Большие гости

Большие - в плане что их много. Вместе с нами их было 22, может, чуть больше...

Это ДР жены. Делаем итальян7ский ДР. В плане напитков - покупается 10 литров "Чинзано", 10 литров апельснового ска, 10 литров тоника.

Из Италии женой привезена граппа и лимончетта.

Делается 7 пицц, каждая в противень размером.

тесто:

1 литр воды, 2 кг муки, 20 гр свежих дрожжей (или 7 гр сухих), 50 гр морской соли (содержащей йод, но подойдет в принципе и обычная!).

1. Замес. Возьмите две одинаково большие миски. Разложите в них всю муку поровну. С половиной воды разведите дрожжи, с другой половиной - соль. Замесите тесто в одной миске с раствором с солью, в другой с дрожжами. Когда в обеих мисках тесто станет однородным начинайте смешивать обе части теста до тех пор пока оно не станет гладким и не начнет отставать от рук. Старайтесь избегать непосредственного контакта соли и дрожжей, так как соль мешает последним выполнять свою функцию (в смысле поднимается тесто хуже!!!).

2. Разделить тесто на шарики желаемой величины и асунуть в п/э пакеты. пусть подходит. Ну а потом - раскатать, смазать соусом, разложить начинку и засыпать сыром.

Особо про соус - помидоры бросаются на 5 секунд в кипяток, с них снимается шкурка. Они режутся пополам, а потом из них удаляется сок с семечками - каждая половинка медленно и аккуратно выжимается рукой... После чего оставшиеся мясистые части - в блендер и в кашу. Много чеснока давится. Раскаляется сковородка с оливковым маслом, чеснок обжаривается несколько секунд, потом из блендера вываливается томатная каша. Высыпаются травки - орегано, базилик, тимьян. И все это на маленьком огоньке дозревае до небходимой густоты.

Подготовка заняа 3 часа, уборка - час, мыть почти ничего не надо, по одной тарелке на рыло, прчем тарелка сильно не пачкается...

Рекомендвано ведущими собаководами...

Достаточно экономисный спосо приеа гостей - без спиртного меньше 70 рублей на приглашеное и накормленное до упора рыло...