Есть два вопроса. Какие скороспелые рецепты блинов вы используете. А то не буду же я каждый день дрожжевые ставить.
И с чем вы их едите? Особенно несладкие варианты интересуют, а то будет сабантуй под водочку:))
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Мой любимый вариант( правда сладкий), но простые пресные блины по всей поверхности размазать творог, смешанный с мелко порубленными фруктами(какие найдутся) и свернуть все в трубочку.Для "пивных вариантов можно использовать паштеты, соус типа тар-тар(с солеными огурцами), тертый сыр с копченым лососем+майонез- главное , чтобы это хорошо намазывалось, получается такой своеобразный рулет.
А чтобы пресные блины получались воздушные и с пузырьками, я вместо яиц добавляю взбитый белок. Еще с гречневой мукой хороши блины. В прошлом году перед Масленицей в "Домашнем очаге " вполне славные рецепты были. 16.02.2001 11:10:24, Svetagul
Йоко, соус тар-тар-это тот, что на майонез похож с кусочками соленых огурцов? Мы как-то такой покупали, очень понравился, а названия я не помню.
Может вы рецепт знаете? 16.02.2001 11:42:28, АнютА
А чтобы пресные блины получались воздушные и с пузырьками, я вместо яиц добавляю взбитый белок. Еще с гречневой мукой хороши блины. В прошлом году перед Масленицей в "Домашнем очаге " вполне славные рецепты были. 16.02.2001 11:10:24, Svetagul
Может вы рецепт знаете? 16.02.2001 11:42:28, АнютА
Хоть я и не Йоко, но вопрос судя по всему ко мне.Да, речь идет именно об этом соусе, причем пишется он как слитно, так и в два слова. В него входят мелко порубленные маринованные огурцы и лук, а за основу я бы взяла майонез пополам со сметаной, так как вкус у него нежнее, чем просто майонезный. Сама его не готовлю, покупаю в банках.
17.02.2001 01:47:45, Svetagul
Из блинной муки Nordic получаются очень вкусные блины и оладышки. Я только из нее и пеку блины. Рецепты на упаковке написаны. А вкуснее всего блины с икрой красной. Вообще-то я не люблю сладкие поэтому всю жизнь употребляю блины с рыбкой соленой, ветчиной.
16.02.2001 08:06:38, Йоко
У нас в семье воскресное утро без блинов - не выходной!!! Я пеку тонкие большие блинчики, в дырочку. Рецептура обычная, просто иногда она варьируется в зависимости от наличия ( или отсутствия) тех или иных продуктов. Например, молоко запросто можно заменить сывороткой, простоквашей, кефиром, а яйцо - парой ложек майонеза.
Пеку исключительно на старой советской алюминевой сковородке, она легкая, с невысокими бортиками. На тефлоновой у меня не получается. С чем мы их едим? Стандартный набор: сметана, топленное масло, сгущенка, варенье. Оригинально: с ломтиками селедки, семги, лосося, с икрой (на масленицу - обязательно!). Мое фирменное: блюдо под названием блины с макачкой. Так готовила моя бабушка. Это такой как бы соус на основе топленного масла с мелко порубленным яйцом в крутую. Заворачиваешь эту вкуснятину в блинчик - и вперед. Еще очень уважаем блины с припеком. Припек - это мелко порезанная ветчинка, колбаска, сосиска, можно сальце и т.д. Ложку этой нарезки слегка обжариваем на сковородке, на которой печем блины, сверху выливаем порцию теста, жарим, переворачиваем - все, как обычно. Блин получается потолще, а главное - сытный. Самое мужское блюдо. Муж с сыном навернут моих блинцов, потом на кухню приходят только к вечеру. Обед в такой день отменяется! :)) 15.02.2001 14:54:03, Sela
Пеку исключительно на старой советской алюминевой сковородке, она легкая, с невысокими бортиками. На тефлоновой у меня не получается. С чем мы их едим? Стандартный набор: сметана, топленное масло, сгущенка, варенье. Оригинально: с ломтиками селедки, семги, лосося, с икрой (на масленицу - обязательно!). Мое фирменное: блюдо под названием блины с макачкой. Так готовила моя бабушка. Это такой как бы соус на основе топленного масла с мелко порубленным яйцом в крутую. Заворачиваешь эту вкуснятину в блинчик - и вперед. Еще очень уважаем блины с припеком. Припек - это мелко порезанная ветчинка, колбаска, сосиска, можно сальце и т.д. Ложку этой нарезки слегка обжариваем на сковородке, на которой печем блины, сверху выливаем порцию теста, жарим, переворачиваем - все, как обычно. Блин получается потолще, а главное - сытный. Самое мужское блюдо. Муж с сыном навернут моих блинцов, потом на кухню приходят только к вечеру. Обед в такой день отменяется! :)) 15.02.2001 14:54:03, Sela
А научите меня как делать большие и тонкие блины, а то у меня одни оладьи получаются :(
15.02.2001 13:19:35, Ильда
Я делаю так по бабушкиному рецепту: 3 яйца ст дожка подсолнечного масала стол ложка сахара чуток соли чуток соды Постепенно 2 стакана муки и приблизительно литр молока. Должно получится довольно жидкая консистенция. Блины как раз получаются тоненькие и болшие :)
15.02.2001 14:39:44, Пантерка
Я потом рецепт дрожжевых блинов найду. А так на блины просто делаешь более жидкое тесто, поменьше кладешь соды (я так вообще не кладу) и жаришь на большой хорошей сковородке. Что бы Леший не говорил о переворачивании блинов взмахом сковородки, я просто двумя лопатками переворачиваю.
