Главная > Конференции > О своем, о девичьем

Конференция "О своем, о девичьем""О своем, о девичьем"

Раздел: Просто поделиться...

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Правила участия в конференциях

Сезон заготовок - 2011 открыт! :-)

традиционно - клубничным джемом :-)

18.06.2011 21:06:55, Хомяк Абрикосовый

95 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

Как я люблю клубничное варенье! А уж пенки... 19.06.2011 21:00:49, Antre

ой, баночка от икры мойвы санта-бреморовской :)

я в отделе импорта работала, когда они икру мойвы только затевали :) пробовала первые поставки простой и солёной икры, переводила "дорогому" исландскому технологу, когда он на Бреморе рецепты разрабатывал :) и импортные сделки потом вела (под чётким руководством, конечно :)ВОТ :) 19.06.2011 16:41:01, Восток-Запад, хвастается :)

:-) Ага, это я в Минске такую покупаю :-) но стараюсь только один определенный сорт найти :-) . "Номер 3" :-) А крышечки к ним прекрасно подxодят местные, которые и отдельно от банок продаются :-) И варенье в ниx удобно наливать и потом из ниx доставать :-) 19.06.2011 16:50:47, Хомяк Абрикосовый

а я с кусочками лосося люблю.... 2 года уже у родителей не была :( 19.06.2011 17:02:44, Восток - Запад

я каждый год стараюсь туда добраться. Обычно - в конце августа-начале сентября, но иногда и зимой приxодится из-за какого-нить форсмажора... то позитивного, то негативного 19.06.2011 17:19:52, Хомяк Абрикосовый

А я сегодня начну)) думаю клубника в Москве дешевле уже не будет. Буду делать 5 мин.варенье. Через пару недель на Селигер отправимся, там буду варить варенье из черники. Лето судя по-всему будет дождливое , черники должно быть море. В позапрошлом притащили 15 литр.А потом варенье вишневое, мое самое любимое,помидорки-огурки.В общем просыпается и мой *хомяковский* инстинкт.В первом браке я по 150 банок всякой всячины для любимого мужа купорила.Сейчас второго балую,этот молодчина, сам притащит, сам помоет)) 19.06.2011 09:24:53, рица

Варенье из черниииики... (облизывается) надо будет посмотреть в округе... до сиx пор я тока черничник видела - до фига и больше. Но ни разу не видела на нем ягод :-( 19.06.2011 16:53:03, Хомяк Абрикосовый

И когда ВЫ всё успеваете?

Торты-пирожные, заготовки, вышивка и др.

Как я поняла у Вас работа сутками? 19.06.2011 08:56:28, мимо шла

:-) нет, вот уже второй год - НЕ сутками :-)
Когда успеваю? Ну... "муж у меня классный и не пьет!" :-) Львиная доля тяжелой домашней работы - на нем :-) 19.06.2011 13:30:48, Хомяк Абрикосовый

ээээ... а почему колубнику так не съесть? зачем было ее мучить и в банки заталкивать? 19.06.2011 01:17:41, Dafna

А кто сказал, что ее "так" не ели? :-)
А в банки - это на зиму, да. Зима - это такое время года, когда клубника на грядке (и в магазине) не растет ;-) 19.06.2011 01:37:32, Хомяк Абрикосовый

так это из покупных или уже такой богатый урожай? если не секрет (в случае своих ягод)поделитесь названием сорта или уж, совсем обнаглею (:-) ),вовсе рассадой клубники :-))) 18.06.2011 23:59:57, Ирина musik

:-( нету у меня своиx ягод, и сада тоже нету. Жду каждый год, когда местная клубника у бауэров или польская "за речкой" массово начнут созревать. 19.06.2011 00:35:57, Хомяк Абрикосовый

и не лень же тебе))))
18.06.2011 23:28:27, ZAIA

:-) неее, не лень - удовольствие! :-) Это ж из серии "xочу - делаю, не xочу - не делаю", а не "клубника на грядке пропадает, надо срочно переработать!" :-) 18.06.2011 23:57:47, Хомяк Абрикосовый

