Раздел: -- посиделки
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Пытка грибами продолжается
В саду столько дел, и ничего не делаю, как же, ведь ГРИБЫ
09.09.2013 13:15:45, MeDyZa
16 комментариев
ээээээээх, а у нас нет грибов;-( вернеё чтоб найти грибы надо весь лес обыскать. а прошлый год у ворот собирали целую корзину детской коляски :-) прямо с коляской с грудничком ходила в лес по тропке
10.09.2013 00:24:46, мама 2х сыночков
У нас затопило все (Чеховская обл), Лопасня - речка-вонючка - вышла из берегов, затопив долину, в ельнике бегут потоки воды. Всего нашла несколько белых, и то червивые
Зато на участке начали расти рыжики, что радует безмерно
Солишь сырой и через час употребляешь в качестве закуски :)
Я беру только белые, подберезовики и подосиновики - все масенькие и чистейшие от земли до шляпки. Я уже 12 банок 0.75 замариновала, сейчас варю и замораживаю. В кои веки такой грибной год - обычно пара подберезовиков за счастье, в основном черные грузди, но я их не умею готовить. 09.09.2013 17:35:57, MeDyZa
Готовить ничего сложного - замочить, меняя воду утром, днем и вечером, чтоб вымыть горечь, которую дает молоко у солюшек. Мне эта пикантная горечь нравится, я замачиваю на день всего
Потом варить, минут 20, слить, откинуть
Потом берете посуду - стекло, эмаль, керамика, пластик на худой конец
На дно специи - смородина, зонтик укропа, вишня, перец горошком, перец душистый и слоями грибы. Слой выложили, посыпали щедрой щепоткой крупной соли, пересолить не бойтесь, прям чтоб покрыло грибы, потом опять слой грибов, сверху опять соль со специями (специи получаются 1 слой на 2-3 слоя грибов, соль на каждый слой) - и так до конца. Заполнили посудину, сверху специями закрыли, тряпку чистую, лучше марлю, груз и в прохладное место на неделю
Через неделю лезете вилкой и удивляетесь :) Если появилась плесень или грибы пересолены, грибы можно промыть и заново в кастрюльку слоями
Бабушка, которая мне этот рецепт поведала, вообще сырыми солила грибы, мы ели - за ушами трещало, но щас время другое. Уже много лет ездим за грибами в те края, откуда бабушка родом, только там можно увидеть дивную картину - стоят нетронутыми подберезовики (там их вообще не берут), подосиновые (берут далеко не все), резаными белыми засыпано все (до шляпки, если она чистая), зато все солюшки срезаны подчистую 09.09.2013 22:49:52, Хугайда
У нас дед был из Кировской области, из-под Вятки, по рассказам бабушки там тоже привередничали - белые только маленькие крепкие, осиновики небольшие - все остальное - "фи, поганьки". А грузди в бочках солили, но там погреба холодные, есть где хранить. 10.09.2013 10:58:50, MeDyZa
или на балкон если погода позволяет
Съедаются моментально они 10.09.2013 11:25:31, Хугайда
и где столь чудное местечко? задумчиво-смущенный смайлик 6-) вот бы туда на пару часиков :-)
10.09.2013 00:26:33, мама 2х сыночков
Пары часиков не хватит - обычно мы туда часов на 6 :)
Но уж если заблудишься, то серьезно, тетка одна 3 дня плутала, беременная причем 10.09.2013 08:32:44, Хугайда
Читайте также
Как выбрать тот самый сапборд
Как среди всего этого многообразия найти ту самую доску, которая станет вашим лучшим другом на воде? Не переживайте, мы здесь, чтобы помочь! Давайте вместе разберемся, как выбрать идеальный сапборд и сделать ваш старт в мир гребли на доске незабываемым!
Почему важно вовремя диагностировать и лечить скрытые родовые травмы у детей
Проблемы со сном, аппетитом или поведением могут быть следствием травмы, которую малыш получил при рождении. В статье расскажем, как распознать такие нарушения и почему важно вовремя их корректировать.
