Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Идеи, советы
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Секрет про печенку
Сегодня меня приятельница научила очень простому способу приготовления печенки, который она вычитала в дочкиной книжке для маленьких хозяек и который доводит печенку до невероятной нежности и мягкости. Состоит он в том, что перед приготовлением печенку (нарезанную на порционные куски) нужно пересыпать пищевой содой и оставить мин. на 30-40. Потом прополоскать в холодной воде хорошенько и жарить как обычно ( в панировке из муки). Я сегодня так готовила, получилось действительно необыкновенно вкусно. Муж, сначала поморщившийся "пече-енка", два раза просил добавки:)).
15.03.2001 11:19:29, Ел-ка
6 комментариев
А я всегда сначала отбиваю печенку, потом панирую в муке, обжариваю с двух сторон, потом добавляю немного водички, недолго тушиться и сметанка. Всегда мягкая.
15.03.2001 17:11:20, Йоко
15.03.2001 17:11:20, Йоко
Еще один рецепт потрясающе мягкой печенки :). Сперва как обычно ее обжариваем слегка с мукой и солью. Отдельно обжариваем лук. А вот потом - все это дело кладем в маленькую кастрюльку, заливаем сметанным соусом (сметана+мука, обжаренная на сковородке и потом все вместе доведенное до кипения) и в другую кастрюльку с кипятком, и на такой паровой бане около часа. Мммм :)
А за рецепт с содой - спасибо, попробую обязательно :) 15.03.2001 13:53:06, По
Я тоже так делаю, только предварительно даю печенке полежать-отдохнуть в молоке. Очень мягкая получается и жутко вкусная.
15.03.2001 16:57:39, Marie
А за рецепт с содой - спасибо, попробую обязательно :) 15.03.2001 13:53:06, По
Вот в молоке не пробовала, хорошо впереди - выходные! :) Маш, у меня тут цельных 2 выходных получается, может все таки (ура ура :))) встретимся? :) Погуляем с детками. Он ща со мнойна работе тусуется - никому работать не дает :) У няни мама умерла :(((
16.03.2001 17:22:18, По
Читайте также
7 причин не носить брекеты: когда они противопоказаны и почему
Кому нельзя носить брекеты?