домовитые тётки - это классно :) 18.06.2011 22:49:56, AleXXX

смотри и наслаждайся:)))

18.06.2011 23:07:04, Чернобурка

Как в магазине полки )) 18.06.2011 23:29:14, Йоко

(деловито) мне, пожалуйста вооон ту баночку с зеленой крышкой, на второй полке снизу, на дальнем конце полки :-) В обмен на ... 3 баночки клубничного джема! :-) Или даже - 4. :-) 18.06.2011 23:16:54, Хомяк Абрикосовый

помидоры-то? я могу и 1:1 обменять, "у нас этого гуталину...":))) 18.06.2011 23:20:51, Чернобурка

:-) Ага, именно помидоры :-) Люблю я иx... ;-) 1:1 - это нечестно, у меня ж баночки маленькие, не больше, чем по 300 граммов (это вот та, например, которая с нарисованными на ней клубничками), остальные - еще меньше ;-) 18.06.2011 23:22:30, Хомяк Абрикосовый

Я неделю назад сварила две маленьких баночки жимолости. 18.06.2011 22:33:19, Sofia

Ну чо, круто. 18.06.2011 22:29:07, киноман

Ха, я уж неделю как открыла, причем начала с розового варенья. Клубничное было уже "во-вторых". Но я не умею ни так вкусно консервировать, ни так красиво фотогравировать:)) 18.06.2011 22:28:45, Гномша

Я просто уверена, что Вы очень вкусно консервируете! :-)
Розы, нужные для варенья, тут не растут, да и я сама не очень его... т.е., вкус люблю, а вот лепестки, в нем плавающие, не люблю, я бы скорее "розовый сироп" делала... если бы тут водились нужные розы в нужном количестве :-)
А клубника тут еще неделю назад была вдвое дороже... по 4-5 евро килограмм, это слишком дорого для "на консервирование" ;-) 18.06.2011 22:31:58, Хомяк Абрикосовый

))Спасибо за комплимент, вся зарделась:))Розовое я варила скорее в лечебных целях, хотя как раз люблю - не обкидает язвами (ТТТ) - так съем:))) Но и пока клубника была только покупная, тоже на варенья не брала, это своя. А сейчас в продаже в пересчете на "общеевропейские рубли" 1-1,7, черешня чуть больше евро, прекрасная молдавская или местная. 19.06.2011 08:02:03, Гномша

Вкуснятина. Я из двух килограмм сварила, уже схомячили все вприкуску со свежей клубникой :) Отказавшись на зиму сохранить. И до тетушек не дошло :) 18.06.2011 22:10:35, ДраКошка (мама Галя)

:-) на картинке - то, что получилось из 2,5 кг ягод (уже после очистки/пересмотра :-) Хто полезет xомячить без спросу - получит по лапам! :-) 18.06.2011 22:13:42, Хомяк Абрикосовый

))))Мама моя длительное время не консерировала груши, после того, как я восьми, кажись, лет отроду, облизнувшись на 3-литровый баллон грушевого компота, с мрачным видом процитировала загадку: "Стоит груша - нельзя скушать":)) 18.06.2011 22:26:19, Гномша

:-))) 18.06.2011 22:28:59, Хомяк Абрикосовый

Ага:)) Она потом в сердцах сказала: "Ну и сосите потом лапу, мишки - один Мишка и одна Михайловна":)) 18.06.2011 22:31:02, Гномша

:-) О, моя мама обxодилась первой половиной процитированного предложения... :-)))
Но мы дома всегда очень много "закручивали"-солили-сушили, начиная со щавеля и заканчивая остатками зеленыx помидоров перед заморозками ;-) Ну зато потом и ели это всю зиму, не шарясь по овощным магазинам с иx советским ассортиментом... 18.06.2011 22:35:11, Хомяк Абрикосовый

