Девочки, выручайте.
Итак, 1 день, 100 человек с 11 до 19. 2 кофе-брейка по 15-30 минут + в 18 часов типа "фуршет" на час, т.е. не супер-масштабный.
Мне надо это организовать, но я ни разу такого не делала.
Вопросы:
1.Сколько вообще литров (вода, соки, кола, какие пропорции) закупать на 100 человек, если они будут пить за 2 захода маленьких + 1 заход большой? Ну вот хотя бы порядок.... литров.
2.Если брать легкий алкоголь вроде вина, то какой покупать, чтобы не разориться? Или бог с ним? Есть ли приличные недорогие варианты?
3.Страшное слово фуршет. Ну, допустим, фрукты, конфеты, печенье. А что бы еще оперативное в приготовлении купить вроде бутербродов? Может быть заготовки какие-то продаются?
Хелп ми плиз...
Конференция "О своем, о девичьем""О своем, о девичьем"
Раздел: Подскажите адрес/телефон...
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Посоветуйте плиз!!!
03.12.2012 12:21:35, в растерянности76 комментариев
1. На первыи кофе-бреик ограничилась бы только кофе-чаем и печеньем. Кофе - из рассчета 100 чашек, готовыи, как минимум в двух эмкостях. Иначе за 10-15 минут Вы 100 человек не обслужите. Цхаи - екость с киптятком и пара пачек по 20 пакетиков. Молоко-сливки, сахар. Бутылочки воды по 250 мл - 100 штук. Печенье 2-3 видов, всего по 3 штучки на человека.
2. На второи кофе-бреик нужно что-то более похожее на нормальную еду. Лично я бы была возмущена, если бы мне предложили до 6 вечера печенье с вафлями жевать. Я этим просто не питаюсь.:) А кому-то такои ассортимент еще и нельзя из-за диеты или по медпоказаниям. Несладкие пирожки + пара сырных тарелок со шпажками и крекерами и чутьчуть винограда + овощная нарезка с каким-нибудь дипом. На 100 человек 250 мелких пирожков, 3 кг сыра, 2 пачки крекеров, 3 кг овощеи, банка дипа. 03.12.2012 22:23:49, __nevazhno___
2. На второи кофе-бреик нужно что-то более похожее на нормальную еду. Лично я бы была возмущена, если бы мне предложили до 6 вечера печенье с вафлями жевать. Я этим просто не питаюсь.:) А кому-то такои ассортимент еще и нельзя из-за диеты или по медпоказаниям. Несладкие пирожки + пара сырных тарелок со шпажками и крекерами и чутьчуть винограда + овощная нарезка с каким-нибудь дипом. На 100 человек 250 мелких пирожков, 3 кг сыра, 2 пачки крекеров, 3 кг овощеи, банка дипа. 03.12.2012 22:23:49, __nevazhno___
Самый дешевый семинар что я проводила и организовывала лично (ей-богу) , мне делали в Нижегородской областной больнице. В конференц-зале.
Сварили огромные столовские кастрюли чая и компота, испекли пирожков. Я не помню, сотня баксов что ли ушла... Ну и ВИП-стол на 15 человек... силами той же столовой. Колбаска там, фрукты... Съехалось полторы сотни главврачей и главных специалистов.
Эхма, бывали дни веселые.... Сейчас все балованные. 03.12.2012 14:32:10, Moon
Сварили огромные столовские кастрюли чая и компота, испекли пирожков. Я не помню, сотня баксов что ли ушла... Ну и ВИП-стол на 15 человек... силами той же столовой. Колбаска там, фрукты... Съехалось полторы сотни главврачей и главных специалистов.
Эхма, бывали дни веселые.... Сейчас все балованные. 03.12.2012 14:32:10, Moon
Это у вас случайно не защита диссертаций?
03.12.2012 13:41:59, Ольга*
зима. лучше уж без сока, но с горячим. И когда засыпать начинаешь на мероприятии - тоже соком не особо взбодришься.
03.12.2012 14:24:44, Моряна
Нет )))) А если бы была защита, что как можно было бы сделать?
03.12.2012 13:45:23, в растерянности
Если вам непременно нужно все самой закупать, то я б сделала так. 1 пакет сока = 4 человека. Соответственно на первый перерыв 25 пакетов, на второй - 25, на третий 25-50 (сколько сами решите). Также можно бутылки минеральной воды. Обычно мелкой расфасовки. Никаких бутербродов не делать вообще. Купить готорых пирожков с разными начинками, желательно мелких размеров. Мне нравятся пирожки в Му-му. Там три вида. Купить по 100 штук каждого вида. Распределить 300 штук на 3 приема равномерно. Сюда же печенье, конфеты, вафли, мармеладки. В общем все то, что можно просто высыпать в вазу (тарелку) из пакетов.
