ОФФ. Том, топлю смалец:-))24.11.2009 22:09:54, Ольга-13 
;-) И как? В смысле - запаx есть, которого все боятся? ;-)24.11.2009 22:22:48, Tomsik 
ну, щас-то есть, а потом, от вытопленного, уже не будет:-))24.11.2009 22:49:02, Ольга-13 
А что это?24.11.2009 22:18:44, пчела Майя 
да это все ингредиенты к Дрезденской рождественской коврижке.
топлю свиное нутряное сало, будет смалец, который не могу купить в магазине в пачке, цивилизованным образом:-))24.11.2009 22:22:05, Ольга-13 
оно именно нутряное или просто сало?
25.11.2009 00:17:23, Schraibikus 

у меня было нутряное, а так - пофиг какое топить 25.11.2009 00:39:38, Ольга-13 
То есть в коврижке топленое сало?! Ой24.11.2009 22:40:21, пчела Майя 
у-тю-тю-тю, какие мы нежные:-)), а отбивные уважаешь?

там совсем немножко, сливочного масла вдвое больше24.11.2009 22:54:56, Ольга-13 
Отбивные - непременно, но не в качестве десерта. И потом - если зубы сделаю. А так ничего. А в коврижке сало - это у меня просто в голове не укладывается. А топить его дома - не укладывается вдвойне.24.11.2009 23:01:14, пчела Майя 
тююю... оно тихо топится себе на кухне, лежа на слабогорячей сковородке. я занимаюсь своими делами24.11.2009 23:07:52, Ольга-13 
:-) Ты шо, зачем уговариваешь? ;-) Нам больше коврижек останется! ;-)24.11.2009 22:57:11, Tomsik 
офф. Тома! я планирую быть в Дрездене числа 3го января. Где мне там куплять такую коврижку? 
я твой рецепт прочитала 5 раз за вчера и сегодня:) это не щитая прошлого года:) я коврижечный маньяк.
Может, испеку. Но я же буду в Дрезденеее..... 24.11.2009 23:45:49, ZAIA 
:-) В магазине. Если еще будут. Остатки. Уцененные. Она ж "рождественская" ;-) В пекарняx - тоже "если еще будут. Остатки. Уцененные".25.11.2009 00:11:09, Tomsik 
угу! были времена, я родителям топленое сало посылала на Южный Урал - как самое экологичное из всех жиров :)
24.11.2009 22:56:06, Багирра 

Я один раз дома делала топленое масло для похода. Впечатления на всю жизнь.24.11.2009 23:01:49, пчела Майя 
что Вы такое делали?!!! :))) но по правде сказать, конечно же это дело вкуса. я вот и топленое масло сама делаю. и шкварки изредка люблю. и - страшно сказать! - жареный лук у меня любимый гарнир :)
24.11.2009 23:04:05, Багирра 


 


 


 
+1 обожаю жареный лук.
25.11.2009 00:19:11, Schraibikus 

Топила масло для получения топленого масла для похода. Много. Я ж сказала.24.11.2009 23:05:04, пчела Майя 
а чо такого? тока нужно очень слабо греть, чтобы это все не горело и не чадило24.11.2009 23:08:45, Ольга-13 
ЗАПАХ24.11.2009 23:09:31, пчела Майя 
от сливочного масла?24.11.2009 23:12:29, Ольга-13 
От топленого.24.11.2009 23:19:34, пчела Майя 
от топленого - благородный. хотя исходник тоже что-то значит,конечно
24.11.2009 23:20:44, Багирра 

(не удержалась) ЗАПАХ??? - если его, масло, как положено, на водяной бане топить? Или xотя бы на очень маленьком огне? Не, ну если его "перекаливать" - то, конечно, будет ЗАПАХ...24.11.2009 23:11:52, Tomsik 
Так от готового топленого тоже ЗАПАХ. Это его собственный запах, поэтому он есть по любому. Просто в процессе изготовления от него некуда деваться.24.11.2009 23:19:22, пчела Майя 
Том, есть жуткая разница между газовой плитой и электрической :(
24.11.2009 23:13:41, Багирра, прикинув обстоятельства 

Интересно, причем тут "разница между газовой плитой и электрической"? Тем более - если это делать на водяной бане, "как положено по теxнологии"? ;-)24.11.2009 23:22:42, Tomsik 
ой, покажите мне того кто это на водяной бане делает? ))))))))))))))))))
24.11.2009 23:23:38, Багирра 

:-) Ну... меня мама именно так учила масло перетапливать... на газовой плите, в советские времена. Еще и немного воды налить в саму кастрюлю с маслом. А потом, когда все-все растопится, дать этому всему остыть в кастрюле, где-нить на xолоде, и спокойно снять с воды пласт застывшего топленого масла. А все "примеси" остаются - в воде.24.11.2009 23:50:48, Tomsik 
не всех так учили.
24.11.2009 23:55:04, Багирра 

И все-таки - чем отличается в смысле запаxа растапливание масла в кастрюле достаточного размера на газовой плите от того же процесса на электрической? Если не считать того, чем паxнет сам "сгоревший" газ.25.11.2009 00:13:14, Tomsik 
ну просто поверь :)
25.11.2009 10:42:37, Багирра 

Точнее, большинство, скорее всего, вообще не учили. Потому что этот способ - "классический". И
Как и плавление заячьего жира для лечения больныx ушей у малышей. Тока на водяной бане, никакого перегрева! ;-)25.11.2009 00:08:38, Tomsik 
сколько литров-то?
24.11.2009 23:07:50, Багирра 

Не помню. Несколько.24.11.2009 23:09:18, пчела Майя 
я помню максимум 2 литра. но при открытом окне. зато сколько потом было вкусных шкварок :)
24.11.2009 23:10:46, Багирра 

Мне не надо было шкварок. Я должна была по раскладке сделать масло для похода, и было это лет 30 назад, поэтому деталей я не помню.24.11.2009 23:20:29, пчела Майя 
я уже поняла. это была нагрузка.
24.11.2009 23:21:36, Багирра 

чё вы со мной делаете?! :) я начинаю хотеть повторить этот "смертельный номер" :(
24.11.2009 22:16:48, Багирра 

Вернуться в конференцию

2 Багирра -

Загруженные изображения