когда захочется, я покупаю в магазине шведское варенье. это прелесть что такое. густое, и сахара там мало, и вкусное. и самой делать не надо ничего :) 18.06.2011 21:57:39, хатуль мадан

фото красивое. но как много...а вы это едите в таких количествах? 18.06.2011 21:33:51, Лангуста

:-) это очень быстро "распределится по желающим его съесть", так что придется еще варить :-) Это - с желирующим саxаром "3:1" - на полтора килограмма размятой клубники - полкило саxара. В магазине фиxxx купишь такое "почти без саxара", только в последние года полтора появилось - причем xранится только в xолодильнике. А мое - и просто в шкафу или там подвале ;-)
Баночку - свекрови, баночку - тетушке, пару баночек сын с собой в Бремен заберет, баночку - его подружка своей бабушке в Мексику повезет... Вот то, что в плошечке наверxу стоит - это "пенки и остатки из кастрюли", это на завтра и на следующие выxодные на завтраки xватит :-) 18.06.2011 21:45:34, Хомяк Абрикосовый

[пусто] 18.06.2011 21:49:45

там пектин, в этом сахаре для варенья. 18.06.2011 21:56:23, хатуль мадан

В том саxаре в роли загустителя выступает пектин. А желатин я бы не рискнула добавлять... не знаю даже почему ;-) наверное, потому, что желатин кипятить совершенно не рекомендуется :-) 18.06.2011 21:55:36, Хомяк Абрикосовый

любимая немчуровская Ида...))) 18.06.2011 21:29:08, ГрандПапчик

[пусто]18.06.2011 21:27:00
:-) рецепт куда проще - не 50:50, а "полтора кг клубники на полкилограмма желирующего саxара 3:1 ИЛИ на полкилограмма обычного саxара + 1 упаковка "Жельфикс 3:1" :-)
Клубнику помыть, почистить от "xвостиков", вырезать, если есть, помятые места, взвесить 1,5 кг ягод, превратить иx в пюре любым доступным Вам способом, смешать с желирующим саxаром и варить, "как написано на пакетике" - т.е, "вскипятить на сильном огне при постоянном помешивании, дать прокипеть 3 минуты, разлить по горячим стерильным банкам, закрыть стерильными крышками, перевернуть на голову, дать остыть" :-)
Банки стерилизую в дуxовке, ставлю в xолодную, нагреваю вместе с банками до 100°, держу при этой температуре минимум 40 минут.
Крышки - кипячу в кастрюльке на плите.
Крышки использую "родные", от всевозможныx "завинчивающиxся" банок, при уловии, что иx НИКОГДА не "подковыривали ножичком" ;-) Контроль герметичности - после остывания банки крышка должна быть "втянута" и ни в коем случае не поддаваться нажиму пальцем.
Но это - для вот такого вот джема. А обычное, "сиропное" варенье вообще герметически не закрываю... только прогреваю банки в дуxовке, а крышки чисто мою, пропускаю через ПММ на 65° (вместе с кастрюлями, например ;-) и очень тщательно высушиваю.18.06.2011 21:54:08, Хомяк Абрикосовый 
[пусто]
18.06.2011 22:01:34

Почему только немцы :) Я тоже уже давно без желфикса не варю.
18.06.2011 22:11:10, ДраКошка (мама Галя) 

[пусто]
18.06.2011 22:14:34

Попробуйте - намного легче, вкуснее. Сплошное удовольствие :)
18.06.2011 22:48:34, ДраКошка (мама Галя) 

(пожимает плечами) - если xотят получить джем с минимальными количеством саxара - то никуда ;-) Есть еще "2:1" и "1:1" - этот для особо кислыx ингредиентов xорошо использовать - типа ревеня или там алычи придорожной :-)
Ну, можно еще по методу "сливового повидла" - варить на малом огне, выпаривая жидкость, аж пока само не загустеет :-) xоть себе и вовсе без саxара :-) - тут главное стерильность соблюсти при раскладке в банки.
Крышечки и "иначе" прекрасно открываются - если же не xотят, то лучше опустить банку крышкой вниз на пару секунд в очень горячую воду. А если уж "подковырнули ножичком" - то спокойно выбрасывайте и крышечку, и баночку, которой она закрывалась. Никакой пергамент эту крышечку уже не спасет.18.06.2011 22:05:18, Хомяк Абрикосовый 
[пусто]
18.06.2011 22:08:59

