Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Хачапури
А вот можно ли в домашних условиях сделать хачапури грузинские, т.е. такие лодочки в середине которых масло и сыр горячи? Научите, а? Жуть как охота.
21.10.2004 12:18:03, Аник (20)
10 комментариев
. 22.10.2004 20:36:31, ~Улыбка~
(С)
*Хачапури (грузинская кухня)*
Для теста (10 хачапури): 5 стаканов пшеничной муки, 1 стакан воды, 30 г дрожжей, 50 г сливочного масла, 1 ст. ложка сахара, 1/2 ч. ложки соли.
Для начинки: 500 г сыра сулугуни или похожего на него, 2 яйца.
Для смазывания: 3 яйца.
Приготовить дрожжевое опарное тесто. Для замешивания опары взять муку (40% нормы), воду (60% нормы) с температурой 30° С и дрожжи. Все перемешать до однородной консистенции и, накрыв салфеткой, поставить в теплое место на 2-3 часа. В готовую опару добавить оставшиеся по рецептуре продукты, вымесить и оставить для брожения на 1-2 часа. В процессе брожения тесто 2 раза обмять. Для начинки сыр пропустить через мясорубку и смешать с яйцом.
Готовое тесто раскатать на подпиленном мукой столе кружочками толщиной 7-8 мм, на середину положить начинку. Тесто защипнуть с четырех сторон таким образом, чтобы получилась форма квадрата, а в середине был виден сыр. Подготовленные изделия уложить на смазанный жиром лист, оставить на 10 мин для расстойки, смазать яйцом и выпекать при 260-280° С в течение 8-10 мин.
Так делала моя тётя Тоня из Сухуми...))) А рецепт остался у мамы.
21.10.2004 22:37:23, Папчик
Ага, я знаю, что грузинские. Просто уточняю какие хочу. Спасибо за рецептик.
22.10.2004 12:40:55, Аник (21)
Мне присылают поездом из одного южного городка настоящий сулугуни...))) Не даммм, самому мала!!!)))) 22.10.2004 15:56:04, Папчик
Не :-))
И про хачапури то знаю из детских воспоминаний обжорских от поездок в Сухуми.
Так много и вкусно я нигде и никогда не ела. 23.10.2004 18:13:58, Аник (21)
И про хачапури то знаю из детских воспоминаний обжорских от поездок в Сухуми.
Так много и вкусно я нигде и никогда не ела. 23.10.2004 18:13:58, Аник (21)
Читайте также
Как привести отчима в жизнь ребенка
Ваша семья меняется: как деликатно и успешно ввести отчима или мачеху в мир ребенка? Узнайте, как построить крепкие и теплые отношения между всеми членами смешанной семьи. Все ответы – в нашей новой статье!
Почему важно вовремя диагностировать и лечить скрытые родовые травмы у детей
Проблемы со сном, аппетитом или поведением могут быть следствием травмы, которую малыш получил при рождении. В статье расскажем, как распознать такие нарушения и почему важно вовремя их корректировать.
