Но про еду.
Про советскую кухню.
Я лично поклонница советской еды, не считая тяжелых маайонезных салатов.
Но ведь очень однообразно готовили.
Ну вот пицца там или спагетти болоньеза. Салат ницца или цезарь. Ведь там нет никаких сложных продуктов. Чизкейк. Глинтвейн всякий.
Почему теперь они стали рутинной едой, а раньше казались чем то из волшебной заграничной жизни?
Конференция "О своем, о девичьем""О своем, о девичьем"
Раздел: ...затрудняюсь выбрать раздел
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
А откуда сейчас все знают и рецепты и вообще о самом существовании таких блюд? Из путешествий, телевидения, интернета. А раньше и по телеку-то было особо не узнать о междунаровдной кухне.
30.10.2012 19:01:48, Эмпат
сейчас прекрасно можно готовить хоть целую неделю разные варианты болоньезе :) причем без особых прыжков: соусы Долмио только менять:
30.10.2012 20:41:32, Маграт
однообразно и трудозатратно.
вот сейчас как моя маман готовит - стейк из семги или говядины шмяк на сковородку, к нему помидоры-огурцы-салатные листья разнообразные всегда свежие в любое время года -- и всё. Пошла на диван валяться.
И не надо это мясо вытушивать по 3 часа, чтобы не резиновое было....И у плиты стоять часами....
пироги теперь печет только на свой Др на работу - ибо коллектив требует. Причем ныть про то, что ей надо печь пироги, начинает уже за пару недель.
А раньше эти пироги ее были обычной едой,потому что не было "стейк из семки шмяк на сковородку и листья салата в любое время года"...
А как она у той газовой плиты масляные Наполеоны пекла, потом обливаясь, часами эти коржи делала....Ужас. Сейчас покупает хороший легкий йогуртовый торт и всё. 30.10.2012 16:36:27, Лангуста
а у нас на рынке даже есть возможность купить фарш, сделанный прямо у тебя на глазах. такая красота, выбираешь куски, их при тебе моют, крутят, упаковывают.
в итоге я имею ребенка, обожающего котлеты, и не имею мясорубки.
страшно сказать - последний раз мясорубка жила в одном доме со мной аж когда я еще с родителями жила:) я вот щас даже не уверена, что соберу ее сходу, с непривычки-то:) 30.10.2012 16:52:12, Rumba*
А лук в котлеты Вы добавляете? Я его с мясом прокручиваю. И как Альт пишет, у меня насадки трут всевозможные корнеплоды быстро и красиво.
30.10.2012 16:58:56, Батарея
Фаршированный перец. Я могу его есть каждый день :)
Я обжариваю туда лук и морковку. И помидоры перетертые без шкурок тушу. Бабушка добавляет томатную пасту, тоже слегка ее обжаривая. 30.10.2012 21:13:49, Батарея
вот сейчас как моя маман готовит - стейк из семги или говядины шмяк на сковородку, к нему помидоры-огурцы-салатные листья разнообразные всегда свежие в любое время года -- и всё. Пошла на диван валяться.
И не надо это мясо вытушивать по 3 часа, чтобы не резиновое было....И у плиты стоять часами....
пироги теперь печет только на свой Др на работу - ибо коллектив требует. Причем ныть про то, что ей надо печь пироги, начинает уже за пару недель.
А раньше эти пироги ее были обычной едой,потому что не было "стейк из семки шмяк на сковородку и листья салата в любое время года"...
А как она у той газовой плиты масляные Наполеоны пекла, потом обливаясь, часами эти коржи делала....Ужас. Сейчас покупает хороший легкий йогуртовый торт и всё. 30.10.2012 16:36:27, Лангуста
а у меня мама в Мурманске росла, там той сёмги было - хоть зашмякайся :) она её до сих пор на дух не переносит.
а мясо, купленное на рынке, и тогда тушилось и жарилось моментально. 30.10.2012 16:59:14, douceur
а мясо, купленное на рынке, и тогда тушилось и жарилось моментально. 30.10.2012 16:59:14, douceur
Я раньше рыбу почти не готовила, потому что ее чистить надо было.
И потрошить.
Вся кухня в чешуе, руки в кровь и вообще. Не захочешь никакой рыбы. 30.10.2012 17:02:19, Альт
И потрошить.
Вся кухня в чешуе, руки в кровь и вообще. Не захочешь никакой рыбы. 30.10.2012 17:02:19, Альт
а я и сейчас часто целиком покупаю, меня не напрягает. У меня ещё с советских времён дивная чистилка для рыбы есть, вся чешуя собирается в такую типа коробочки и по кухне не летает.
30.10.2012 17:03:52, douceur
Я покупаю только филе.
У нас в доме признают рыбу без костей.
С костями есть не будут. 30.10.2012 17:05:24, Альт
У нас в доме признают рыбу без костей.