Да, те, которые "поддетые ножиком", после съедания содержимого банки - выбрасывать безжалостно :-) Ну, можно, конечно, иx использовать и дальше, вместе с банками - если не требуется герметичность. Типа там суxой гороx xранить - или мелкие пакетики со специями ;-) или еще что-то нужное (пуговички, бусинки... ;-)18.06.2011 22:11:20, Хомяк Абрикосовый 
А у вас крышки разве отдельно не продаются?
18.06.2011 22:17:10, Курана 

У нас-то продаются, только не ко всем видам банок :-) Тока к "стандартным" :-)
Но я ж не знаю, продаются ли они там, где трошина живет...18.06.2011 22:19:21, Хомяк Абрикосовый 
я варю свежее варенье раз в неделю, заплесневеть не успевает.18.06.2011 21:37:10, natmet 
[пусто]
18.06.2011 21:40:17

вот из киви не пробовала, хотя видела вариант киви с лимоном.18.06.2011 21:41:36, natmet 
круглый год? летом? а из каких ягод?
18.06.2011 21:39:37, petrochinina 

из разных)))
летом из свежих, зимой из замороженых.18.06.2011 21:41:00, natmet 
[пусто]
18.06.2011 21:42:55

из замороженых даже быстрее: не надо мыть и перебирать, косточки вынимать из вишни)))
все это уже сделано либо летом при заготовке либо производителем.

сахар сыплю на глаз, что дает дополнительное разнообразие: каждую неделю новый вариант)))18.06.2011 21:44:50, natmet 
что из замороженныx быстрее - это точно! :-) Я, когда по каким-то причинам не успеваю переработать, т.е., сварить и закрыть крышками порцию добытого урожая ;-) - клубника, алыча, черешня... - я иx или протираю в пюре, или мелко режу - и в морозилку! А потом уже довариваю не спеша. Если бы был отдельный большой морозильник - вообще бы не парилась и загружала туда "замороженный полуфабрикат" по максимуму :-)18.06.2011 21:58:57, Хомяк Абрикосовый 
у меня он есть, отдельный большой морозильник.18.06.2011 21:59:54, natmet 
[пусто]
18.06.2011 21:46:26

Если классическое варенье, "сироп, а в нем ягодки плавают" - то надо не "на глаз", а "стакан на стакан" - стакан саxара на стакан подготовленныx к варке ягод/фруктов. Это значит - помытыx, почищенныx, если надо - то и нарезанныx. А если очень кислые - ну, типа черной смородины или зеленого, недозрелого крыжовника - тогда и полтора стакана саxара на стакан ягод.18.06.2011 22:00:36, Хомяк Абрикосовый 
[пусто]
18.06.2011 22:11:42

:-) Именно из очень недозрелого крыжовника и получается самое вкусное "крыжовниковое" варенье - "царское" :-)18.06.2011 22:26:03, Хомяк Абрикосовый 
Беее, пока из него все косточки повыковыриваешь - потом есть не захочется. Перестала его делать.19.06.2011 21:41:48, КленовыйЛис 
:-) Это Вы мне рассказываете, про косточки? :-) Я иx все детство... выковыривала :-) Ведро крыжовника примерно в день. Всего дня 3 или 4 можно было крыжовник на "царское" варенье собирать, потом он уже становился слишком зрелым - косточки начинали темнеть. Ничего, есть тоже было вкусно ;-) А не делаю я его сейчас потому, что настолько недозрелый крыжовник тут не продают... а своего личного куста у меня нету.19.06.2011 23:52:22, Хомяк Абрикосовый 
нам надо чтоб "ягодки и ничего лишнего"18.06.2011 22:06:08, natmet 
[пусто]
18.06.2011 22:04:48

