Чем какао порошок (чистый, без добавок) отличается от какао порошка для выпечки. Состав везде одинаковый (100% какао)
Конференция "О своем, о девичьем""О своем, о девичьем"
Раздел: -- посиделки (какао порошок )
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Вопрос на засыпку.
17.12.2022 11:31:49, .....17 комментариев
Не менее 20% остаточного масла-это легко обезжиренное какао.Интенсивный вкус и аромат.
8 % сильно обезжиренное какао. Менее интенсивные вкусовые качества.
Посмотрела на упаковке питьевого какао марки Линдт 21%. А Золотой ярлык 15%. Какао для выпечки д.Откер 21%. 18.12.2022 00:04:22, Жить хорошо!
так получается, что питьеой от Линдт ничем не отличается от какао для выпечки от д.Откер. Ну или другой критерий брать надо.
18.12.2022 02:29:47, .....
18.12.2022 12:35:32, Жить хорошо!
Ничем, подозреваю:) Маркетинг….
Теоретически- в необработанном (натуральном) какао больше сохранены питательные вещества, а алкализированное (для выпечки) какао лишено полезных веществ, но имеет более интенсивный вкус..
17.12.2022 13:11:47, Vanilla
Теоретически- в необработанном (натуральном) какао больше сохранены питательные вещества, а алкализированное (для выпечки) какао лишено полезных веществ, но имеет более интенсивный вкус..
17.12.2022 13:11:47, Vanilla
17.12.2022 11:49:25, Vera L
Значит у меня просто какао-порошок. Вот почему любимый тут шоколадный торт оказался невкусным.
17.12.2022 13:43:04, Julinika
17.12.2022 13:43:04, Julinika
Всё по рецепту, в том то и дело. Обычно я знаю, как менять рецепт, чтобы получилось вкусно. И тут сразу увидела, что какао много. Но... решила не менять. Он сладкий, но слишком ... какавный (слово из моего детства).
17.12.2022 19:39:58, Julinika
17.12.2022 19:39:58, Julinika
Люблю. И часто использую. Только этот рецепт не пошел. Вчера только пекла шоколадный пирог из книжки 64-го года.
18.12.2022 12:44:16, Julinika
18.12.2022 12:44:16, Julinika
Процесс алкализации?
Но этот процесс не для этого… он раскрывает вкус какао и делает более интенсивным, но на горечь мало влияет….
17.12.2022 13:13:01, Vanilla
Но этот процесс не для этого… он раскрывает вкус какао и делает более интенсивным, но на горечь мало влияет….
17.12.2022 13:13:01, Vanilla
17.12.2022 14:06:46, Vera L
[пусто]
17.12.2022 12:04:31
Читайте также
Опасные обитатели дачного участка: растения, требующие осторожности
Эти растения красиво цветут, возможно, у них яркие ягоды, но вдыхать аромат, а также пробовать их плоды может быть смертельно опасно.
Почему важно вовремя диагностировать и лечить скрытые родовые травмы у детей
Проблемы со сном, аппетитом или поведением могут быть следствием травмы, которую малыш получил при рождении. В статье расскажем, как распознать такие нарушения и почему важно вовремя их корректировать.
