боюсь погонят в тематическую:))
Рецептик мяса в пиве:)
Только на этот раз была не свинина, а парная говядина, на ночь замаринованная в раст. масле и специях,(необязательно, можно и сразу) обжаренная и далее тушёная как в этом рецепте. Да, пиво было тёмное. тоже хорошо.
Конференция "О своем, о девичьем""О своем, о девичьем"
Раздел: -- посиделки
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Пасип, а оно не жесткое получилось? У меня говядина все время как подошва:(((
10.11.2006 11:44:47, Маня&
таяла во рту:) я её часа полтора тушила, а до того она же ещё мариновалась и обжаривалась.
10.11.2006 12:20:56, Сима Полосатая
Мань, если её потушить часов пять кряду, она будет мяХкая. Можно и в сухом белом вине.
А еще вкусно потушить в светлом пиве рис - он делается на вкус как воздушная кукуруза... 10.11.2006 11:46:36, Вандербильтиха
Да всё просто, я вообще самую ленивую версию блюда использую -в керамическую форму для духовки (с крышкой) выкладываю порезанное крупными кубиками мясо, посыпаю его специями (у меня банально - белый перец и хмели-сунели), сверху высыпаю сырой рис, всё хозяйство солю, потом выливаю бутылку светлого пива, накрываю крышкой и отправляю в духовку примерно на 180 градусов часа на три...
На плите (не в духовке) сначала в пиве (или вине) тушу на очень слабом огне мясо часа три, потом выыпаю рис сверху, подливаю еще пива и тушу еще минут 25 - 30...
А вот телятина в вине готовится с черносливом и грецкими орехами - на 1,5 кг вырезки 1,5 стакана орехов, 200 г чернослива, и 1 бутылка вина самого простого белого сухого. Но - важно! - куски мяса надо предварительно быстро обжарить на раскалённогм гриле, чтоб была корочка. А потом уж в вине тушить. 10.11.2006 11:58:41, Вандербильтиха
Вино ладно...но какой запах издает пиво, если его долго варить, даже представлять себе не хочется. Это точно нормально?
10.11.2006 12:05:26, пчела Майя
Вкусный :) НО лучше иметь дома еще обну бутылку пива :) Чтобы ее выпить, пока мясо готовится :)
10.11.2006 12:14:44, Анитка
А куда все остальное девается? Оно и невареное пахнет довольно отчетливо.
10.11.2006 12:14:52, пчела Майя
Я так понимаю, что спиртовая содержащая при кипении улетучивается. Нет? Я ж не химик... :)) Я просто помню, как бабуля мне рассказывала, что в ее детстве младенцев "от животика" лечили кипяченым кагором - чтобы хмель выпарился :)))
10.11.2006 12:18:29, O'Merry
ага, выпаривается, это точно. И мясо это у меня дети с бооольшим удовольствием лопают:)
10.11.2006 12:24:15, Сима Полосатая
ну, если Вы совсем не любите пива ни в каокм виде, тогда не надо готовить таким образом, лучше традиционно:)
10.11.2006 12:25:53, Сима Полосатая
Наверно, дело просто в чувствительности обоняния... Я правда не ощущаю практически никакого запаха от "кулинарного" пива - даже хлебного.
10.11.2006 12:24:37, O'Merry
Да никакого не издает, по-моему :) Я тушила в темном пиве свинину как-то раз... мне понравилось! Но вкуснее всего, ИМХО, телятина в пивном кляре! :))
10.11.2006 12:09:14, O'Merry
А еще вкусно потушить в светлом пиве рис - он делается на вкус как воздушная кукуруза... 10.11.2006 11:46:36, Вандербильтиха
На плите (не в духовке) сначала в пиве (или вине) тушу на очень слабом огне мясо часа три, потом выыпаю рис сверху, подливаю еще пива и тушу еще минут 25 - 30...
А вот телятина в вине готовится с черносливом и грецкими орехами - на 1,5 кг вырезки 1,5 стакана орехов, 200 г чернослива, и 1 бутылка вина самого простого белого сухого. Но - важно! - куски мяса надо предварительно быстро обжарить на раскалённогм гриле, чтоб была корочка. А потом уж в вине тушить. 10.11.2006 11:58:41, Вандербильтиха
Читайте также
Беременность в 45 лет: обоснованное решение
В нашей статье мы рассмотрим, какие возможности и вызовы открывает беременность после 40-45 лет, опираясь на последние исследования и медицинские рекомендации.
Почему важно вовремя диагностировать и лечить скрытые родовые травмы у детей
Проблемы со сном, аппетитом или поведением могут быть следствием травмы, которую малыш получил при рождении. В статье расскажем, как распознать такие нарушения и почему важно вовремя их корректировать.
