Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Кухонная техника
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
"Советская" скороварка
Случилось так, что мне в наследство досталась советская скороварка. Знаете, такая металлического цвета с резинкой на крышке. И пользоваться бы ею надо, да боюсь ее до смерти:( Там какая-то должна быть спецсистема по ее использованию? Чего с клапаном делать, да и вообще, дайте инструкцию, пожалуйста:)
14.01.2005 20:44:33, Надымчанка
6 комментариев
Да, еще - ее не заполняют выше двух третьих объема, чтобы клапан не засорялся.
Все туда сложить, как только закипит, закрутить плотно и обеспечить маленький огонь. Лишнее давление она стравит через клапан.
Даже если он засорится, у нее есть какой-то аварийный клапан, который расплавится и спустит пар - все равно ниего не случится.
Когда блюдо предположительно готово, выключить газ и ждать пока чуть остынет, чтобы можно было открыть. Если надо поскорее (или в процессе готовки заглянуть), то клапан можно приподнять вилкой, спустить пар (не подставляться под струю) и открывать. 15.01.2005 15:45:08, Anykey
А процесс закипания дожен происходить при открытой крышке? Или налить воды, положить мясо,закрыть крышку и сидеть ждать?
15.01.2005 18:41:23, Надымчанка
Наверное, можно и сразу закрыть. Тут вопрос вот в чем:
1. Некотрые предпочитают пену снять - тогда лучше до закипания не закрывать, а то потом морочиться с выпуском пара и откручиванием крышки придется. Удобнее дождаться закипания при накрытой, но не закрученной крышке, пену снять и потом закрутить.
2. Даже если снимать пену не предполагается: закипает, как правило, на большом огне, а после закипания огонь надо убавить. Этот момент - убавления газа - надо отловить :) Следить за процессом закипания удобнее при открытой крышке. Не обязательно - в принципе, можно понять, что закипело, приподнимая клапан (как зашипит - значит, закипело уже) или по звуку. Но закипает же быстро - мне всегда удобнее было дождаться этого, закрыть, и уже не думать про нее дальше. 15.01.2005 20:27:46, Anykey
Читайте также
7 причин не носить брекеты: когда они противопоказаны и почему
Кому нельзя носить брекеты?
