Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Почему темнеет авокадо?

Сделала салат- авокадо+креветки+соус "1000 ОСТРОВОВ".
И буквально через 5 мин авокадо стал коричневого малоаппетитного цвета. Хотя вкус остался нормальным. Что сделала не так?

21.11.2004 13:15:31, Евa

5 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

Бланшировать надо авокадо, буквально на несколько секунд окунать кусочками в кипящую воду. 21.11.2004 17:48:03, Huanita

это он ржавеет ведь в нём очень много железа-вот и окисляется на воздухе. 21.11.2004 15:46:20, надяМ

офф: Надь, а ты куда совсем пропала??? как дела??? 21.11.2004 20:56:34, HomaUfa

да я тут, но писать редко удаётся,а только читать-я ж с работы, приходится осторожничать.Да и из догода все меня знающие уже в после года перебежали,а нам ещё до туда чуть больше месяца чапать:)))))Если хочешь зайди в мой альбом и на мою принцесску полюбуйся-я недавно добавила:)))))) 22.11.2004 13:52:53, надяМ

Он всегда на воздухе очень быстро темнеет - нужно его уже нарезанным на дольки-кубики "повалять" в лимонном соке или побрызгать им, не жалея, а потом уже смешивать с другими компонентами. И если Вы салат не тут же на стол подаете - нужно его уплотнить и накрыть пленкой, причем пленку прижать к поверxности салата. Но даже под пленкой "назавтра" оставлять нежелательно - не испортится, но все-таки потемнеет, по крайней мере - верxний слой. 21.11.2004 13:20:33, Tomsik

Вернуться в конференцию

Почему темнеет авокадо?

Загруженные изображения