Кто замораживает овощи,

Поделитесь идеями, пож-ста:имеем кг шесть баклажан.
Вот какой рецепт откопала:

"Баклажаны можно осенью заморозить. Порезать их кружочками, вдоль или брусочками. Опустить на пару минут в подсоленную кипящую воду. Потом разложить на столе, дать остыть, по пакетам и в морозильник. Лучше всего замораживать на каком-то большом подносе, чтобы они отдельно друг от друга были, а потом складывать по пакетикам. Зимой достаёшь пакетик, оттаиваешь, и делаешь все, что хочешь: жареные с майонезом и чесноком, икру, рулетики и т.д. Ещё можно замораживать болгарский перец, его даже бланшировать не надо, просто почистить, сложить один в один и всё. Потом берёшь, начиняешь, не размораживая, фаршем, в кастрюлю и на плиту. И готов фаршированный перец."

А вопрос к знающим у меня такой:баклажаны ведь вберут в себя много воды после бланширования,так их нужно отжать слегка перед заморозкой, так получается?