Что готовить будете?
У нас каждый год стандартный джентльменский набор: Оливье, селедка под шубой, ещё один салат - каждый год для разнообразия другой, студень или он же холодец, икра разнообразная, мясные и рыбные нарезки, дичь всякая в виде лосятины или оленины, фрукты, соления (как правило свои).
В этом году хочу что-то диаметрально другое, но семья будет против, они сторонники традиций, поэтому 19й год подряд на столе одно и то же.
Пока в планах говядина Веллингтон, лангустины со сливочным соусом, семга замаринованная по рецепту Джейми Оливера в свекле с хреном.
Больше фантазии у меня нет.
*** Тема перенесена из конференции "О своем, о девичьем"
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Идеи, советы (Что готовить на Новый год)
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Год быка. Говядину нельзя. Бык обидится.
05.12.2020 20:19:27, Гуничева Наталия
Офигеть!!!
29.11.2020 18:38:32, Литвинва
А у меня в этом году предстоит не типичная для меня встреча НГ. Обычно отмечали с моими родителями и мы с дочерью, потом шли к друзьям. На столе семга, икра, сырная нарезка, салат мимоза или шуба, шашлык на шпажках, фрукты, шампанское, тортик.
В этом же году будем отмечать в другом городе с ЛЧ и дочерью. Но встреча НГ совмещена с новосельем и смотринами-знакомством со мной. Ожидается человек 15-18. Что готовить не знаю. Как понимаю надо: 1) мясо (в духовке или на гриле) 2) рыбу (думаю запечь горбушу стейки - форель на 15 человек дороговато выйдет) 3) закуски-салаты штучки 4-5 надо (цезарь, какой-нибудь рыбный, греческий, черепашку, овощной), 4) фрукты 5) торт обещала сделать золовка, чтоб мне не возиться. Подскажите мало? Что добавлять? Готовить буду практически одна с животом 5месячным 29.11.2020 11:58:23, Татьяна68
В этом же году будем отмечать в другом городе с ЛЧ и дочерью. Но встреча НГ совмещена с новосельем и смотринами-знакомством со мной. Ожидается человек 15-18. Что готовить не знаю. Как понимаю надо: 1) мясо (в духовке или на гриле) 2) рыбу (думаю запечь горбушу стейки - форель на 15 человек дороговато выйдет) 3) закуски-салаты штучки 4-5 надо (цезарь, какой-нибудь рыбный, греческий, черепашку, овощной), 4) фрукты 5) торт обещала сделать золовка, чтоб мне не возиться. Подскажите мало? Что добавлять? Готовить буду практически одна с животом 5месячным 29.11.2020 11:58:23, Татьяна68
Тарталетки хорошо бы,или заварные профитроли с несладкой начинкой(паштеты печеночные или рыбные,салатик из крабов туда же,грибная начинка и т.д.)
06.12.2020 08:26:16, Ирина Малышева
Обхохочешся!!! С ЖИВОТОМ ??, я два раза мама и не помню чтобы в 5 месяцев был хоть какой-нибудь живот.??????
05.12.2020 16:38:55, Ок...
Везёт вам, что и живота не было и порхали как бабочка
05.12.2020 21:40:01, Татьяна68
Эх, а у нас православных - Рождественский пост))) Вот уж где задача- приготовить постное меню.
28.11.2020 10:41:29, Православная
Вот уж проблема - фрукты и ещё раз фрукты. С минералкой. И не смотреть бесовское ТВ после службы в честь нового года.
29.11.2020 12:38:57, Оля-Йоля ??
29.11.2020 12:38:57, Оля-Йоля ??
Раньше (когда жили большой семьей), на НГ я всегда готовила пару-тройку новых блюд. Вкусные, но на следующий год - оливье, крабовые, шуба, с кальмаром и говядиной. Часто "Черепашка". Пара-тройка новых блюд. И так каждый год))
26.11.2020 06:56:12, Gala_com
Ну и, собственно, от того, в каком составе можно будет собираться, зависит и меню в целом.
Фрукты-ореxи-сладости-остатки штоллена - это само собой.
