Для Зимней )

Пирог с красной (можно и черной) смородиной.

Тесто: 2 стакана муки, 100 г сливочного масла, 4 столовые ложки густой, жирной сметаны, по 1/4 чайной ложки соли и соды, 1/2 стакана сахара, 1 яйцо.

Масло мелко порезать и дать постоять при комнатной температуре 1-2 часа. Яйцо растереть с сахаром, добавить туда сметану, соль, масло, хорошо перемешать. Соду погасить несколькими каплями уксуса, сразу влить в тесто, перемешать. Добавить муку, замесить тесто. Выложить на тарелку и подержать в холодильнике 1-1,5 часа. Разделить на 2 части, раскатать 2 пласта по форме (здесь необязательно разъемная), форму смазывать не надо, посыпать молотыми сухарями (количество зависит от количества смородины). Выложить смородину (я люблю много), давить не надо, прямо так сыпьте; никакого сахара в начинку! Сверху закрыть вторым пластом. Печь в разогретой духовке на маленьком огне. Доставать из формы можно сразу.

Вот здесь тесто очень вкусное, почти печенье, поэтому начинка должна быть кислая )

*** Тема перенесена из конференции "О своем, о девичьем"