Главная > Конференции > О своем, о девичьем

Конференция "О своем, о девичьем""О своем, о девичьем"

Раздел: Опрос (Заготовки на зиму)

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

"Закрутки"

Сегодня в очередной раз споткнулась об это слово и решила узнать, откуда оно пошло)
В нашей семье им никогда не пользовались(я и не знала его до недавних пор), говорили "банки", "огурцы", "лечо" и пр. Кто-то мог сказать "заготовки", но это как-то с иронией звучало.
Интересно понять, употребление слова "закрутки" тоже привязано к региону проживания)?
Если не сложно, напишите, плиз, место проживание и употребляли/нет это слово)

07.12.2019 13:33:11, Oker

127 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

У нас в Казани оно тоже как-то не в ходу. Культурно тоже называют заготовки. Чаще - банки. Мы на зиму столькото банок закрутили.
У меня этого борща двадцать банок.... Ну как-то так .
09.12.2019 16:35:10, Moon

:) спасибо!
09.12.2019 17:53:43, Oker

москва, воронеж, петербург. употребляли. говорили, закрутить огурцы, закрутить помидоры, делать закрутки, варить варенье.
09.12.2019 14:31:56, Акцент

вы третья, кто про Москву написал)
09.12.2019 17:54:47, Oker

Иркутск: никогда не слышала про закрутки. Говорили "засолили столько-то банок или сварили столько-то литров варенья"
09.12.2019 10:20:40, starka

ага)
09.12.2019 12:15:44, Oker

Краснодарский край, называли закатки. Ну собственно, агрегат, которым это действо производилось, называется закаточная машинка. соответстенно, банки закатывали, отсюда закатка)) 08.12.2019 23:11:08, азогор

юг, да) поняла
09.12.2019 12:16:00, Oker

У меня не было не закруток, ни закаток в лексиконе в семье. Хотя всеми видами консервирования мама занималась, и огурцы-помидоры, и компоты всех мастей, и варенье, и грибы, и капуста квашеная. 08.12.2019 20:48:41, Атом

все-таки получается, что слово с юга к нам приехало)
09.12.2019 12:16:29, Oker

"Закатки". Потому что банки "закатывали". Минск.
Но это такое собирательное название ( "закатки уже полный шкаф") или даже определение самого процесса - "сегодня не получится туда-то пойти, я закаткой занята", - а когда банку надо было принести из шкафа, то называлось конкретное содержимое.
08.12.2019 20:26:25, Хомяк Абрикосовый

новый мир, я же говорю)
09.12.2019 17:55:38, Oker

консервы,банки или по содержимому. Закрутки не употребляли.
08.12.2019 18:44:03, Шрайбикус

в моём детстве были «закатки». И «закатывать банки». Причём часть детства прошла в Киеве, часть под Калугой, часть в Крыму) 08.12.2019 17:18:20, nickoffova

У меня такого в семье не было (Москва с одной стороны, Поволжье с другой, плюс Харьковско-Днепропетровские и Сибирские предки ). Было "соленья", "консервы" или конкретное указание на вид: "соленые огурчики", "капуста","помидорки". 08.12.2019 15:35:46, вау

Закрутка - это же закаточная машинка для банок, не? 08.12.2019 14:25:54, Медведка

в таком значении вообще никогда не слышала)
08.12.2019 17:16:43, Oker

А Яндекс знает ) [ссылка-1]
08.12.2019 23:36:28, Медведка

Мск.
Банки/заготовки/соленья. 08.12.2019 13:25:03, Санвиталия

Дальний Восток, говорили (и говорят) банки. За всех не скажу, конечно )) В моем окружении подавляющее большинство были родом из Сибири.
08.12.2019 10:21:31, Иришка-Мартышка

не слышала. 07.12.2019 22:59:31, УникаЛьнаЯ

Когда жила на Дальнем Востоке, никогда не слышала. В МО слышала, но очень редко. В семье так не говорим, просто банки, или по содержимому, огурцы, лечо, икра, и пр. 07.12.2019 21:33:29, Felicita_