Про чай и кофе вам уже сказали.
Часто бываю на вузовских мероприятиях с большим количеством народа (100-200 чел.). Обычно булочками и пирожками кормят. 03.12.2012 14:00:17, Ольга*
Про чай и кофе вам уже сказали.
Часто бываю на вузовских мероприятиях с большим количеством народа (100-200 чел.). Обычно булочками и пирожками кормят. 03.12.2012 14:00:17, Ольга*
Спасибо за совет!
03.12.2012 14:02:37, в растерянности
Можно даже с чаем-кофе не заморачиваться, если нет особой возможности. Вполне обойтись соком и водой. Только сок покупайте не сладкий, типа морса.
03.12.2012 14:04:15, Ольга*
Это проблемы засыпающих, а не организаторов. Вполне можно и дома нормально позавтракать, а не подъедаться на мероприятиях :)
03.12.2012 14:53:45, Ольга*
А, ясно.
03.12.2012 13:46:48, в растерянности
кофе-брейки: - титаны могут найтись при конференц-зале, поспрашивайте. Если нет - большие термосы с помпой вам в помощь, если купить совсем не вписывается в бюджет - найдите знакомых, которые организовывают какие-нибудь семинары или типа того, и одолжите.
Кофе-чай-посуда - из расчета, что каждый участник выпьет и кофе и чай (с сахаром, чай с лимоном, кофе со сливками) в каждом перерыве. Это с запасом.
Купите мелкое печенье ассорти типа такого [ссылка-1] только самые большие упаковки, которые найдете, они бюджетнее. Проследите, чтобы было свежее. Это печенье раскладывается на большие тарелки и выглядит в принципе прилично. На бутерброды забейте. Лучше больше печенья.
Воду в бутылках 0,5 - по числу участников +20% запас
вроде все:)
Понятно, что кейтеринг гламурнее и без геморроя, но бывают разные ситуации и разный бюджет. Удачи! 03.12.2012 13:19:44, Моряна
Спасибо!
03.12.2012 13:23:51, в растерянности
Но вообще я с ними поговорю, спасибо!
03.12.2012 13:26:00, в растерянности
Сидеть будут в лекционной аудитории. Но там все мобильное - столы, стулья.
03.12.2012 13:13:16, в растерянности
Там такие буфеты, что не зашикуешь. Дорогие.
03.12.2012 13:25:34, в растерянности
тогда я ей могу только посочувствовать. А по мне - так от нее зависит все вышеперечисленное. Но если она хочет резать бутерброды на 100 человек, предварительно закупивши продукты - лично я не против. 03.12.2012 13:59:46, ландыш
на каждый кофе-брейк на каждого человека 0,5 воды, чашка кофе, чашка чая, как минимум по 3 печеньки/минипироженки/канапе, + сахар, + сливки. Вино из расчета 2 бакала (300 грамм на человека) - это на велкомин ресепшн, а не на фуршет. На фуршет я бы брала по 450 грамм на человека. Ну и бутеры и канапе считайте по 50 каждого типа, я бы взяла как минимум 4 видов.
03.12.2012 12:52:29, douceur
Это уже услуги кейтеринга и только они обйдутся тысяч в 50 минимум, имхо. Это без затрат на спиртное и воду.
03.12.2012 12:57:23, Etagerka
это вы мне?
если автор желает делать всё сама-сама - пусть делает. в конце-концов, в моей жизни такое случалось, глаза боятся руки делают. 03.12.2012 13:00:59, douceur
если автор желает делать всё сама-сама - пусть делает. в конце-концов, в моей жизни такое случалось, глаза боятся руки делают. 03.12.2012 13:00:59, douceur
канапешки, корзиночки с салатами, что-то там на шпажках. вариантов море :) 03.12.2012 12:50:44, Анитка
С такими проблемами обращаются к кейтерингу обычно. Либо несколько титанов, одноразовые кофе-чай и печеньки типа Южная ночь-Калорийн0ое.
03.12.2012 12:45:16, Etagerka
кофе-машин у вас нет, значит, термосы? на 100 человек 5 трехлитровых термосов = это по 150 мл на нос, т.е. очень скромно. и эти 15 литров кофе тоже надо сварить...
и если печенье и воду действительно можно купить оптом (на мелкие перекусы), то с бутербродами вы замахаетесь.
поддерживаю вариант кейтеринга 03.12.2012 12:37:29, Ci Sara
Ох.... чем меньше тем лучше. 5000 нереально?
03.12.2012 12:35:18, в растерянности
я уже поняла, что глупость написала. Ну ни разу не сталкивалась.
