САЛАТ ХРУСТЯЩИЙ

Кому-то обещала сбросить.. да забыла..
Рецепт не мой, поэтому пишу как было

Салат "Хрустящий"

Очень вкусный салат. Делают его повара нашей заводской столовой, но по просьбам восхищенных трудящихся рецепт был обнародован в заводской газете.
200г ветчины (вареной или копченой колбасы, копченого мяса, кто как любит), 3-4 яйца, 200-300г свежей капусты, картофель фри, майонез.

Салат выкладывается в тарелку слоями.

1. Ветчина, порезанная соломкой величиной со спичку. По желанию можно смазать майонезом.

2. Мелко порубленные вареные яйца.

3. Тонко пошинкованная капуста. Капусту пошинковать, посыпать солью и сахаром и немного помять руками. Заправить небольшим количеством подсолнечного масла и уксусом. Выложить на яйца и смазать майонезом.

4. Картошка фри порезанная очень мелкой соломкой (как ветчина).

Фритюрницы у меня нет и картошку фри для салата я делаю так: сырые картофелины чищу и натираю на терке для корейской моркови. Затем промываю и просушиваю на салфетке. Очень важно просушить промытую соломку, иначе при жарке масло будет "стрелять". В сотейник наливаю приличный слой масла, хорошо прокаливаю и небольшими порциями жарю картошку. Вынутю из масла соломку откидываю на сито, чтобы стекло масло и картошка осталась хрустящей