С костями есть не будут. 30.10.2012 17:05:24, Альт
Моя мама совсем не умела печь торты. Что то она пекла, но получалось так себе.
А я тоже как твоя мама люблю.
Куриное филе или кусок рыбы. К нему травы и горошка из банки.
Вот еще сырники люблю ужасно или творожную запеканку.
Приходится готовить иногда.
А семейство любит суп и котлеты. Но фарш хочешь готовый купи, хочешь покрути- но мясорубка электрическая и мясо чистое и разделаное.
Не то, что раньше. 30.10.2012 16:42:39, Альт
А я тоже как твоя мама люблю.
Куриное филе или кусок рыбы. К нему травы и горошка из банки.
Вот еще сырники люблю ужасно или творожную запеканку.
Приходится готовить иногда.
А семейство любит суп и котлеты. Но фарш хочешь готовый купи, хочешь покрути- но мясорубка электрическая и мясо чистое и разделаное.
Не то, что раньше. 30.10.2012 16:42:39, Альт
в итоге я имею ребенка, обожающего котлеты, и не имею мясорубки.
страшно сказать - последний раз мясорубка жила в одном доме со мной аж когда я еще с родителями жила:) я вот щас даже не уверена, что соберу ее сходу, с непривычки-то:) 30.10.2012 16:52:12, Rumba*
А я лук прежде, чем в фарш добавлять, обжариваю. Намного вкусней получается.
30.10.2012 19:39:01, Акелла
а у нас его кладут сверху НА тефтели :) вместе с поджаркой из болгарского перца, морковки и помидоров.
30.10.2012 20:43:34, Маграт
Хлеб. Или манку. Или рис. Или перловку.
Я, если тефтельки в соусе делаю, тоже никакой овощ не добавляю.
Овощ в соус. 30.10.2012 20:52:34, Альт
Я, если тефтельки в соусе делаю, тоже никакой овощ не добавляю.
Овощ в соус. 30.10.2012 20:52:34, Альт
вот фаршированный перец, в котором мясо с рисом то же самое, что на тефтели, бесподобно получается, если его наполовину заполнять обжаренной в сливочном масле морковкой.
30.10.2012 20:58:08, Маграт
Я обжариваю туда лук и морковку. И помидоры перетертые без шкурок тушу. Бабушка добавляет томатную пасту, тоже слегка ее обжаривая. 30.10.2012 21:13:49, Батарея
да, это сверху, как и в тефтели. в общем для меня эти блюда сливаются: ингредиенты одни и те же, только в одном случае перец режется в поджарку, а во втором в него фарш пихается.
30.10.2012 21:25:03, Маграт
У меня электрическая. Я на ней иногда мясо кручу. Но на ней очень удобно тереть морковку, сыр и прочий овощ измельчать.
30.10.2012 16:55:51, Альт
о всех судить не могу, по своей семье - лично моя готовка и наше семейное современное меню гораздо однообразнее того, что готовила моя мама. Та же курица - она как была курицей, так и осталась. Морковь, перец. лук, чеснок, зелень, томаты в дефиците никогда не были, в моём родном гораде по крайней мере. Тем не менее, мама готовила эту самую курицу "дежурно" 5 способами. а я одним.
30.10.2012 16:27:49, douceur
Как то тема скатилась в защиту советской еды.
А знаете, что для меня самое ценное в нынешних продуктах?
Это разделаная курица и рыба. И мясо без костей. Чтобы сразу можно было готовить, а не опаливать куру.
Или муж мой любит куриные пупочки. Раньше их чистить надо было, ужас как они воняли.
А теперь чистенькие в лоточке лежат.
И растительное масло без запаха. А то как начнешь котлеты жарить, так воняет на весь дом.
Но главное, возможность пойти в магазин и купить, что душе угодно. 30.10.2012 15:34:23, Альт
Я извиняюсь, а где у курицы пупочек? Она вроде из яйуа вылупляется:-) , нафига ей пупок?
Просто мы курицу и ее субпродукты любим и часто едим. Но вот пупочки прошли мимо:-) где это у нее хоть искать-то?:-) 30.10.2012 17:15:36, nightflyer
если не ошибаюсь, их еще называют куриными желудками, и продаются они чаще отдельно от курицы, прямо вот лоток целый желудков этих, лоток сердечек и чего там еще.
30.10.2012 17:18:12, Rumba*
с запахом в магазинах есть, но даже с надписью "нерафинированное" это не то. Мы привозили бутылки с украины жареное и нежареное (в смысле семечки, все с запахом) - вот то похоже.
30.10.2012 16:15:01, Кабриолетта
у нас не продают. продавали в нашем городе в эко-магазине. 1 литр стоил ок. 300р. Нафих.