25.11.2020 20:20:34, Хомяк Абрикосовый
горячий зеленый горошек - это пюре из зеленого (не консервированного) гороха? нам очень понравилось - мы в Лондоне пробовали. не знаю только где купить зеленый горох
26.11.2020 00:01:15, ALora
26.11.2020 00:01:15, ALora
27.11.2020 15:08:31, Лиметт
Не то чтобы праздник вкуса и сверxизысканность блюда - но ... против бабушкиныx традиций не попрешь ;-)
26.11.2020 05:38:04, Хомяк Абрикосовый
Штоллен!!! Если не сложно, киньте ссылку на ваш творожный, нам он нравится больше всего.
25.11.2020 21:23:54, Felicita_
25.11.2020 21:31:04, Хомяк Абрикосовый
Странно, помню что пекла именно по вашему рецепту, склероз подступает. Я пеку несколько видов, удобно что хранятся они долго)
25.11.2020 21:51:24, Felicita_
Нету ли у вас ссылки на проверенный рецепт мясного штруделя с капустой и картошкой?
У мамы это вкус детства, бабушка готовила, вот хотим повторить, ищу рецепты немецкие.
26.11.2020 09:28:16, LoraEf
26.11.2020 13:17:44, Хомяк Абрикосовый
Обязательно оливье, семга, икра. Часть людей из нашей семьи не ест икру, часть не ест семгу. Я ем и то и другое, поэтому мне повезло. Из горячего что то одно или шашлыки или утка или индейка. Холодец варит моя мама. С нее же еще один какой либо салат. Шубу она не признает. Соленья свои как и у вас. С меня пражский торт. С мамы эклеры. Фрукты само собой. Ну и шампанское.
25.11.2020 19:46:29, вернаяжена1
Когда дома отмечаем, меню всегда одно и то же (дети и муж требуют его придерживаться)): зимний (оливье по-вашему)), крабовый, еврейский, "австрийский" (слоистый из сыра, яиц, лука и банки рыбных консервов) и "оригинальный (мой любимый: слоистый из лука, яблок, яиц и сыра - очень вкусный) и пирог с сайрой и рисом на творожном тесте. 2 вида колбасы еще нарезаем. До горячего никогда не доходим, я и не готовлю давно. Но я не придерживаюсь строгого правила: новый год только дома. Мы до рождения дочери всегда в ресторане отмечали, потом 9 лет только дома, мне это осточертело, и мы где только не отмечали: и в ресторане, и на Павловку (знаменитая горнолыжка наша) лет 5 подряд ездили с 30-31.12 по 03-04.01 (очень классно!), и даже 1 раз в Испании ). Везде нравится.
25.11.2020 17:41:09, Flora )
Дома в моем детстве и юности делали такой "оригинальный")) Каждый год забываю его сделать, питаюсь воспоминаниями)
25.11.2020 19:33:05, Etagerka
Кстати, дамы, а вы репетирует новые блюда перед тем, как их готовить на праздники?)) 25.11.2020 17:10:16, Нельсон Мандела
25.11.2020 20:23:55, Хомяк Абрикосовый
митболы у вас - это круглые котлеты или тефтели? в любом случае, поделитесь рецептом, плз.
я не репетирую, наоборот - экспериментирую и, если понравится, потом повторяю. но редко когда повтор получается идентичным оригиналу
25.11.2020 17:25:39, ALora
я не репетирую, наоборот - экспериментирую и, если понравится, потом повторяю. но редко когда повтор получается идентичным оригиналу
25.11.2020 17:25:39, ALora
Я делала из свиной вырезки и куриного филе пополам. Моцарелла мини в шариках, обваляла ее в сухих травах и копчёной паприка, сформировала шарик с моцареллой внутри, на сильном огне обжарила до корочки со всех сторон, переложила в противень и в духовку на 20 минут доготавливаться 25.11.2020 17:29:34, Нельсон Мандела
хороший рецепт, несложный и на глаз вкусный. надо попробовать - зря что ли я новую плиту с электродуховкой купила:) а духовка на сколько градусов и на каком уровне - верх, середина, низ духовки?
25.11.2020 20:28:10, ALora
25.11.2020 20:28:10, ALora
Сама понимаю, что ничего такого не приготовлю. И даже не в финансах дело. И, если подумать, не в физических силах. Просто нет желания, интереса, куража.
А вот читать интересно! Спасибо за тему, настроение поднимается ))))
25.11.2020 14:26:54, Солнечный Ветер
А я чего-то почитала и дико захотела шампанского выпить )) Хотя еще рабочий день не закончен..