да, все как у нас)
07.12.2019 22:11:48, Oker

кстати... у нас употребляют обозначение "закрутки" только к домашней консервации. если банка, например, маринованных огурцов куплена в магазине (то есть, промышленным способом законсервирована), то это "консерва". а если огурцы или там капуста квашенная на развес продается, то это уже "соленья":)
07.12.2019 20:40:14, Зим@

консерва))) вот и она)
07.12.2019 20:46:11, Oker

Мы банки закатываем, машинкой если, или закручиваем, если крышка сама закручивается. Но всё это заготовки или банки на зиму ??
Закрутки никогда не слышала... 07.12.2019 20:05:48, VarNa

Курск
банки
иногда заготовки
закрутки услышала всего несколько лет как. и то не услышала , а прочитала в инете)
07.12.2019 19:37:07, Свет-ОК

и я в интернете, да)
07.12.2019 19:38:20, Oker

Услышала только в Москве, до этого огурцы достань, или банки, да.
А сейчас, Тань, закрутки свои возьми) 07.12.2019 18:06:34, tanu6ka

ого, в Москве)))
от "понаехавших", может)?
07.12.2019 18:07:37, Oker

Знаю такое название «заготовки», но не уверена в каком регионе слышала. Возможно, на Украине...
07.12.2019 17:32:07, Vanilla

"закрыть", "закрыли столько-то банок" - про компоты и маринованные маслята. "Засолили капустки на зиму" - про капусту. "Заложили столько-то мешков или ящиков" - про картошку, морковь, капусту, яблоки - при перемещении в подпол
москва, мо 07.12.2019 17:28:40, Лось-Анджелес

"заложили" не слышала...
07.12.2019 18:09:42, Oker

Мы так говорили про яблоки, которые клали на хранение в подвал. 07.12.2019 22:15:53, читаю иногда с осени 2012

ну, когда в подпол заложили на хранение три мешка картошки
07.12.2019 21:08:02, Лось-Анджелес

У нас картошку тоже закладывали. И прочие овощи-фрукты, если в свежем виде. И яблоки :-) А вот капусту квашеную - ту ставили :-)))
08.12.2019 20:36:00, Хомяк Абрикосовый

у нас ставили)
07.12.2019 21:18:26, Oker

У нас просто банки или соленья или консервация. Купорки и закрутки только здесь прочитала.
07.12.2019 16:53:37, муза мужа

Банки, да)
07.12.2019 18:09:57, Oker

"...для закатки домашних консервов" -это только что сказали в НЕ кулинарной передаче, пока я тему читала, забавное совпадение))
07.12.2019 16:51:55, Рене

)))
07.12.2019 16:53:50, Oker

В Новгороде не использовали это слово. Засолили, замариноварили, законсервировали. Слышала в детстве слово закатали про банки, и почему-то (возможно, из-за того, что люди говорили про дом в деревне) представляла, что банки катят, как бочки в старинном порту, по наклонной поверхности куда-то)) 07.12.2019 16:32:44, в розовых очках

)))) спасибо!
Как я про "засолили"-то могла забыть)
07.12.2019 16:40:58, Oker

Подмосковье - употребляли это слово, родственники из Таганрога говорили - купорки. 07.12.2019 16:25:31, муравей с телефона

как много нового я сегодня узнала) спасибо!
07.12.2019 16:33:27, Oker

Класс какой - купорки :)
Вспомнила, что слышала слово укУпорить. 07.12.2019 16:29:31, тупик

Вот-вот. Купорки они и укупоривали))
08.12.2019 01:13:45, муравей

Не слышала. Но мы и не делали)
07.12.2019 16:07:22, Birke

Можно я влезу?
А вот как вы называете процесс измельчения продуктов, к примеру, в салат «Оливье»? Моя знакомая все время крошит. Покрошила картошку, колбаску, яйца и тп. Я думала, она прикалывается. Оказывается, нет! Первый раз услышала, что это можно не резать, а крошить. Так и представила, берет руками и крошит:). Для меня это именно руками брать хлеб, мять его до крошек. А как иначе то? 07.12.2019 15:55:49, XXL

