Как вести себя в конфликтной ситуации( ну типа площадки и Иже с ними)?

Ну вот спрошу. Из опыта- если при детях в конфликтной ситуации я отвечаю вежливо, разворачивать и ухожу, неадекват может на радостях орать вслед. Дети- вижу- начинают расстраиваться.
Пример- на отдыхе в отеле один чел зазывал на платные развлекалки. Я ответила- спасибо, нам не нужно. Он стал орать, как ему жалко меня и моих детей, мол, не хотим дать детям нормальный отдых, лишаем всего. По опыту я уже знаю, что не нужно бросаться на все, что втюхивают- нужно выбирать лучшее. Чел был в явном неадеквате, расстроен, что нет клиентов. Я не стала с ним при детях сцепляться- но осадочек остался. Можно было жаловаться- но жалко было времени на это.
И другой пример. Старушки орали, что мы обошли лужу по газону.Вышли с площадки и по дорожке нельзя было пройти. Сначала я молчала, даж извинилась, объяснила, что вот мол- не по луже ж идти. Но увидев слабость, прям стали орать в спину. Ну что... Пришлось вернуться, поговорить, обе стух(ой) ли сразу.
Чего писала... Харизмы мне что ли не хватает... Или роста с весом:) некоторые если прям видят, что я мирно, начинают самоутверждаться. То есть прям по нарастающей.
Вот что делать, ответить вежливо, но хлестко? Со старушками как- то не сильно вежливо вышло. Выслала их в ЖЭк, где по их словам висит объявление, что на траву заходить нельзя...если что, эт давно было. Но опять же периодически бывают похожие ситуации.