03.12.2012 12:59:22, в растерянности
100 000 получается.
03.12.2012 12:41:38, в растерянности
Даже на 10 человек это требует подготовки. А на 100 - ты толпу представь себе. 03.12.2012 12:45:49, Nanik
Ну, в Ашане ты купишь салфетки по цене Х, а в кейтеринговой компании - по цене 10Х (я условно, но однозначно дороже). Посуда и прочее - может у них есть свое. Уборкой после займутся студенты и персонал компании :).
То, что в кейтеринговой компании это окажется проще и качеств еннее, чем у персонала без опыта - однозначно. 03.12.2012 12:50:46, virus
То, что в кейтеринговой компании это окажется проще и качеств еннее, чем у персонала без опыта - однозначно. 03.12.2012 12:50:46, virus
100 кружек? 100 ложек? или в одноразовые стаканчики наливать чай-кофе?
на небольшое количество людей мы заказываем-покупаем булочки, печеньки, фрукты. как только их переваливает за 20 - однозначно кейтеринг :) 03.12.2012 12:54:36, Анитка
Ну, судя по описанию, мероприятие бюджетное совсем, поэтому одноразовые вполне подойдут
03.12.2012 12:56:55, virus
Столы, салфетки есть, посуду одноразовую.
03.12.2012 12:49:41, в растерянности
да, что-то я совсем мало написала.
03.12.2012 12:42:49, в растерянности
да зайдите вы на сайты кейтеринговых компаний, даже если привлекать их не собираетесь. у них есть примерные меню - сколько чего в граммах
03.12.2012 12:28:36, Шерлок
Несколько студентов будет на подхвате, будут помощники. Или может быть пусть сами банки с водой берут да открывают? Недавно на одной конференции именно так было. Стояли бутылки с водой, колой и т.п.
03.12.2012 12:29:44, в растерянности
А при условии, что люди сами будут открывать и наливать? Да, помощников я наберу.
03.12.2012 12:37:21, в растерянности
Только из расчета один чайник - на пятерых, или штук пять титанов на всех. Чайный пакетик макнут сами, конечно, и за печеньем дотянуться. Это конференция в бюджетном предприятии?
03.12.2012 12:48:43, Etagerka
Это не совсем конференция...
03.12.2012 12:50:57, в растерянности
А предприятие госбюджетное? Или тоже не совсем?)))
Демократизм позволителен в одной среде и на одном уровне мероприятия и невозможен в присутствии людей определенных рангов. Поэтому без некоторой конкретики обойтись в ответах на ваши вопросы трудно. 03.12.2012 12:52:47, Etagerka
Демократизм позволителен в одной среде и на одном уровне мероприятия и невозможен в присутствии людей определенных рангов. Поэтому без некоторой конкретики обойтись в ответах на ваши вопросы трудно. 03.12.2012 12:52:47, Etagerka
Публика довольно творческая и не суперстрогая, я бы сказала в меру демократичная и относительно молодая.
03.12.2012 13:04:27, в растерянности
Недавно была на конференции, там бутылки с водой стояли весьма одиноко. Правда, зал огромный был.
03.12.2012 12:52:32, в растерянности
Просто вино я на многих фуршетах видела. Не на кофе-брейках, конечно.
03.12.2012 13:47:40, в растерянности
на дневных?! на кофе-брейках никогда такого не встречала, только вечером.
03.12.2012 14:33:16, Чернобурка
Так фуршет-то в 18! Это типа вечер.
03.12.2012 14:39:11, в растерянности
самое то винца хлебнуть :)) 03.12.2012 12:51:02, Ci Sara
Ну там еще есть куда сходить еды купить, если что.
03.12.2012 13:05:14, в растерянности
Там выше упоминается 7 человек обслуживающих. Наливается каждому по 150 - и ладушки. Но вот разорятся на некотором разнообразии напитков.
Мало данных, словом. Еще важно, коль ко времени на подготовку, чем финансируется итп. 03.12.2012 12:55:18, Etagerka
Мало данных, словом. Еще важно, коль ко времени на подготовку, чем финансируется итп. 03.12.2012 12:55:18, Etagerka
Обязательно лично организовывать? Может, в кейтеринговую компанию обратиться -они сами прекрасно знают "сколько заказывать".
03.12.2012 12:24:39, мышка на сервере
Боюсь, они выставят большой счет. А тут сильно бюджетное мероприятие. Ну может воду и печеньки закупить?
03.12.2012 12:28:47, в растерянности
Читайте также
Трансплантация костного мозга: как производится и зачем нужна
В каких случаях необходима пересадка костного мозга и как она делается