у меня дочь крошит,потому что очень мелко,я режу
08.12.2019 18:45:23, Шрайбикус

Режем. Или делаем.
Хотя фразу "крошить салат" слышала.
08.12.2019 10:39:37, Иришка-Мартышка

В салат продукты резать, конечно. Для меня тоже "крошить" это именно руками, разбирать на крошки (небольшие кусочки), но я пойму и если кто-то будет "крошить" что-то куда-то...
08.12.2019 00:28:53, Musenka

продукты в салат нарезаем. А крошить - это либо руками (хлеб), либо очень мелко измельчить. Например. в то же оливье яйца. мясо - режем, а зелень можно и покрошить ) Но чаще тоже употребляем "мелко нарезать". 07.12.2019 20:40:40, УникаЛьнаЯ

крошу
07.12.2019 20:25:15, Зим@

ой, мне ножом по я...)))) это крОшит))),а еще крЫшит, тогда меня трясти начинает)))
у нас так многие говорят
07.12.2019 20:06:55, Свет-ОК

Порезать или сделать оливье.
07.12.2019 19:31:16, Йоко

Резать) Моя подруга тоже говорит "крошить".
07.12.2019 17:46:41, Mary M.

Крошит в тазик ))) 07.12.2019 16:33:01, Businka

рубить ))
07.12.2019 16:32:02, ЁЁЁЁЁ

а потом сесть рубАть (в смысле "есть")
07.12.2019 16:36:20, Birke

ага, нарубить и порубать ))
07.12.2019 21:19:06, ЁЁЁЁЁ

Да, говорят у нас так ("покрошить в салат укроп" и т.п.) Имеется в виду именно "порезать"
07.12.2019 16:19:58, анонимус

Резать салат.
07.12.2019 16:09:46, Birke

)))
07.12.2019 16:06:47, Рене

Салаты я режу))) Про "крошить" не слышала, слово также, как вы, понимаю)
07.12.2019 16:04:03, Oker

А, кстати, окрошка не потому ли так называется? 07.12.2019 18:21:45, Businka

Оттуда, накрошат и зальют квасом.Крошить у нас использовалось и для капусты, то что сейчас шинкуется, а у нас было крошить капусту, т.е.тонко резать и рубить, это уже кочан на несколько кусков. Есть еще крошево,вот та пресловутая щаница.[ссылка-1]
07.12.2019 22:09:34, рица

:) ОКРОШКА -и; ж. 1. Холодное жидкое кушанье из кваса с мелко накрошенными зеленью и мясом. Делать окрошку. Порезать в окрошку
07.12.2019 19:14:56, Oker

Слышали только от киевлян
07.12.2019 15:49:08, krot-kat

спасибо! да, про юг я поняла
07.12.2019 15:56:11, Oker

Не употребляю и никто в семье никогда не употреблял. Москва, но мама-бабушка родом из Воронежа (значит, там тоже не употребляли)
07.12.2019 15:46:13, hanhi

А Ольсик ниже пишет, что у них употребляют)
07.12.2019 15:55:39, Oker

Так люди везде разные, наверняка кто-то и в Москве не в первом поколении употребляет.
07.12.2019 16:04:22, hanhi

Живу в Новосибирске. Дома никогда не говорили "закрутки". Говорили просто " сделала сегодня 3 банки помидор". Если кому то было не понятно, уточняли " на зиму, заготовки....." 07.12.2019 15:33:11, Эскимоска с телефона

ага, примерно как у нас, спасибо)
07.12.2019 15:53:17, Oker

И закатки слышала, и закрутки, и заготовки. Именно слышала, потому что у нас никогда никто ничего не консервировал, равно как и не пек. Я первая начала это делать.
07.12.2019 15:31:11, Musenka