25.11.2020 16:43:19, Йоко
25.11.2020 16:43:19, Йоко
25.11.2020 16:50:54, казакова
25.11.2020 16:44:17, Солнечный Ветер
25.11.2020 14:10:42, Dnnn
Я недавно дочке на др спекла. Дети в восторге! Говорят крем как мороженное! Но на нг повторять такой подвиг не готова...
25.11.2020 19:48:22, вернаяжена1
и я. точнее в основном тетя делала, приезжая на Новый год, но мама тоже могла, когда ее сестры не было. с десяток коржей, если не больше, с молочным заварным кремом, сутки под прессом ммм... сама никогда не решусь на такой трудоемкий процесс
25.11.2020 15:22:52, ALora
25.11.2020 15:22:52, ALora
25.11.2020 14:20:06, Dnnn
Задала мужу этот вопрос пару дней назад, т.к. он у нас главный кулинар. Однозначно будет оливье, потому что без него он жить не может. Об остальном муж еще не думал. Дала ему задание начать думать о праздничном столе :)
25.11.2020 13:12:33, Ольга*
25.11.2020 13:12:33, Ольга*
Нас обычно много, поэтому и еды много.
Оливье, Мимоза, селедка под шубой, Цезарь или салат курица с грибами и ананасом
Нарезки рыбные и мясные
Маринады и соления - грибы, помидоры, огурцы, чеснок и т.д.
Икра
Горячее несколько видов - карп или другая рыба целиком, утка или молочный поросенок, курица, свинина, говядина (эти на мангале или гриле, если часть гостей хотят)
За стол садимся рано, к 12 часам горячее тоже съедается и на столе обычно только фрукты, сладости и шампанское. Кто еще хочет есть - на отдельном столе стоят закуски:)
Потом все дружно идут запускать фейерверки, туда же подтягиваются остальные соседи, которых не было с нами, после запуска они тоже обычно заходят к нам.
25.11.2020 13:03:18, Hel
Соления для нас ежедневное меню, в праздники не подаю. Всегда восхищалась теми, кто умеет запекать целиком утку, гуся, карпа.
25.11.2020 13:12:04, жираф Анатолий
запекать целиком надежнее всего в фольге, практически до готовности, и только на последние 15-30 минут фольгу раскрыть, чтобы румяная корочка получилась.
25.11.2020 20:25:56, Хомяк Абрикосовый
Вот я про без пакета запекать). Черемшу ем только весной, чеснок вместе с помидорами).
25.11.2020 13:34:04, жираф Анатолий
Оливье, Мимоза, селедка под шубой, Цезарь или салат курица с грибами и ананасом
Нарезки рыбные и мясные
Маринады и соления - грибы, помидоры, огурцы, чеснок и т.д.
Икра
Горячее несколько видов - карп или другая рыба целиком, утка или молочный поросенок, курица, свинина, говядина (эти на мангале или гриле, если часть гостей хотят)
За стол садимся рано, к 12 часам горячее тоже съедается и на столе обычно только фрукты, сладости и шампанское. Кто еще хочет есть - на отдельном столе стоят закуски:)
Потом все дружно идут запускать фейерверки, туда же подтягиваются остальные соседи, которых не было с нами, после запуска они тоже обычно заходят к нам.
25.11.2020 13:03:18, Hel
[Cообщение удалено модератором на основании пункта правил:
-нецензурная лексика или оскорбительные для других участников высказывания
После 5-ти нарушений Вы будете переведены в режим чтения!] 26.11.2020 08:27:04, Пина колада
-нецензурная лексика или оскорбительные для других участников высказывания
После 5-ти нарушений Вы будете переведены в режим чтения!] 26.11.2020 08:27:04, Пина колада
25.11.2020 20:25:56, Хомяк Абрикосовый
Маринованный чеснок или соленую черемшу мы сами не делаем и каждый день не едим.
Маринованные помидоры, грибы и огурцы тоже едим не каждый день.
Запекаю я в пакете или в фольге, минут за 20 до готовности пакет разрезается или фольга сверху раскрывается, вот и все, никакой сложности.
А если без пакета или фольги, то очень мороки много, постоянно надо поливать сверху соком и жиром, да и мясо получится более жестким, у птицы надо еще обматывать крылья и голени фольгой, а то подгорят.
25.11.2020 13:27:04, Hel
Маринованные помидоры, грибы и огурцы тоже едим не каждый день.
Запекаю я в пакете или в фольге, минут за 20 до готовности пакет разрезается или фольга сверху раскрывается, вот и все, никакой сложности.
