не было ощущения, что завтра нечего будет есть. Рыбу простую мама жарила - минтай, хек, мойву, ледяную (она очень дешевая тогда была), креветочную. Мясо было всегда тоже какое-никакое. Ножки Буша опять же)) Винегрет всю зиму практически ели. Капусту тушили с мясом, никогда пустую не делали…
А вот подруга моя жила с бабушкой, у нее мама умерла рано. У них был в ходу суп на куриных шейках, ещё бабушка её варила варенье из красной рябины. Как-то я не особо обращала внимание, но больше не помню прям конкретного треша типа котлет из овсянки…
06.04.2026 11:46:17, гундина
варите три часа, мясо само отвалится, вынете голую кость. я много лет бульоны на индюшачьх шеях варю
07.04.2026 08:41:30, Света 2
О, ледяную до сих пор вспоминаю!)) Обожала!
А сейчас дорогая стала. И попробовала - вкус вообще не тот(( 06.04.2026 13:06:13, Санвиталия
я как погляжу чуть ли не вся рыба кошачьей считалась :) кроме той, что даже кошкам не покупали (про мойву выше пишут)
06.04.2026 12:31:04, Енотик Гугенотик
в СССР не было ни семги, ни форели в продаже в магазинах. красная - горбуша, нерка, кижуч
07.04.2026 08:43:14, Света 2
А вот подруга моя жила с бабушкой, у нее мама умерла рано. У них был в ходу суп на куриных шейках, ещё бабушка её варила варенье из красной рябины. Как-то я не особо обращала внимание, но больше не помню прям конкретного треша типа котлет из овсянки…
06.04.2026 11:46:17, гундина
Суп на куриных шейках это вкусно. Особенно сами шейки, суп отдельно, а шейки - мне. На сковороде обжарить и посасывать:)))
06.04.2026 13:25:20, хъ
Не, вкусно на индюшачьих) На куриных - там жрать нечего. У подруги вкусный суп кстати был (или мы голодные), я потом как-то попыталась повторить - ерунда полная, ни навара, ни мяса.
06.04.2026 13:32:41, гундина
06.04.2026 13:32:41, гундина
А сейчас дорогая стала. И попробовала - вкус вообще не тот(( 06.04.2026 13:06:13, Санвиталия
Варенье из рябины давали к мороженному в кафешке напротив дедовой работы. Это еще в начале 80-х было.
06.04.2026 12:50:36, Йоко
Ледяная у нас считалась кошачьей рыбой:)) Мы ее кошке покупали, даже наш пес ее не ел:)
Зато потом отлично шла эта ледяная и сейчас ее покупаю, не кошке вовсе:) 06.04.2026 12:00:00, хъ
Зато потом отлично шла эта ледяная и сейчас ее покупаю, не кошке вовсе:) 06.04.2026 12:00:00, хъ
А я ее всегда любила. Кот у нас окромя ставриды ничего не ел. А, еще кальмаров, порезанных соломкой и поданных с рыбным паштетом ..
06.04.2026 14:39:09, douceur
Кроме той, что начисто отсутствовала в продаже :))) у нас в городе ни семги, ни осетрины в магазинах не водилось.
06.04.2026 14:40:21, douceur
Минтай тоже считался кошачьей)) И мойва. Мы кошачьей и питались в основном. И сейчас люблю минтай, постоянно покупаю. Ледяную вот давно не брала, она по такой цене мне в горло не лезет))
06.04.2026 12:04:21, гундина
06.04.2026 12:04:21, гундина
Мойва была рыбой "под пиво".:)) Няня ее специально так жарила, до хруста, с солью, и папа с братьями пиво с ней пили. А я любила похрустеть ею так.:)
06.04.2026 12:27:23, хъ
У нас в Архи в студенческой столовке в дополнение к комплексным обедам жареную мойву продавали, мы покупали и ели с огромным удовольствием, рыбка была такая хрустящая, зажариться.. тогда никто о вреде жареного не думал..
06.04.2026 15:13:31, douceur
Это прям барство какое-то - няня, пиво…)) Никаких похрустеть - полноценная пища!
06.04.2026 12:50:58, гундина
06.04.2026 12:50:58, гундина
Показано 117 комментариев из 333
Читайте также
Язык бессилия: почему мы говорим как будто извиняясь – и как вернуть уверенность в речи
"Наверное", "вроде бы", "как вам кажется?.." – если эти слова часто звучат в речи, это может быть не просто привычка, а язык бессилия. Разбираем, почему он формируется, как влияет на отношение окружающих и какие техники помогают говорить уверенно и чётко.
Я не хочу ехать к его родителям: как выстроить границы и сохранить отношения в семье
Не хочется ехать к родственникам мужа, а разговоры об этом заканчиваются ссорами? Разбираемся, почему возникает напряжение, как спокойно выстроить границы и договориться с партнёром, не разрушая отношения.