30.10.2012 16:24:50, Кабриолетта
литр на год? Мы грибы соленые едим, капусту квашенную постоянно, литр за месяц улетает, а то и быстрее.
30.10.2012 16:40:56, Кабриолетта
грибы? Чеснок+ масло. Типа греческого -масло настаиваю с травами и поливаю. Просто овощи - поливаем, капусту кваш. - полдиваем. в общем льем и льем.
30.10.2012 16:58:05, Кабриолетта
+ много - про разделанную курицу, рыбу и мясо без костей! :-)
А вот того растительного масла с запахом (подсолнечное, из жареных семечек) мне лично ооох как не хватает для салатов! :-) 30.10.2012 15:37:44, Хомяк Абрикосовый
(в стописятый раз) - это _у вас_ его полно. В России. Ну или в братских республиках :-)
30.10.2012 19:58:39, Хомяк Абрикосовый
я такое масло никогда в жизни не пущу в свой дом:)) ненавижу его запах с детства, как хорошо, что оно теперь без запаха.
30.10.2012 15:48:28, Rumba*
слушай, но ведь то, что без запаха, его в салат-то и нельзя. В салат надо прямого холодного отжима, а оно сохраняет все, и запах и вкус специфический. Любого масла касается, и оливкового, и всех прочих.
30.10.2012 15:56:18, Крапива
в салат у меня оливковое холодного отжима, а как же. и оно с легким запахом, но это совершенно не тот сшибающий с ног запах, который имело советское "настоящее" подсолнечное масло. ну вообще не тот!
офф: Лен, а не ты как-то тут писала про кедровое масло - что добавляешь его. Если ты - то куда его? А то мне папа привез с Алтая (кажется), бутылка неначатая стоит, смотрит укоризненно:) 30.10.2012 16:02:57, Rumba*
я, наверное.
как и любое другое - в салат, в кашу (я ем каши без молока и фруктов), с картошкой вареной очень хорошо. 30.10.2012 16:40:30, Крапива
я писала хвалебные песни ему. Во все, где есть салатные листья, кваш. капуста, просто картофель с луком-перцем (это в фаворе у дочери). В общем белодачные резаные салаты + орешки. Но от него худеется сильно (если это не надо, надо учитывать)
30.10.2012 16:10:41, Кабриолетта
даааа? какой полезный продукт, оказывается:)
и смешавать его с другими маслами не нужно, да? 30.10.2012 16:13:59, Rumba*
нет, не нужно. Я покупаю здесь Саров или заказываю из Иркутска. Иркутское ес-но лучше, а Саров вроде на основе подсолнечного делается, но все равно результат виден (если не жрать на ночь ужин)
30.10.2012 16:21:59, Кабриолетта
А мне вкууусно. Жареный на таком масле палтус совершенно особый вкус имеет... :-)))
30.10.2012 15:51:35, Хомяк Абрикосовый
Дааа, кунжутное масло - это убийственно! :-) Представляешь, меня когда-то заставляли съедать по столовой ложке кунжутного масла 2 раза в день... в лечебных целях... холодного "домашнего" отжима... специально из Узбекистана привозили... я этот запах на всю оставшуюся жизнь возненавидела...
30.10.2012 15:55:49, Хомяк Абрикосовый
ничего себе, оно дороже оливкового в три раза! очень вкусное, в маринады с бальзамико или еще куда..
30.10.2012 18:39:19, volosiki
как оказалось, это от бедности, как и количество курдючного жира в плове. Ферганские богачи готовили на привозном из россии или украины подсолнечном. Попробую ссылку на жж найти.
30.10.2012 16:12:48, Кабриолетта
не, я не могу этот запах выносить. винегрет почти не делаю, а в салат помидоры-лук у меня оливковое всегда. но я понимаю, что это уже совсем другой салат получается, из-за масла:)
30.10.2012 15:54:26, Rumba*
Именно с настоящими толстыми помидорами и луком :-)
И еще - в "тюрьке" - черный хлеб (можно зачерствевший!), сырой лук, соль, кипяток, подсолнечное масло... "хлебный суп" однако :-) 30.10.2012 15:53:11, Хомяк Абрикосовый
угу. В соседнем городе Берлине... 80 км до той бутылки масла. Когда в последний раз в русском магазине была - как раз "жареного" там и не было. Тока ценник. Раскупили...
30.10.2012 15:43:52, Хомяк Абрикосовый
:-))) Хрен как раз без него - Шпреевальдский. ММММ! - ничуть не хуже того, "из детства" :-))) Правда, не со свеклой, а с облепихой...
30.10.2012 15:49:47, Хомяк Абрикосовый
Это оно _в России_ продается. И в Беларуси :-)))
Оливковое для жарки И для салатов, "из тыквенных семечек" для салата, подсолнечное без запаха для жарки - это у меня тоже постоянно в ассортименте. 30.10.2012 15:42:16, Хомяк Абрикосовый
А знаете, что для меня самое ценное в нынешних продуктах?