А если без пакета или фольги, то очень мороки много, постоянно надо поливать сверху соком и жиром, да и мясо получится более жестким, у птицы надо еще обматывать крылья и голени фольгой, а то подгорят.
25.11.2020 13:27:04, Hel
У нас как то многое стало привычным, поэтому новогодний стол это скорее что-то любимое )) И зависит от ситуации, т.к. если уезжаем то многое зависит от того куда, когда и какие условия поездки. Вот в прошлом году с собой можно было только морепродукты, поэтому икру брали с собой, а остальное уже на месте, причем решали в магазине ))
Икра будет точно. Морепродукты тоже, Уже несколько лет как отказались именно от новогоднего стола, утомило готовить, потом долго ждать ночи, а в итоге никто не ест т.к. перехотелось и в сон клонит )) Поэтому ужин в обычное время, а так весь день 31-го закуски и алкоголь. Время начала зависит от обстоятельств, но обычно отмечание начинается с 15 часов - камчатский НГ. Далее у нас Якутия, в последнее время добавился Владик, Сибирь. Все это сопровождается звонками, бокалами и чем то вкусным )) Если дома то нарезка оливье под Иронию судьбы )) Вот оливье обязательно, в принципе делаем его несколько раз в год и точно на НГ. Причем муж такие салаты не любит, но без оливье и для него не НГ, вот должно быть на столе ))
Если загородный дом или дача то будет гриль. Так можем мясо запечь. Можем рыбные стейки. Салаты по настроению.
Вот посмотрела прошлый НГ - именно ночью было оливье, салат с крабами, селедка камчатская, икра (тут кто с яйцами вареными любит, кто бутербродом). Сыр всякий разный, фрукты.
В этом году пока не знаю, но икра уже приготовлена. Рыба тоже (закусочный вариант). Готовить много не планирую, а дальше по ситуации.
25.11.2020 12:50:10, Иришка-Мартышка
в магазинах Красная икра вроде дешевле? горбуша около 1300 за 280г
можно еще здесь заказать (очень вкусная)
[ссылка-1]
25.11.2020 17:58:30, ОООльга
Посмотрите на деликатеске. Правда вы сейчас не в Москве, но пусть родственники ваши купят.
25.11.2020 17:27:59, ШаНуар
Икра будет точно. Морепродукты тоже, Уже несколько лет как отказались именно от новогоднего стола, утомило готовить, потом долго ждать ночи, а в итоге никто не ест т.к. перехотелось и в сон клонит )) Поэтому ужин в обычное время, а так весь день 31-го закуски и алкоголь. Время начала зависит от обстоятельств, но обычно отмечание начинается с 15 часов - камчатский НГ. Далее у нас Якутия, в последнее время добавился Владик, Сибирь. Все это сопровождается звонками, бокалами и чем то вкусным )) Если дома то нарезка оливье под Иронию судьбы )) Вот оливье обязательно, в принципе делаем его несколько раз в год и точно на НГ. Причем муж такие салаты не любит, но без оливье и для него не НГ, вот должно быть на столе ))
Если загородный дом или дача то будет гриль. Так можем мясо запечь. Можем рыбные стейки. Салаты по настроению.
Вот посмотрела прошлый НГ - именно ночью было оливье, салат с крабами, селедка камчатская, икра (тут кто с яйцами вареными любит, кто бутербродом). Сыр всякий разный, фрукты.
В этом году пока не знаю, но икра уже приготовлена. Рыба тоже (закусочный вариант). Готовить много не планирую, а дальше по ситуации.
25.11.2020 12:50:10, Иришка-Мартышка
смотрю, все икрой запаслись. одна я облизываюсь, но 600 с хвостом (а обещают подорожание в декабре) за 100 гр, да еще горбушиной икры, меня очень сильно душит жаба отдавать
25.11.2020 15:24:45, ALora
25.11.2020 15:24:45, ALora
Кстати- горбушиная икра самая вкусная! Сама горбуша- нет! Не ценная у нас рыба. Ее ценим только за икру....у нерки мелкая,кижуч ещё ничего...,голец тоже не такая икра.... Ну и в этом году подорожала вся- рыбы было очень мало и икры тоже. Не такие цены,как у вас,конечно...