15.02.2001 13:54:38, Ленка
А у меня одним иногда рвутся. Я одной лопаткой приподнмаю, а другой аккуратно отделяю от сковородки.
16.02.2001 12:31:22, Ленка
Я тесто на блины без дрожжей делаю.Очень быстро и вкусно получается(особенно, если печь потом на 2х сковородках).Вот рецепт:
2 яйца,
1 литр молока,
0.5 чайной ложки соли,
столько же соды,
0.5 ст. ложки сахара,
2 ст.ложки растит.масла,
Мука "на глазок"
Если семья большая, советую ингридиенты удвоить, а может и утроить(если уж очень большая).
P.S. Научите меня,пожалуйста, как делатть дрожжевое тесто для блинов. 15.02.2001 12:56:58, АнютА
Сначала в яйца добавляю соль,сахар, соду, масло, потом все взбиваю венчиком. Затем молоко.А потом уже мука.
15.02.2001 13:59:03, АнютА
2 яйца,
1 литр молока,
0.5 чайной ложки соли,
столько же соды,
0.5 ст. ложки сахара,
2 ст.ложки растит.масла,
Мука "на глазок"
Если семья большая, советую ингридиенты удвоить, а может и утроить(если уж очень большая).
P.S. Научите меня,пожалуйста, как делатть дрожжевое тесто для блинов. 15.02.2001 12:56:58, АнютА
А я быстрые дрожжи использую. Очень вкусные блины получаются и ждать долго не надо.
А едим со всем подряд: с паштетами рыбными и мясными, с рыбкой соленой, с икрой самая вкуснотища, ну и со сметаной, конечно. 15.02.2001 12:19:07, Ильда
Так бери разную основу. День на чистом молоке, день на молоке пополам с водой, день на кефире. Сахар то клади, то не клади. Масло то лей, то не лей. Кстати, если кефир брать не из холодильника, а дать постоять в тепле, а потом быстренько замесить, то блины получаются похожи на дрожжевые.
15.02.2001 14:38:50, Ярослава М.
А едим со всем подряд: с паштетами рыбными и мясными, с рыбкой соленой, с икрой самая вкуснотища, ну и со сметаной, конечно. 15.02.2001 12:19:07, Ильда
А вы это все внутрь заворачмваете или как? Я люблю каждый день новые блины печь, потому разные рецепты и спрашиваю:))
15.02.2001 12:49:17, Ленка
Я ее водичкой или топл. молоком развожу:)) Причем лучше всего Обнинская подходит. Мне от ряженки вкус в блинах нравится. От чистого топленого молока вкус другой.
15.02.2001 18:15:59, Ленка
Я ка-то ела ТААкой вкусный блин: Он был очень большой и тонкий. Когда его с 2х сторон пожарили, на середину вылили много какого-то крема(похожего на заварной).Потом его сложили пополам и еще раз пополам.Сверху положили клубнику и налили "сеточку" из шоколадног крема. Аж слюнки потекли!
15.02.2001 13:10:55, АнютА
Каждый день новые блины - это круто! :))
Новый день, даешь, новый блин! :)) 15.02.2001 12:58:00, Натали_ДНИ
Новый день, даешь, новый блин! :)) 15.02.2001 12:58:00, Натали_ДНИ
Так есть масса рецептов.Я например пеку блины на глаз,всегда хорошие получаются.Ну например:на 0.5 молока 0.5воды+вливаем в муку(2 стакана+2яйца)постепенно помешиваем,соль по вкусу.Можно блины с припеком с любым:вареные яйца+лук зеленый или жарен.реп.,или отварной рыбы,яблоки тертые,но я больше с луком люблю.Ровным слоем на гор.сков,сверху тестом или наоборот,сначало тесто а сверху припек.А еще мои любят блинчатый пирог с любой начинкой
15.02.2001 11:25:37, галя
Читайте также
Процедура установления отцовства: какие документы необходимы и какие права это дает
Для чего вообще устанавливать отцовство?
Популярные советы по омоложению кожи рук – работают или нет? Мнение эксперта
Как правильно ухаживать за руками?