в Москве слышали?
07.12.2019 15:32:44, Oker

Ну, в детстве и отрочестве я больше нигде и не была долгое время, так что да - в Москве и в области. А вот от кого я это слышала (откуда родом они) - это второй вопрос...
07.12.2019 23:49:06, Musenka

Подмосковье - дома так не говорили. 07.12.2019 15:27:13, Чернобурка

как у нас говорили, не помню, но закруток точно не было
хотя "закрутили помидоры, огурцы" говорили
07.12.2019 14:15:51, ландыш

)) спасибо
07.12.2019 14:23:57, Oker

Воркута, Белгород, Полтава, Киев - закрутки. :)
07.12.2019 14:10:34, Antre

ага! тоже посчитала)
07.12.2019 14:25:40, Oker

Слышала и закрутки, и закатки, и заготовки. Закрутила, закатала, заготовила.
Я обычно говорю "сделала, закрыла столько-то банок". "Закрутила столько-то банок", - говорят моя подруга и родственница. Одна лет до 5 жила на Украине, другая корни имеет тульские.
07.12.2019 14:09:11, Hel

"закрыла" всегда удивляет почему-то
07.12.2019 14:56:16, ЁЁЁЁЁ

только "закрыли" использовали, кстати, почему же существительное не придумали)?
07.12.2019 14:28:03, Oker

Закрылки?:))
07.12.2019 14:47:21, Hel

Это уже авиация, а не домоводство )) 07.12.2019 15:21:01, Йоко

да, у нас говорят "закрутки". Еще у нас говорят: "я закрыла (столько банок), я закрыла огурцы". Мама говорит по-снобски "консервация", но мы воспринимаем это тоже иронично. 07.12.2019 14:02:58, Ольсик

"закрыла" - да, и у нас говорят)
но не "закрутила") Посчитала. Т.е. все с юга идет, видимо
07.12.2019 14:05:04, Oker

Дома говорили "закатать банки". Результат действия называли либо по содержимому, либо просто "банки". Москва.
Закрутить, закрутки, консервация тоже слышала. 07.12.2019 14:12:01, тупик

кстати,"закатать" тоже,кажется, слышала, но не "закатки")
07.12.2019 14:26:25, Oker

Не могу вспомнить, закатки знаю,закрутки слышала, когда от кого не помню. Я обычно говорили закрутила столько то банок.
07.12.2019 13:59:48, рица 
У нас говорили:"Закрыли столько-то банок")
07.12.2019 14:03:35, Oker 
я до сих пор именно так говорю
07.12.2019 15:27:25, Чернобурка 

я бы тоже говорила, если б закрывала)
Хотя... про повидло говорю "сделала 10 банок")
07.12.2019 15:33:39, Oker 
Ну их же не закрывали)) их закручивали. Мне муж притащил закручивающую машинку, теперь сам крутит.

07.12.2019 14:08:50, рица 

Мама всегда закрывала завинчивающимися крышками, она машинкой не умела.

07.12.2019 19:26:41, Йоко 

НЕ помню когда появились завинчивающиеся крышки, я в конце 90х закручивала банки,по сотне и более за лето. Это уже сейчас использую только завинчивающиеся.

07.12.2019 22:14:02, рица 

в конце 80-х появлялись в продаже импортные консервы в стеклянных банках с закручивающимися крышками. в Москве я их видела, но далеко не во всех магазинах. О, вспомнила - еще в 70-х продавались болгарские маринованные огурчики и помидоры в таких банках - стерилизованные огурчики, помню, пару раз в год выдавались в праздничных наборах на работе. (вот от них-то я и загремела с сильнейшей аллергией после 7 ноября, помнится - съела 2-литровую банку практически в одно лицо)

08.12.2019 02:59:54, ALora 

Понятно. Мы такое не ели, поэтому не помню.

