Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Холодные блюда и закуски
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
В общем, вопрос идиота. Как сделать тарт
В общем, вопрос идиота. Как сделать тарталетки или канапе? Их пекут или это просто хлеб, на который кладутся всякие вкусности? Никогда не делала. Завтра придут гости, хочу что-то типа шведского стола устроить. Есть рыба красная, буженинка, оливки, сыр, огурцы, помидоры. На что их класть? Просто хлеб - как-то не то, по-моему. Научите, пожалуйста, бестолковку.
15.10.2004 21:08:16, Олиф
3 комментария
Можно сделать так: и одного пласта теста (слоеного) вырезать кружок. Из другого - такой же кружок и еще серединку. Сложить вместе, смазать яйцом и выпекать. Получится такая корзиночка.
Еще можно делать канапе из обычного теста. Просто вырезать кружочки, помазать их маслом и на них выложить рыбку, кусочки мяса/ветчины (можно выложить "розочкой"), ароматизированное масло или паштет высадить красиво из шприца - все это украсить зеленью, оливками (можно цельными, а можно и их мелко порезать кружочками). Еще украшают мелкими кусочками цветного перца (красного, зеленого, желтого). Таким же образом можно выкладывать селедочное и икорное масло.
Можно из хлеба сделать корзиночки (также как и из теста) - т.е. вырезать кружок, "склеить" маслом с другим кружком с дырочкой внутри. Получается "корзиночка". Туда красную/черную икру или еще что-нибудь. Придумайте! 17.10.2004 15:40:34, Ольгас
Еще можно делать канапе из обычного теста. Просто вырезать кружочки, помазать их маслом и на них выложить рыбку, кусочки мяса/ветчины (можно выложить "розочкой"), ароматизированное масло или паштет высадить красиво из шприца - все это украсить зеленью, оливками (можно цельными, а можно и их мелко порезать кружочками). Еще украшают мелкими кусочками цветного перца (красного, зеленого, желтого). Таким же образом можно выкладывать селедочное и икорное масло.
Можно из хлеба сделать корзиночки (также как и из теста) - т.е. вырезать кружок, "склеить" маслом с другим кружком с дырочкой внутри. Получается "корзиночка". Туда красную/черную икру или еще что-нибудь. Придумайте! 17.10.2004 15:40:34, Ольгас
"Еще можно делать канапе из обычного теста."
Извините, описАлась :-)))
не "теста", а ХЛЕБА!!! 17.10.2004 15:42:04, Ольгас
Извините, описАлась :-)))
не "теста", а ХЛЕБА!!! 17.10.2004 15:42:04, Ольгас
Читайте также
Что приготовить на Новый год: салаты от шефа Константина Ивлева
Любимые новогодние салаты можно подать по-новому — легко, эффектно и со вкусом ресторана. Шеф-повар Константин Ивлев предлагает современные версии "Селёдки под шубой", "Мимозы" и "Оливье": с кремовыми текстурами, хрустящими акцентами и праздничной подачей. Эти рецепты подойдут для новогоднего стола, если хочется удивить гостей, не отказываясь от классики.