26.11.2020 08:27:28, Зоя Ткаченко
я люблю икру форели, которая мелкая и, кажется, самая дорогая. может горбуши тоже вкусная, но вот купила тут на рынке, а она какая-то совсем несоленая и рыбного духа у нее правильного не было, как мне показалось. может от злости на цену показалось:)
а горбушу горячего копчения, если она не пересушена и не пересолена, я обожаю. но со времен ссср не встречала в Москве нормальной
26.11.2020 22:46:23, ALora
а горбушу горячего копчения, если она не пересушена и не пересолена, я обожаю. но со времен ссср не встречала в Москве нормальной
26.11.2020 22:46:23, ALora
можно еще здесь заказать (очень вкусная)
[ссылка-1]
25.11.2020 17:58:30, ОООльга
дык...где Москва, и где ныне я - на берегах Черного моря:) нету в нашей деревне этих магазинов, потому и дороже намного:(
25.11.2020 20:31:45, ALora
25.11.2020 20:31:45, ALora
мы-то не собираемся в Москву на НГ, а посылкой икру посылать по Почте России аккурат к 8 марта придет:)
25.11.2020 20:33:13, ALora
25.11.2020 20:33:13, ALora
сейчас почта россии работает очень хорошо(ттт), я б дала 5-7 дней.
Жестяная банка в принципе может доехать) 25.11.2020 20:59:27, Елна
Жестяная банка в принципе может доехать) 25.11.2020 20:59:27, Елна
да ладно, старшая дочь сегодня сказала по телефону, что на сам НГ она с папой поедут на дачу к свекрам (моим), а потом в НГ-каникулы может к нам приедут, если решатся, то попрошу их привезти баночку побольше
26.11.2020 00:07:17, ALora
26.11.2020 00:07:17, ALora
У нас нестандартная ситуация - мы не покупаем икру здесь. А за камчатскую, точно там купленную и хорошую, жаба уже не так давит ))
Тем более ее можно заморозить, что мы и делаем ))
25.11.2020 15:34:24, Иришка-Мартышка
Тем более ее можно заморозить, что мы и делаем ))
25.11.2020 15:34:24, Иришка-Мартышка
так вот у всех так, кого не послушаешь - либо сами не покупают, а получают в дар, либо кто-то где-то достает проверенную из-под полы. На работе у нас кто-то был с контактами, но теперь я за полторы тыщи км от нее, а тут пока не установила таких контактов.. хотя, осенило.. только что к соседке ходила поделиться своей овощной икрой, а у нее один из сыновей во Владивостоке... надо бы узнать, не собирается ли на НГ к маме, а то может прихватил бы с собой для нас баночку
25.11.2020 16:53:48, ALora
25.11.2020 16:53:48, ALora
У нас все просто и честно куплено, без всяких из-под полы, просто не здесь ))) Мы смеемся что в Москве икры больше есть стали, чем когда там жили, т.к. все родственники-друзья когда приезжают обязательно привозят. Краб и гребешок тоже.
25.11.2020 19:17:07, Иришка-Мартышка
25.11.2020 19:17:07, Иришка-Мартышка
Порежу-разложу фрукты, разложу сыры.Наверное, что-то рыбно-икорное надо, но у нас тут выбор скромный. Тарталетки с креветками и авокадо в голову приходят.
Мы Рождество 24-26 декабря празднуем - ну, всепобежали, и я побежал празднуют, и мы празднуем. С учетом неординарных кулинаных талантов моей матушки и ее стремлению накормить нас впрок, после Рождества на пару недель аппетит уходит в отпуск :)
25.11.2020 12:43:37, arte
Мы Рождество 24-26 декабря празднуем - ну, все
25.11.2020 12:43:37, arte
У нас обычно складчина с друзьями. Одно и то же:шуба. оливье, холодец. Горячее или солянки едим первого-второго, так и бродим между домами друг друга, подъедаем наготовленное. Пыталась делать салаты с креветками и прочими изысками, не пользуется успехом, все хотят стабильности)) .
25.11.2020 12:42:11, Etagerka
25.11.2020 12:42:11, Etagerka
Утку или гуся. Как я их люблю! Ну и селедку под шубой. Для сына, наверное, салат "Сердце" сделаю. если не лень будет.
25.11.2020 12:25:25, Julinika
Я очень утиные грудки люблю. Они редко бывают, периодами в магазине, но такие вкусные! Просто надрезаю кожу, обжариваю и запекаю недолго с соусом каким-нибудь брусничным или апельсиновым.