08.12.2019 11:28:38, рица 

с детства их помню)
08.12.2019 00:47:49, Oker 
но говорили именно так)
07.12.2019 14:24:28, Oker 
даа кто как хотел так и говорил и закрыл и закрутил, никогда не задумывалась, хотя в подвале меньше 100 банок никогда не стояло.

07.12.2019 14:27:35, рица 

ну, вот среди моих знакомых, видимо, все хотели именно так говорить)
просто слово "закрутил" не было в ходу)
07.12.2019 14:29:09, Oker 
Я думала , что москвичи этим не занимались)) это у нас закручивали столько, что потом годами стояло.

07.12.2019 14:30:17, рица 

У нас не занимались, друзья родителей тоже. Понемногу стали закрывать банки, когда появились дачи. А из покупного не делали.

07.12.2019 19:28:25, Йоко 

у меня тетка делала из покупного,чем несказанно меня удивляла)
мы только из выращенного на даче, да)
07.12.2019 19:42:35, Oker 
Моя тетя тоже делала из покупного, но это буквально несколько банок. Она делала шикарные баклажаны, не помню делала ли она огурцы или помидоры. Но это все прям по 3-4 баночки, чтобы на праздник открыть, не на каждый день.
Бабушка варила варенья, вообще не помню, чтобы она закрывала банки. В основном варенье было из лесной малины и земляники, ходили собирали сами.

07.12.2019 19:55:34, Йоко 

огурцы, соки и компоты - всегда)
остальное по желанию)
07.12.2019 14:32:14, Oker 
Еще как занимались!
07.12.2019 14:32:00, читаю иногда с осени 2012

Мы говорили "заготовки" или "домашние консервы". Или "закрыли столько-то банок".
"Закрутки" я тоже слышала, но не в своей семье, а от знакомых. Москва. 07.12.2019 13:58:32, читаю иногда с осени 2012

да, примерно также.
07.12.2019 14:08:42, Oker

Питер, слово слышала, но не употребляла) Где слышала, не помню.
07.12.2019 13:57:46, Mary M.

:)))
07.12.2019 14:08:14, Oker

Украина, Харьков - очень распространено
07.12.2019 13:57:11, Зим@

спасибо, посчитала)
07.12.2019 13:58:21, Oker

У нас (в Питере) как у вас ), даже заготовки, кажется, не в ходу. Просто говорим "может огурчики/ помидорчики откроем?". Если уж надо обобщить, то "банки мы храним там-то"
07.12.2019 13:55:59, ЁЁЁЁЁ

да, точно также)
07.12.2019 13:58:38, Oker

Слова придумываются легко. Чтобы закрепить крышку на банке, ручку машинки именно крурят, результат стараний - закрутка. 07.12.2019 13:51:11, NLU

да придумать-то можно что угодно, мне другое интересно)
07.12.2019 13:53:59, Oker

Москва, никогда такого слова не слышала, первый раз только что прочитала.
07.12.2019 13:49:39, Йоко

Я сейчас прочитала в инстаграме женщины, рожденной в Туркмении)
Про НГ в детстве)
07.12.2019 14:02:52, Oker

У нас в семье говорили «сделали» или «закрыли». На НГ «открыли» помидоры или банку огурцов ) я помню лет в 25 вышла после декрета на работу, а три тетеньки лет 40-ка меня спросили, ты делаешь заготовки. Я аж зависла, не могла понять, о чем они. Мне представлялись металлические болванки - заготовки - из кот потом детали делают на заводе )) 07.12.2019 15:28:09, Йоко

Закрутки не слышала, а "закатка" на Украине постоянно используют как название домашних консервов 07.12.2019 13:46:19, Businka

"закатку" первый раз сейчас увидела)))
07.12.2019 13:54:26, Oker

Я тоже. 07.12.2019 13:59:30, читаю иногда с осени 2012

Вернуться в конференцию

"Закрутки"

Загруженные изображения