Хотелось бы сырный суп-пюре или из брокколи. Ела на работе, а как сделать-я не знаю!
И еще-брюссельская капуста-она горчит, а как от этого избавится? И можно ли из нее сделать суп-пюре?
Спасибо за ответы:-)
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Не знаю, как от привкуса брюссельской капусты избавиться - в нем ее смысл, как мне кажется. :)
Из брокколи я делаю просто: варю овощной бульон (если есть мясной и куриный, то его беру за основу) с разными овощами понемногу - морковка, картошка, лук, болг. перец, помидоры и т.п. Смотрите по ходу дела, чтобы овощи с ярко выраженным вкусом (типа болг. перца) или цветом (типа моркови) выступали в минимальном количестве. Специи, чеснок, зелень само собой, но все крупными кусками, чтобы потом можно было выловить. Незадолго до конца добавляю брокколи, много - так, чтобы она и цветом, и вкусом "забила" все остальные овощи. Лишний бульон сливаю в какую-нибудь плошку, зелень-перец-лаврушку выбрасываю (обязательно!), оставшееся блендерю. По мере необходимости подливаю бульон, пока нужная консистенция не достигнется. Подогреваю немного сливок, смешиваю с основной массой. Разливаю по тарелкам, украшаю чем-нибудь (вялеными помидорами/тимьяном/розмарином/каплями сметаны/тертым пармезаном или еще чем-то, что в доме найдется и дизайн блюда не испортит:), гренки подаю отдельно, чтобы не размокли и не превратились в тряпки. :)
Можно поэкспериментировать со всякими мускатными орехами, тминами и т.д. - многим нравится, вкус получается интересней.
Сырный пюре я не делала, но если бы захотелось, сварила бы обычный сырный, только погуще, и раздербанила бы его в блендере. :) 25.11.2004 10:53:01, Мата Хари
Из брокколи я делаю просто: варю овощной бульон (если есть мясной и куриный, то его беру за основу) с разными овощами понемногу - морковка, картошка, лук, болг. перец, помидоры и т.п. Смотрите по ходу дела, чтобы овощи с ярко выраженным вкусом (типа болг. перца) или цветом (типа моркови) выступали в минимальном количестве. Специи, чеснок, зелень само собой, но все крупными кусками, чтобы потом можно было выловить. Незадолго до конца добавляю брокколи, много - так, чтобы она и цветом, и вкусом "забила" все остальные овощи. Лишний бульон сливаю в какую-нибудь плошку, зелень-перец-лаврушку выбрасываю (обязательно!), оставшееся блендерю. По мере необходимости подливаю бульон, пока нужная консистенция не достигнется. Подогреваю немного сливок, смешиваю с основной массой. Разливаю по тарелкам, украшаю чем-нибудь (вялеными помидорами/тимьяном/розмарином/каплями сметаны/тертым пармезаном или еще чем-то, что в доме найдется и дизайн блюда не испортит:), гренки подаю отдельно, чтобы не размокли и не превратились в тряпки. :)
Можно поэкспериментировать со всякими мускатными орехами, тминами и т.д. - многим нравится, вкус получается интересней.
Сырный пюре я не делала, но если бы захотелось, сварила бы обычный сырный, только погуще, и раздербанила бы его в блендере. :) 25.11.2004 10:53:01, Мата Хари
Читайте также
Как привести отчима в жизнь ребенка
Ваша семья меняется: как деликатно и успешно ввести отчима или мачеху в мир ребенка? Узнайте, как построить крепкие и теплые отношения между всеми членами смешанной семьи. Все ответы – в нашей новой статье!
Почему важно вовремя диагностировать и лечить скрытые родовые травмы у детей
Проблемы со сном, аппетитом или поведением могут быть следствием травмы, которую малыш получил при рождении. В статье расскажем, как распознать такие нарушения и почему важно вовремя их корректировать.