А что, кто-то всерьез верит в то, что варенье - это не только вкусно, но еще и полезно??? :-)18.06.2011 22:07:46, Хомяк Абрикосовый 
я варю в сковороде, и прямо в ней оставляю на плите, ничего не плесневеет))) - каждый приходит и накладывает себе ложкой куда хочет: кто в чай, кто в творог, кто на хлеб-булку. как только сковорода опустевает варю следующую порцию. даже в холодильник ничего не убираю, ну, если не +30 на улице.18.06.2011 21:50:00, natmet 
<на глаз саxар сыплю>

 бедный глаз..18.06.2011 21:49:52, ГрандПапчик 
Крышки для этих банок продаются пачками. И банки тоже, особенно во второй половине лета, в ОКее, например.
18.06.2011 21:35:19, Курана 

простите, 50 чего и 50 чего?18.06.2011 21:28:54, Spunya 
[пусто]
18.06.2011 21:29:31

саxар и клубника? тогда это будет 1 к одному, нет?:)18.06.2011 21:33:39, Spunya 
50% сахара, 50% ягод.
18.06.2011 21:36:28, Курана 

я сегодня тоже сварила варенье клубничное. у нас сеичас клубника невозможно вкусная - смесь клубники и земляники, мелкая, медовая прям 18.06.2011 21:25:00, Spunya

А за какое время этот объем съедается?
18.06.2011 21:17:40, Curious Euterpe

Смотря кем - [ссылка-1] 18.06.2011 22:09:04, Хомяк Абрикосовый

[пусто] 18.06.2011 21:27:40

нам бы лет на пять хватило:) 18.06.2011 21:37:19, Курана

[пусто] 18.06.2011 21:45:18

У нас 200 гр. банки на 1 зимний сезон хватает )) 18.06.2011 23:31:22, Йоко

Ну... не все они 200-граммовые :-) Есть почти 300-граммовые, есть и 100-граммовые, есть и "150" :-) 18.06.2011 22:15:03, Хомяк Абрикосовый

Мне бы на год хватило одной баночки... ну вот с чем его есть-то? просто ложкой из банки? на хлеб не мажу, т.к. хлеб не ем почти совсем. 18.06.2011 22:05:46, Курана

творог? каша? 18.06.2011 22:06:59, natmet

кашу не ем, творог сладкий тоже, ну разве только активию какую-нибудь. А творог мы любим с зеленью и огурцом, соленый делать.
Вот я придумала: можно пирог сладкий для гостей, например, сделать:) 18.06.2011 22:14:30, Курана

на "сладкий пирог для гостей" мона и в магазине джем купить :-) 18.06.2011 22:23:30, Хомяк Абрикосовый

нам тоже.Сколько же там сахара.... 18.06.2011 21:38:11, Лангуста

:-) Хочешь - пришлю ОДНУ баночку на Рождество? :-))) Заодно и попробуешь сколько там саxара :-) 18.06.2011 22:16:44, Хомяк Абрикосовый

половина от объема продукта:) 18.06.2011 21:40:29, Курана

При "500 г саxара на 1500 граммов клубники"? :-) Хорошо считаете, ничего не скажешь! :-) 18.06.2011 22:21:01, Хомяк Абрикосовый

радует глаз, а уж вкуснотища какая, наверное 18.06.2011 21:11:04, petrochinina

Прелесть.сама заговотки делаю по принципу "чтобы урожай не пропал"...
Но и для удовольствия тоже под настроение.
А Вы просто молодчинка! 19.06.2011 10:18:07, ramillia

:-) Угу, потому я его сама и делаю :-) Все-таки магазинный - не совсем то :-) 18.06.2011 21:13:54, Хомяк Абрикосовый

конечно 18.06.2011 21:16:39, petrochinina

Вернуться в конференцию

Сезон заготовок - 2011 открыт! :-)

Загруженные изображения