25.11.2020 12:46:17, LoraEf
Оно получается нежнейшее!!!
Главное сделать корочку из шкуры и в духовке не пересушить. Но тут, как с мясом, кто любит розовое внутри, кто нет.
Я с первого раза брала рецепт в интернете первый попавшийся, который приглянулся и все очень просто и вкусно.
Вот соусы у меня к ней не очень получаются, поэтому беру или брусничным готовые или варенье-джем
25.11.2020 13:46:03, LoraEf
В ресторанах хороших подают, как douceur пишет :) и в рецептах от шнфов разных тоже.
25.11.2020 17:25:22, LoraEf
Полезные темы какие. Тоже очень люблю утку, но не умею готовить. Надо попробовать по вашему рецепту.
25.11.2020 14:26:26, ШаНуар
Мне выше рецепт VarNa понравился, но я не представляю, как его осуществить: у меня столько жира не вытапливалась и кожа готова прежде, чем мясо на мой вкус прожаривалось, поэтому убираю в духовку, перевернув кожей вверх.
Попробуйте :) только чувствую после таких обсуждений уткогрудь ещё труднее станет найти :)
25.11.2020 14:37:27, LoraEf
Мне тот рецепт тоже сложностью не понравился, ваш проще. А чего ее искать, она у нас в фермерском магазине практически всегда продается. Меня удивило, что с уткогрудью проблемы. Пойду в следующий раз куплю, если будет, а то вдруг действительно пропадет к НГ))
25.11.2020 14:44:03, ШаНуар
Она периодами, то везде есть, а потом раз и нету. Видимо уток ограниченное кол-во. Осенью и зимой как раз есть, а потом раз и нету.
25.11.2020 14:57:23, LoraEf
Я как раз на прошлый новый год делала, как он пишет. Получилась хрустящая корочка и нежное, сочное мясо. И еще куча жира вытопилась, который я собрала и потом жарила на нем картошку и капусту.
25.11.2020 14:42:11, VarNa
Нет, на обычной, но на маленьком огне.
Жир вытопился совсем прозрачный, не потемнел от жара. А когда застыл, стал такого приятного желтого цвета.
25.11.2020 15:23:57, VarNa
Попробуйте побалуйте себя как-нибудь, ачто бы с соусом не морочиться, купите брусничное варенье.
И самый простой рецепт в интернете берите. Главное надрезать кожу сеткой и начинать жарить со стороны кожи на сухой обязательно холодной сковородке.
Тогда утиный жир на коже постепенно плавится. Подрумянить, перевернуть и в духовку не надолго.
Ах, давно не ела. В метро говорите есть? Надо заехать :)
25.11.2020 12:55:14, LoraEf
А как сделать гуся съедообным? Мне всегда жестко кажется, из-за этого не готовлю.
25.11.2020 12:41:17, жираф Анатолий
Очень не советую. Куча противно пахнущего жира, которым потом воняет весь дом, несмотря на вытяжку.
25.11.2020 13:51:14, Birke
Вы просто не умеете его готовить)) Я к сожалению тоже. Но в гостях едала, мммм, это ум отъесть.
25.11.2020 14:28:59, ШаНуар
Я не готовила гуся, а мама, да, шаманства использует. Как минимум не подаёт красивого целиком, а разрезает и дотушивает в гусятнице. Может ещё что - то
25.11.2020 13:03:00, LoraEf
Для меня это так и осталось загадкой. Жесткий и волокнистый. Вчера скачала очередной рецепт...
25.11.2020 13:14:44, жираф Анатолий
25.11.2020 12:25:25, Julinika
Я тоже утку буду делать, с медом. Главное не забыть ее пораньше вытащить из морозилки)) а то каждый год,уже традиция, забываю)
25.11.2020 14:28:44, рица
25.11.2020 14:28:44, рица
Гусь - вещь!
А утка какая? Пекинская мне вообще не понравилась (привкус специфический). А вот индоутка - отвал башки!
25.11.2020 12:30:40, Птичка снежная
А утка какая? Пекинская мне вообще не понравилась (привкус специфический). А вот индоутка - отвал башки!
25.11.2020 12:30:40, Птичка снежная
25.11.2020 12:46:17, LoraEf
они не жесткими получаются?
