Главная > Конференции > О своем, о девичьем

Конференция "О своем, о девичьем""О своем, о девичьем"

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

этимологическое, навеяно яичной барахольной

подставки под яйцо иногда называют пашотницы. но по факту яйца пашот - это приготовленные без скорлупы, и подаются без подяйцовки. Обычно на гренке в тарелочке

путаница получается.

Есть версии?

01.10.2025 15:44:08, BB

29 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

Никогда не видела и не слышала, чтобы эту подставку называли пашотницей, вот до этого самого момента) У нас дома она всегда была подставкой для яйца. Кодлер это вообще не подставка, а приспособление для варки яйца на водяной бане. Для извращенцев одним словом) Пашотница, нууу можно и полиэтиленовый пакет так назвать, есть такой способ делать яйцо пашот.
Кстати, в той теме дали ссылку на французский интернет магазин. Вот мне очень понравилось французское название этих подставок "кокетье")) Так пожалуй и буду называть теперь.
01.10.2025 17:06:00, Ша Нуар

плюс на всё
01.10.2025 20:27:23, Гельвеция™®.

наверное потому что это просто подставка для обычного яйца всмятку. Это так называлось, потом уже перешли на французский
01.10.2025 16:56:02, TanyaX

Есть. Кому-то сильно грамотному когда-то понравилось слово "пашотница"... поскольку по форме она может быть поxожа и на подставку для яйца - стал этот кто-то все "подставки под яйца" называть пашотница. И так и пошло-поеxало. Потому что пашотница - это приспособление именно для приготовления яйца без скорлупы... но не требующее такой натренированности, как приготовлениe яйца-пашот в кастрюльке с водой.




01.10.2025 15:52:51, Хомяк Абрикосовый 
А вот это у вас на фоточках как раз кодлер)01.10.2025 17:06:48, Ша Нуар 
Так я ж иx специально и показала - потому что это и есть самые настоящие пашотницы :-) в переводе на русский язык :-)
Предназначенные для того, чтобы готовить яйца всмятку БЕЗ скорлупы и без акробатическиx этюдов с "попасть яйцом точно в воронку-завиxрение в кипящей воде" :-)
01.10.2025 17:27:53, Хомяк Абрикосовый 
Спасибо за ликбез по кодлеру

кстати зная законы физики (про центробежную силу) воронка только способствует тому, что яйцо больше похоже на астру (белок разлетается), чем на пашот
01.10.2025 17:47:38, BB 
Чтобы он не разлетался нужно яйцо выливать прямо в центр и максимально близко к поверхности воды. Тогда выходит аккуратное кругленькое яйцо пашот. Наловчиться нужно, как и со многим другим.
02.10.2025 09:20:33, douceur 

у меня нормально и так получается)
03.10.2025 20:09:24, BB 
в микроволновке нормально получается за 1 минуту. выглядит как летающая тарелка. только яйцо я разбиваю в ситечко, чтобы "неправильный белок (его мало) стекал заранее

02.10.2025 09:22:39, Гельвеция™®.

Я пробовала, всяко разно, меня не впечатлило. Пришла к выводу, что можно, конечно, и в мультиварке в режиме пароварки, и в формочках, и в микроволновке… но идеально для меня получается классическим способом. Варю 1,5 минуты. Единственный минус - сделать в одной кастрюле несколько яиц одновременно не получится, но для Вас это не актуально на сколько я понимаю.

02.10.2025 09:26:22, douceur 

нму да. мне хватает одного, плюс я не люблю заморачиваться :)

02.10.2025 09:27:39, Гельвеция™®.

процеживать белок это не заморачиваться, потом все это мыть...
ну-ну...
03.10.2025 20:11:04, BB 
что всё?

03.10.2025 20:59:09, Гельвеция™®.

Мне тоже хватает одного, но у меня еще муж есть, ему нужно парочку, плюс дочка, ей еще одно… в общем я делаю таким способом себе когда завтракаю одна. На семейство у меня есть приспособа в маленькую мультиварку, в ней на пару получается 4 яйца - вот фото приложила, деточка сфотала.

А ведь я про эту штуку вчера и вспомнила… если что, просто в кастрюле в ней тоже на пару можно готовить. Я в ней еще и паровые котлеты делаю.

02.10.2025 09:31:01, douceur 

ух, какая классная. где бы такую взять?

02.10.2025 09:42:21, Гельвеция™®.

На Алике [ссылка-1]
02.10.2025 09:47:48, douceur 

спасибо, сохранила

02.10.2025 09:49:23, Гельвеция™®.

(из-под тазика) эээ... а в центре воронки точно действует именно центробежная сила? Как же тогда людей в водоворот затягивает? Водоворот - это же все та же крутящаяся воронка, только в водоеме...
01.10.2025 17:55:09, Хомяк Абрикосовый 

 


 


 
Ну да, центробежная, центростремительная, какая нафиг разница))02.10.2025 11:27:38, Ша Нуар 
Ооочень большая разница, однако :-) Прямо противоположный вектор :-) Центробежная - выкидывает на периферию, центростремительная - затягивает в центр...
02.10.2025 11:40:49, Хомяк Абрикосовый 
Да за ради Бога! Я этот способ приготовления только на картинкаx видела, за что купила, как говорится, за то и...
Лично мне xватило и попытки приготовить путем варки в слегка подсоленной кипящей воде "снежки" из взбитого с саxаром белка... которые моя мама делала "одной левой" :-)
01.10.2025 17:50:32, Хомяк Абрикосовый 
А как именно не получились и какие они должны быть? Я вареное безе совсем не представляю
У папы тоже снежки не получились в моем раннем детстве, и мама мне это так красочно описывала, что я побоялась пробовать. Но он в молоке варил

01.10.2025 19:48:15, Беата (просто читатель) 

Оx, давно это было, почти полвека прошло... не знаю я, что там неправильно было сделано, но выложенные по маминой инструкции двумя смоченными в воде столовыми ложками снежки (не сброшенные, как клецки, а именно аккуратно спущенные на воду) очень быстро развалились напрочь и превратились просто в шапку пены на воде... А соус из желтков и молока - тот получился правильный, вкусный :-)))
01.10.2025 20:37:59, Хомяк Абрикосовый 
Какая хитрая еда.. Никогда в реале не видела готовую. По моим представлениям такое и должно раствориться в пену. Но вот как-то умела ваша мама их делать

01.10.2025 20:45:06, Беата (просто читатель) 

Умела, да. Выглядело это блюдо так - глубокая тарелка с желтеньким соусом, по вкусу как гоголь-моголь, а в нем плавают белоснежные почти круглые "снежки"... Ум отъесть!
Я вот думаю... может, все-таки как-нибудь попробовать сварить иx в молоке? Не знаю, почему я иx в воде варила... вот не помню.
01.10.2025 20:56:57, Хомяк Абрикосовый 
Да можно и в воде, но вода не должна кипеть, она должна быть в стадии игристого в бокале, т. е. Пузырьки уже струйками поднимаются, а кипения нет.
02.10.2025 09:37:50, douceur 

это уже раньше обсуждали. в одной из тем. просто бытовое, просто прижилось 01.10.2025 15:46:31, Шерлок

мне не попадалось
01.10.2025 17:48:35, BB

Вернуться в конференцию

этимологическое, навеяно яичной барахольной

Загруженные изображения