Это разделаная курица и рыба. И мясо без костей. Чтобы сразу можно было готовить, а не опаливать куру.
Или муж мой любит куриные пупочки. Раньше их чистить надо было, ужас как они воняли.
А теперь чистенькие в лоточке лежат.
И растительное масло без запаха. А то как начнешь котлеты жарить, так воняет на весь дом.
Но главное, возможность пойти в магазин и купить, что душе угодно. 30.10.2012 15:34:23, Альт
Просто мы курицу и ее субпродукты любим и часто едим. Но вот пупочки прошли мимо:-) где это у нее хоть искать-то?:-) 30.10.2012 17:15:36, nightflyer
Терпеть не могу подсолнечное масло без запаха, а с запахом нигде не вижу.
Масло без запаха - что на воде жарить... 30.10.2012 16:11:18, маугленок
Масло без запаха - что на воде жарить... 30.10.2012 16:11:18, маугленок
о да. особенно я люблю мытые, чищеные и резаные овощи.
да и вообще консервы, полуфабрикаты и готовую еду из ресторанов. 30.10.2012 15:46:16, Маграт
да и вообще консервы, полуфабрикаты и готовую еду из ресторанов. 30.10.2012 15:46:16, Маграт
Я фанатею от удобной одежды. Прямо каждый день, как надеваю, так и фанатею.
Как вспомню эти колючие свитеры, падающие варежки, обвисшие колготки, пальто "француз под Москвой", вечно промокающие сапоги и туфли с перманентно отклеивающейся подошвой..бррр..
Тоже из серии "пошел, купил, надел/сьел" и радуйся. 30.10.2012 15:41:12, Jules
Как вспомню эти колючие свитеры, падающие варежки, обвисшие колготки, пальто "француз под Москвой", вечно промокающие сапоги и туфли с перманентно отклеивающейся подошвой..бррр..
Тоже из серии "пошел, купил, надел/сьел" и радуйся. 30.10.2012 15:41:12, Jules
прогресс не стоит на месте. 30 лет назад и в европах не было той одежды что щас есть.
30.10.2012 15:45:08, AleXXX
А вот того растительного масла с запахом (подсолнечное, из жареных семечек) мне лично ооох как не хватает для салатов! :-) 30.10.2012 15:37:44, Хомяк Абрикосовый
офф: Лен, а не ты как-то тут писала про кедровое масло - что добавляешь его. Если ты - то куда его? А то мне папа привез с Алтая (кажется), бутылка неначатая стоит, смотрит укоризненно:) 30.10.2012 16:02:57, Rumba*
как и любое другое - в салат, в кашу (я ем каши без молока и фруктов), с картошкой вареной очень хорошо. 30.10.2012 16:40:30, Крапива
и смешавать его с другими маслами не нужно, да? 30.10.2012 16:13:59, Rumba*
я однажды купила бутылочку кунжутного масла.
и грохнула ее на кухне.
ооооооооо.........ааааааааа......ыыыыыыы.......запах был - святых выноси. 30.10.2012 15:51:09, Jules
и грохнула ее на кухне.
ооооооооо.........ааааааааа......ыыыыыыы.......запах был - святых выноси. 30.10.2012 15:51:09, Jules
У нас ребенок как то был послан в магазин за оливковым, а притащил кунжутное.
Никто его есть не смог. Так и выбросили. 30.10.2012 15:52:48, Альт
Никто его есть не смог. Так и выбросили. 30.10.2012 15:52:48, Альт
В салат очень вкусно.
Винегрет. Или с настоящими толстыми помидорами и луком. 30.10.2012 15:50:21, Альт
Винегрет. Или с настоящими толстыми помидорами и луком. 30.10.2012 15:50:21, Альт
И еще - в "тюрьке" - черный хлеб (можно зачерствевший!), сырой лук, соль, кипяток, подсолнечное масло... "хлебный суп" однако :-) 30.10.2012 15:53:11, Хомяк Абрикосовый
Так оно продается.
У меня в ходу три бутылки всегда. Подсолнечное для жарки без запаха, подсолнечное с запахом для салата и оливковое для салатов же. 30.10.2012 15:39:49, Альт
У меня в ходу три бутылки всегда. Подсолнечное для жарки без запаха, подсолнечное с запахом для салата и оливковое для салатов же. 30.10.2012 15:39:49, Альт
Оливковое для жарки И для салатов, "из тыквенных семечек" для салата, подсолнечное без запаха для жарки - это у меня тоже постоянно в ассортименте. 30.10.2012 15:42:16, Хомяк Абрикосовый
Показано 105 комментариев из 394
Читайте также
7 причин не носить брекеты: когда они противопоказаны и почему
Кому нельзя носить брекеты?