Мне нравится утиное мясо (заочно), но совершенно нет опыта и поэтому опасаюсь этого мяса
25.11.2020 13:38:05, Vanilla
Мне нравится утиное мясо (заочно), но совершенно нет опыта и поэтому опасаюсь этого мяса
25.11.2020 13:38:05, Vanilla
да они пережарятся за 20-то минут! я вот этот вариант предпочитаю, но мне нужно чтобы они красные внутри были, и ещё, грудки последнее время какие-то тощие продают, их вообще всего 3 минуты со стороны кожи и 2 минуты с другой достаточно, 20 минут они не выдержат.
25.11.2020 16:28:32, douceur
25.11.2020 16:28:32, douceur
у нас просто разное восприятие пере- и недо-, мне 6 минут достаточно, 8 уже на грани, 20 для меня не подойдёт совершенно.
25.11.2020 17:18:08, douceur
25.11.2020 17:18:08, douceur
Главное сделать корочку из шкуры и в духовке не пересушить. Но тут, как с мясом, кто любит розовое внутри, кто нет.
Я с первого раза брала рецепт в интернете первый попавшийся, который приглянулся и все очень просто и вкусно.
Вот соусы у меня к ней не очень получаются, поэтому беру или брусничным готовые или варенье-джем
25.11.2020 13:46:03, LoraEf
< как с мясом, кто любит розовое внутри, кто нет>
Насколько я в курсе, не каждое мясо можно готовить медиум.
Утку можно?
25.11.2020 14:44:12, Птичка снежная
Насколько я в курсе, не каждое мясо можно готовить медиум.
Утку можно?
25.11.2020 14:44:12, Птичка снежная
25.11.2020 17:25:22, LoraEf
Попробуйте :) только чувствую после таких обсуждений уткогрудь ещё труднее станет найти :)
25.11.2020 14:37:27, LoraEf
25.11.2020 14:57:23, LoraEf
25.11.2020 14:42:11, VarNa
Жир вытопился совсем прозрачный, не потемнел от жара. А когда застыл, стал такого приятного желтого цвета.
25.11.2020 15:23:57, VarNa
И самый простой рецепт в интернете берите. Главное надрезать кожу сеткой и начинать жарить со стороны кожи на сухой обязательно холодной сковородке.
Тогда утиный жир на коже постепенно плавится. Подрумянить, перевернуть и в духовку не надолго.
Ах, давно не ела. В метро говорите есть? Надо заехать :)
25.11.2020 12:55:14, LoraEf
Гусь это вкусно и никакой вони, да и мягким получается без проблем. Но есть там особо нечего, размером он больше, а мяса там не так уж много. Вам не подойдет, с вашими объемами.
Если хочется лучше купить ножки утиные и т.п. Деньги потратите те же, но получите точно самые мясные куски.
25.11.2020 15:23:49, Иришка-Мартышка
Если хочется лучше купить ножки утиные и т.п. Деньги потратите те же, но получите точно самые мясные куски.
25.11.2020 15:23:49, Иришка-Мартышка
Я готовила только домашнего (сама выращивала).
Нюансов рецепта не помню. Скорее всего запекала при низкой температуре.
25.11.2020 12:44:34, Птичка снежная
Нюансов рецепта не помню. Скорее всего запекала при низкой температуре.
25.11.2020 12:44:34, Птичка снежная
свекрови так же пришлось сделать. гуся она нафаршировала яблоками, черносливом (или курагой, не помню), луком и не помню, была ли гречка. на НГ те, кто любил внутренности, их и ели (я ела), а мясо она потом мелко порезала, дотушивала и уже 1 янв. подавала отдельно. запекала гуся по рецепту вроде надежному, полдня на него угрохала, томила в духовке незнамо сколько, поливала сокожиром. а все равно мясо жесткое осталось. больше с гусем она не экспериментировала
25.11.2020 14:19:45, ALora
25.11.2020 14:19:45, ALora
25.11.2020 13:14:44, жираф Анатолий
Мы делали примерно по такому рецепту, мед, имбирь, цедра точно были:) Но еще была горчица, она размягчает мясо при приготовлении.
[ссылка-1]
Получилось вкусно.
Не забудьте удалить железы на уткиной попе.
25.11.2020 13:34:29, Hel
[ссылка-1]
Получилось вкусно.
Не забудьте удалить железы на уткиной попе.
25.11.2020 13:34:29, Hel
Показано 127 комментариев из 345
Читайте также
7 причин не носить брекеты: когда они противопоказаны и почему
Кому нельзя носить брекеты?
